Húsgombóc tavaszi zöldekkel 8 Apr 2014 11:47 AM (11 years ago)
Ez a recept először a Bezzeganya blogon jelent meg, egy tavaszi receptes válogatásban. Az alapötletet egy, a Good Food magazinban olvasott étel adta, de természetesen átvariáltam a saját szájízem szerint. Nagyon finom egytálétel, köret sem kell hozzá és a zöldborsót kedvelő gyerekeknek is tetszeni fog. Gazdagítható medvehagymával, primőr karalábé levelével, sóskával, illetve bármilyen idényzöldséggel.
Recept
50 dkg darált hús (csirke, pulyka, sertés, bárány)
egy tojás
egy vastag szelet kenyér vízben puhára áztatva
oregano
kakukkfű
fél csokor petrezselyem,
só, bors
50 dkg zöldborsó,
50 dkg leveles spenót (vagy 25 dkg fagyasztott leveles spenót)
egy csokor újhagyma
3-4 dl tejszín
csipet cukor
só
8 dkg vaj
2 evőkanál olaj
egy tojás
egy vastag szelet kenyér vízben puhára áztatva
oregano
kakukkfű
fél csokor petrezselyem,
só, bors
50 dkg zöldborsó,
50 dkg leveles spenót (vagy 25 dkg fagyasztott leveles spenót)
egy csokor újhagyma
3-4 dl tejszín
csipet cukor
só
8 dkg vaj
2 evőkanál olaj
A húsból elkészítem a masszát a húsgombócokhoz. Ehhez a húst tálba teszem, hozzáadom a kenyeret, a tojást, ízlés szerint oregánót és kakukkfüvet, a fél csokor felaprított petrezselymet, sózom, borsozom. Kis húsgombócokat (nagyobb diónyi méretűeket) formálok a masszából és két evőkanál olaj és a vaj keverékén minden oldalukat aranybarnára sütöm. Ha ez megvan, papírtörlőre teszem, hogy lecsöpögjenek.
A maradék vajat egy lábosban felolvasztom, megfuttatom rajta a felkarikázott újhagymát. Rádobom a zöldborsót, a fagyasztott spenótot és majdnem teljesen puhára párolom. Ha leveles spenóttal főzöm, azt csak a borsó puhulása után adom hozzá. Ekkor felöntöm a tejszínnel, sóval, borssal ízesítem, hozzáadom a húsgombócokat és még kb. 10 percig összeforralom. Ha a levét elfőné, kevés tejszínt vagy vizet lehet hozzáadni.
%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3Eegy%20toj%C3%A1s%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3Eegy%20vastag%20szelet%20keny%C3%A9r%20v%C3%ADzben%20puh%C3%A1ra%20%C3%A1ztatva%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3Eoregano%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3Ekakukkf%C5%B1%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3Ef%C3%A9l%20csokor%20petrezselyem,%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3Es%C3%B3,%20bors%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3E50%20dkg%20z%C3%B6ldbors%C3%B3,%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3E50%20dkg%20leveles%20spen%C3%B3t%20(vagy%2025%20dkg%20fagyasztott%20leveles%20spen%C3%B3t)%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3Eegy%20csokor%20%C3%BAjhagyma%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3E3-4%20dl%20tejsz%C3%ADn%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3Ecsipet%20cukor%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3Es%C3%B3%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3E8%20dkg%20vaj%3Cbr%20style%3D%22margin:%200px;%20padding:%200px;%22%20/%3E2%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20olaj%26nbsp;%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0AA%20h%C3%BAsb%C3%B3l%20elk%C3%A9sz%C3%ADtem%20a%20massz%C3%A1t%20a%20h%C3%BAsgomb%C3%B3cokhoz.