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Germknödel - ja bitte! Mandu, chinesischer Schweinsbraten und Sesam-Coleslaw 26 Aug 2013 | 03:04 pm
Mandu, chinesischer Schweinsbraten und Sesam-Colslaw Als Langläuferin komme ich kaum in die heimischen alpinen Schihütten. Daher weiss ich gar nicht, ob es diesen Albtraum noch gibt: die riesig-aufge...
Kleine Schätzchen 20 Aug 2013 | 04:30 pm
Thymian + Lorbeer + Rosmarin + Petersilienstengel = Bouquet garni Eingefroren ein wertvoller Wintervorrat für Schmorgerichte und Saucen
Der Stellvertreter: Salat mit gebratenem Tomme Vaudoise 16 Aug 2013 | 01:30 pm
Anregungen für Salatvariationen bekommt man viele: auf Reisen, im Restaurant, durch Blogs oder Kochbücher. Ich war beispielsweise hin und weg, als ich in jugendlichen Jahren im damals schicken Pariser...
Reis mit Huhn geht immer: Jalapeno-Risotto mit Wildhuhn in Olivenbutter 12 Aug 2013 | 04:40 pm
Wenn ich meinen Blog durchforste und meine Kochjahre Revue passieren lasse, wird klar: ich liebe Reis und ich liebe Huhn. Da H diese Liebe teilt, gibt es diese beiden Komponenten sehr oft auf unseren ...
Sommer-Shortcuts: Von wahren Helden, Schwimmhäuten und edlem Wein 7 Aug 2013 | 02:29 pm
Foto: FF Steinbach/Attersee Wahre Helden Ich weiss seit letztem Wochenende, was Helden ausmacht. Ein durch Unachtsamkeit Blödheit von Kletterern (Zigarette, Dose, Wasserflasche?) in der Gebir...
Sommer, Sommer, Sommer ..... 23 Jul 2013 | 04:34 pm
Es wird sich kein dauerhaftes Hoch bilden, daher ist dieses Jahr nicht mit stabilem Sommerwetter zu rechnen, meinten die Meteorologen noch Anfang Juli. Wie schön ein Irrtum sein kann! Türkises, laues,...
Schweineglück. Oder: irgendwann klappt es ja doch. Doppeltes T-Bone vom Weideschwein 9 Jul 2013 | 03:55 pm
Doppelte T-Bone vom Bio-Weideschwein, langsam, mit Seearoma gegrillt :-) Ich habe ja kein so schlechtes Händchen für gute regionale Produkte. Nur beim Schwein hat es viele Jahre nicht geklappt. Ich ...
Vom aufwendigen Kochen, ungeschälten Tomaten und einem wunderbaren Schmöker 5 Jul 2013 | 12:14 pm
Schnelle Alltagsküche:Tomatenrisotto, Wildhuhnbrust und Pesto Genovese Beim Bloggertreffen in Hamburg hat mich einer der Teilnehmer mit den Worten begrüsst. Ah, du bist die mit den aufwendigen Rezept...
Gefüllte Nudeln mal anders: Hechttascherl in Senfsauce mit Gurkenragout 1 Jul 2013 | 04:07 pm
Fischfarce: heute weder in südlicher Pasta noch als asiatisch-würzige Teigtaschen, sondern nordisch-kühl, leicht und erfrischend H liebt Fischtascherl aus zartem Nudelteig, gefüllt mit feiner Fischfa...
Respekt, Frau Hecht: Hechtfilet mit Tomaten-Fenchelpollen-Butter und Venere-Reis 20 Jun 2013 | 02:14 pm
Der beste aller Feinkosthändler hat es mit seinem Engagement geschafft, dass ein 82 jähriger Donaufischer sich wieder gebraucht und so verjüngt fühlt, dass er mit Begeisterung seine Netze wieder ausle...