%20Ehhez%20a%20h%C3%BAst%20t%C3%A1lba%20teszem,%20hozz%C3%A1adom%20a%20kenyeret,%20a%20toj%C3%A1st,%20%C3%ADzl%C3%A9s%20szerint%20oreg%C3%A1n%C3%B3t%20%C3%A9s%20kakukkf%C3%BCvet,%20a%20f%C3%A9l%20csokor%20felapr%C3%ADtott%20petrezselymet,%20s%C3%B3zom,%20borsozom.%20Kis%20h%C3%BAsgomb%C3%B3cokat%20(nagyobb%20di%C3%B3nyi%20m%C3%A9ret%C5%B1eket)%20form%C3%A1lok%20a%20massz%C3%A1b%C3%B3l%20%C3%A9s%26nbsp;%20k%C3%A9t%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20olaj%20%C3%A9s%20a%20vaj%20kever%C3%A9k%C3%A9n%20minden%20oldalukat%20aranybarn%C3%A1ra%20s%C3%BCt%C3%B6m.%20Ha%20ez%20megvan,%20pap%C3%ADrt%C3%B6rl%C5%91re%20teszem,%20hogy%20lecs%C3%B6p%C3%B6gjenek.%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0AA%20marad%C3%A9k%20vajat%20egy%20l%C3%A1bosban%20felolvasztom,%20megfuttatom%20rajta%20a%20felkarik%C3%A1zott%20%C3%BAjhagym%C3%A1t.%20R%C3%A1dobom%20a%20z%C3%B6ldbors%C3%B3t,%20a%20fagyasztott%20spen%C3%B3tot%20%C3%A9s%20majdnem%20teljesen%20puh%C3%A1ra%20p%C3%A1rolom.%20Ha%20leveles%20spen%C3%B3ttal%20f%C5%91z%C3%B6m,%20azt%20csak%20a%20bors%C3%B3%20puhul%C3%A1sa%20ut%C3%A1n%20adom%20hozz%C3%A1.%20Ekkor%20fel%C3%B6nt%C3%B6m%20a%20tejsz%C3%ADnnel,%20s%C3%B3val,%20borssal%20%C3%ADzes%C3%ADtem,%20hozz%C3%A1adom%20a%20h%C3%BAsgomb%C3%B3cokat%20%C3%A9s%20m%C3%A9g%20kb.%2010%20percig%20%C3%B6sszeforralom.%20Ha%20a%20lev%C3%A9t%20elf%C5%91n%C3%A9,%20kev%C3%A9s%20tejsz%C3%ADnt%20vagy%20vizet%20lehet%20hozz%C3%A1adni.%3C/div%3E)
Az én idei segítsütim: mákos citromhabos torta 31 Mar 2014 9:17 AM (11 years ago)
Mint ahogy ígértem, jöjjön a jelenleg 9.000,-Ft-ot érő tortám receptje. Ajánlom kipróbálásra mindenkinek, mert nem nehéz elkészíteni, minden hozzávaló könnyen beszerezhető, és a végeredmény eddig mindenkinek ízlett.
Recept
A tésztához (vizes piskóta)
4 tanyasi tojás
15 dkg liszt
5 dkg darált mák
20 dkg cukor
egy sütőpor
7 evőkanál víz
2 evőkanál citromlé
fél citrom reszelt héja
A krémhez
25 dkg mascarpone
egy kis pohár (15 dkg) natúr joghurt
fél citrom reszelt héja
1,5 db citrom kifacsart leve
2 dl tejszín
porcukor ízlés szerint (kb. 8 evőkanál)
1 csomag zselatin fix
Az összeállításhoz barack, vagy más pikáns lekvár, a díszítéshez eperszemek.
A sütőt 170 fokra előmelegítem, egy 23 centis tortaformát sütőpapírral kibélelek.
A tésztához a tojásokat szétválasztom, külön tálba teszem. A sárgákat a cukorral kikeverem, hozzáadom a vizet és a citromlét, a reszelt citromhéjat, majd a mákkal és a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verem, és óvatosan a mákos masszába forgatom. Az előkészített formába töltöm, és kb. fél óra alatt (tűpróba!) megsütöm. Rácsra téve hagyom kihűlni, majd két lapba vágom.
A krémhez a mascarponét, a joghurtot, a citromlevet és-héjat kikeverem, a szükséges mennyiségű porcukorral édesítem, akkor jó, ha savanykás, nem túl édes. A tejszínt robotgéppel elkezdem felverni, egy perc után hozzáadom a zselatin fixet, habbá verem, és a habot a citromos krémbe forgatom.
A tora összeállításakor az alsó tortalapot vékonyan megkenem a lekvárral, majd a krém felével. Ráhelyezem a másik lapot, és a tortát kívül is megkenem a krémmel úgy, hogy az oldalára is jusson. Eperszemekkel díszítem, egy éjszakára a hűtőbe teszem, csak másnap kínálom.
Köszönöm azoknak, akik eddig licitáltak rá, és mindekit arra buzdítok, hogy vegyen részt az árverésen, hiszen a süti idén is segít!
%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0A4%20tanyasi%20toj%C3%A1s%3Cbr%20/%3E%0A15%20dkg%20liszt%3Cbr%20/%3E%0A5%20dkg%20dar%C3%A1lt%20m%C3%A1k%3Cbr%20/%3E%0A20%20dkg%20cukor%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20s%C3%BCt%C5%91por%3Cbr%20/%3E%0A7%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20v%C3%ADz%3Cbr%20/%3E%0A2%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20citroml%C3%A9%3Cbr%20/%3E%0Af%C3%A9l%20citrom%20reszelt%20h%C3%A9ja%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0AA%20kr%C3%A9mhez%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0A25%20dkg%20mascarpone%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20kis%20poh%C3%A1r%20(15%20dkg)%20nat%C3%BAr%20joghurt%3Cbr%20/%3E%0Af%C3%A9l%20citrom%20reszelt%20h%C3%A9ja%3Cbr%20/%3E%0A1,5%20db%20citrom%20kifacsart%20leve%3Cbr%20/%3E%0A2%20dl%20tejsz%C3%ADn%3Cbr%20/%3E%0Aporcukor%20%C3%ADzl%C3%A9s%20szerint%20(kb.%208%20ev%C5%91kan%C3%A1l)%3Cbr%20/%3E%0A1%20csomag%20zselatin%20fix%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0AAz%20%C3%B6ssze%C3%A1ll%C3%ADt%C3%A1shoz%20barack,%20vagy%20m%C3%A1s%20pik%C3%A1ns%20lekv%C3%A1r,%20a%20d%C3%ADsz%C3%ADt%C3%A9shez%20eperszemek.%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0AA%20s%C3%BCt%C5%91t%20170%20fokra%20el%C5%91meleg%C3%ADtem,%20egy%2023%20centis%20tortaform%C3%A1t%20s%C3%BCt%C5%91pap%C3%ADrral%20kib%C3%A9lelek.%3Cbr%20/%3E%0AA%20t%C3%A9szt%C3%A1hoz%20a%20toj%C3%A1sokat%20sz%C3%A9tv%C3%A1lasztom,%20k%C3%BCl%C3%B6n%20t%C3%A1lba%20teszem.%20A%20s%C3%A1rg%C3%A1kat%20a%20cukorral%20kikeverem,%20hozz%C3%A1adom%20a%20vizet%20%C3%A9s%20a%20citroml%C3%A9t,%20a%20reszelt%20citromh%C3%A9jat,%20majd%20a%20m%C3%A1kkal%20%C3%A9s%20a%20s%C3%BCt%C5%91porral%20elkevert%20lisztet.%20A%20toj%C3%A1sfeh%C3%A9rj%C3%A9t%20kem%C3%A9ny%20habb%C3%A1%20verem,%20%C3%A9s%20%C3%B3vatosan%20a%20m%C3%A1kos%20massz%C3%A1ba%20forgatom.%20Az%20el%C5%91k%C3%A9sz%C3%ADtett%20form%C3%A1ba%20t%C3%B6lt%C3%B6m,%20%C3%A9s%20kb.%20f%C3%A9l%20%C3%B3ra%20alatt%20(t%C5%B1pr%C3%B3ba!)%20megs%C3%BCt%C3%B6m.%20R%C3%A1csra%20t%C3%A9ve%20hagyom%20kih%C5%B1lni,%20majd%20k%C3%A9t%20lapba%20v%C3%A1gom.%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0AA%20kr%C3%A9mhez%20a%20mascarpon%C3%A9t,%20a%20joghurtot,%20a%20citromlevet%20%C3%A9s-h%C3%A9jat%20kikeverem,%20a%20sz%C3%BCks%C3%A9ges%20mennyis%C3%A9g%C5%B1%20porcukorral%20%C3%A9des%C3%ADtem,%20akkor%20j%C3%B3,%20ha%20savanyk%C3%A1s,%20nem%20t%C3%BAl%20%C3%A9des.%20A%20tejsz%C3%ADnt%20robotg%C3%A9ppel%20elkezdem%20felverni,%20egy%20perc%20ut%C3%A1n%20hozz%C3%A1adom%20a%20zselatin%20fixet,%20habb%C3%A1%20verem,%20%C3%A9s%20a%20habot%20a%20citromos%20kr%C3%A9mbe%20forgatom.%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0AA%20tora%20%C3%B6ssze%C3%A1ll%C3%ADt%C3%A1sakor%20az%20als%C3%B3%20tortalapot%20v%C3%A9konyan%20megkenem%20a%20lekv%C3%A1rral,%20majd%20a%20kr%C3%A9m%20fel%C3%A9vel.%20R%C3%A1helyezem%20a%20m%C3%A1sik%20lapot,%20%C3%A9s%20a%20tort%C3%A1t%20k%C3%ADv%C3%BCl%20is%20megkenem%20a%20kr%C3%A9mmel%20%C3%BAgy,%20hogy%20az%20oldal%C3%A1ra%20is%20jusson.%20Eperszemekkel%20d%C3%ADsz%C3%ADtem,%20egy%20%C3%A9jszak%C3%A1ra%20a%20h%C5%B1t%C5%91be%20teszem,%20csak%20m%C3%A1snap%20k%C3%ADn%C3%A1lom.%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0AK%C3%B6sz%C3%B6n%C3%B6m%20azoknak,%20akik%20eddig%20licit%C3%A1ltak%20r%C3%A1,%20%C3%A9s%20mindekit%20arra%20buzd%C3%ADtok,%20hogy%20vegyen%20r%C3%A9szt%20az%20%C3%A1rver%C3%A9sen,%20hiszen%20a%20s%C3%BCti%20id%C3%A9n%20is%20seg%C3%ADt!%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0A%3Cbr%20/%3E)
Segítsüti 2014: Mákos citromhabos torta 29 Mar 2014 9:12 PM (11 years ago)
Itt a tavasz, és mint jópár éve mindig, most is eljött a Segítsüti jótékonysági akció, amiben idén is részt veszek.
Most a süteményekkel a Suhanj! Alapítványt támogatjuk, akik a látás-, mozgás,- és értelmi sérült gyermekek sporttevékenységét igyekeznek elősegíteni, mi a licittel az ehhez szükséges eszközök bővítéséhez szeretnénk hozzájárulni.
A Segítsüti lényege, hogy a résztvevő 30 gasztroblogger mindegyike süt egy tepsi süteményt, vagy egy tortát, melynek az induló ára 1.000,-Ft, és erre mindenki licitálhat. Természetesen a legmagasabb összeget megajánló nyeri a süteményt, a befolyó összeget pedig a támogatott Suhanj! Alapítvány fogja megkapni.
Az árverés a mai napon indul, és április 2-án, szerdán 16.00-kor ér véget, eddig lehet licitálni. Van külön céges licit is háromféle süteménnyel, itt az induló összeg 25.000,-Ft.
Én ismét egy tortával készültem, amely az utolsó pillanatokban készült el, de szerintem nagyon jól sikerült.
Egy klasszikus ízpárosítást, a mákot és a citromot házasítottam össze: a mák a tésztába került, melyet egy könnyű joghurtos-tejszínes-mascarponés citromos krémmel töltöttem meg.
Remélem nem csak a családom tetszését nyeri el, hanem lesz olyan, aki szívesen küzd meg idén is a tortámért -mákrajongók hajrá, licitre fel!
Recept hamarosan!
Karácsonyi üdvözlet 24 Dec 2013 12:36 PM (11 years ago)
Minden kedves olvasómnak boldog karácsonyt kívánok!
Kakaós-eperkrémes torta 9 Nov 2013 4:49 AM (11 years ago)
Ez a desszert még a
lányom névnapjára készült, és olyan sikere volt, hogy úgy gondoltam, megosztom
veletek is. A piskótája sima kakaós vizes piskóta, a krémje
joghurtos-mascarponés-epres, nem nehéz, és inkább savanykás, mint édes. Az
elkészítésénél majdnem történt egy kis malőr, mert a viszonylag sok krémhez
kevésnek tűnt a zselatin, de egy csomag épp kéznél levő habfixálóval sikerült
megoldani a problémát. Bármilyen más bogyós gyümölccsel is finom, de nálunk a gyerekek mindig csokis-epres összeállítást kérnek, ha már tortáról van szó.
Recept
A tésztához
4 tojás
20 dkg cukor
9 evőkanál víz
egy sütőpor
12 dkg liszt
3 dkg keserű kakaópor
20 dkg cukor
9 evőkanál víz
egy sütőpor
12 dkg liszt
3 dkg keserű kakaópor
A krémhez
25 dkg eper
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
egy kis pohár natúr joghurt
6 evőkanál cukor
egy evőkanálnyi citromlé
egy Dr. Oetker Zselatin fix (hidegen keverhető) + egy csomag habfixáló vagy 2 zselatin fix
A tetejére eperszemek
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
egy kis pohár natúr joghurt
6 evőkanál cukor
egy evőkanálnyi citromlé
egy Dr. Oetker Zselatin fix (hidegen keverhető) + egy csomag habfixáló vagy 2 zselatin fix
A tetejére eperszemek
Először a torta alapját készítem el. Ehhez a tojások sárgáját
habosra keverem a cukorral, kanalanként hozzáadom a vizet, utána a kakaóval, sütőporral
elkevert lisztet, végül pedig a kemény habbá vert tojásfehérjét.
Sütőpapírral bélelt, kb. 24-25 centi átmérőjű kapcsos
tortaformába öntöm, és előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt
megsütöm. Rácsra téve kihűtöm, majd két lapra vágom.
A krémhez az epret a cukorral és a citromlével botmixer
segítségével pépesítem, hozzákeverem a szobahőmérsékletű mascarponét, meg a
joghurtot. A tejszínt a zselatinnal és habfixálóval kemény habbá verem (ha túl
keménynek tűnik, a végén kevés epres krémmel lazítom), és összeforgatom az
epres-mascarponés résszel. Az alsó tortalapot megkenem a krémmel (nem kell
sajnálni), végül körbekenem vele az egész tortát. Egy éjszakára a hűtőbe
teszem, másnap, tálalásnál eperszemekkel díszítem.
%20+%20egy%20csomag%20habfix%C3%A1l%C3%B3%20vagy%202%0Azselatin%20fix%3Cbr%20/%3E%0AA%20tetej%C3%A9re%20eperszemek%26nbsp;%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EEl%C5%91sz%C3%B6r%20a%20torta%20alapj%C3%A1t%20k%C3%A9sz%C3%ADtem%20el.%20Ehhez%20a%20toj%C3%A1sok%20s%C3%A1rg%C3%A1j%C3%A1t%0Ahabosra%20keverem%20a%20cukorral,%20kanalank%C3%A9nt%20hozz%C3%A1adom%20a%20vizet,%20ut%C3%A1na%20a%20kaka%C3%B3val,%20s%C3%BCt%C5%91porral%0Aelkevert%20lisztet,%20v%C3%A9g%C3%BCl%20pedig%20a%20kem%C3%A9ny%20habb%C3%A1%20vert%20toj%C3%A1sfeh%C3%A9rj%C3%A9t.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3ES%C3%BCt%C5%91pap%C3%ADrral%20b%C3%A9lelt,%20kb.%2024-25%20centi%20%C3%A1tm%C3%A9r%C5%91j%C5%B1%20kapcsos%0Atortaform%C3%A1ba%20%C3%B6nt%C3%B6m,%20%C3%A9s%20el%C5%91meleg%C3%ADtett%20180%20fokos%20s%C3%BCt%C5%91ben%2035-40%20perc%20alatt%0Amegs%C3%BCt%C3%B6m.%20R%C3%A1csra%20t%C3%A9ve%20kih%C5%B1t%C3%B6m,%20majd%20k%C3%A9t%20lapra%20v%C3%A1gom.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3EA%20kr%C3%A9mhez%20az%20epret%20a%20cukorral%20%C3%A9s%20a%20citroml%C3%A9vel%20botmixer%0Aseg%C3%ADts%C3%A9g%C3%A9vel%20p%C3%A9pes%C3%ADtem,%20hozz%C3%A1keverem%20a%20szobah%C5%91m%C3%A9rs%C3%A9klet%C5%B1%20mascarpon%C3%A9t,%20meg%20a%0Ajoghurtot.%20A%20tejsz%C3%ADnt%20a%20zselatinnal%20%C3%A9s%20habfix%C3%A1l%C3%B3val%20kem%C3%A9ny%20habb%C3%A1%20verem%20(ha%20t%C3%BAl%0Akem%C3%A9nynek%20t%C5%B1nik,%20a%20v%C3%A9g%C3%A9n%20kev%C3%A9s%20epres%20kr%C3%A9mmel%20laz%C3%ADtom),%20%C3%A9s%20%C3%B6sszeforgatom%20az%0Aepres-mascarpon%C3%A9s%20r%C3%A9sszel.%20Az%20als%C3%B3%20tortalapot%20megkenem%20a%20kr%C3%A9mmel%20(nem%20kell%0Asajn%C3%A1lni),%20v%C3%A9g%C3%BCl%20k%C3%B6rbekenem%20vele%20az%20eg%C3%A9sz%20tort%C3%A1t.%20Egy%20%C3%A9jszak%C3%A1ra%20a%20h%C5%B1t%C5%91be%0Ateszem,%20m%C3%A1snap,%20t%C3%A1lal%C3%A1sn%C3%A1l%20eperszemekkel%20d%C3%ADsz%C3%ADtem.%3C/span%3E%3Cspan%3E%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E)
Töltött cukkini paradicsommártással 31 Oct 2013 10:57 AM (11 years ago)
Az egyik német üzletláncban épp ma találkoztam szembe a receptben is szereplő helyes kis gömbcukkinikkel, és rögtön eszembe is jutott, hogy nyáron mit készítettem belőlük. Természetesen el lehet készíteni sima cukkinivel is, az íze ugyanolyan, de a gömb alakú töltött zöldség mindenkinek elnyerte a tetszését, aki evett belőle.
Recept
50 dkg darált hús
5 gömbcukkini
20 dkg rizs
4 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma
római kömény
fahéj
oregano
só, bors
olaj
10 dkg reszelt sajt
3-4 deci passzírozott paradicsom
5 gömbcukkini
20 dkg rizs
4 gerezd fokhagyma
1 fej hagyma
római kömény
fahéj
oregano
só, bors
olaj
10 dkg reszelt sajt
3-4 deci passzírozott paradicsom
a tálaláshoz joghurt
A cukkinik kalapját levágom, a belsejüket pedig kanállal kivájom. A kiszedett cukkinidarabokat félreteszem a mártáshoz. A töltelékhez a rizst megfőzöm, félreteszem. Kevés olajon megpirítom a felaprított hagymát és fokhagymát, rászórom a köményt, rádobom a darált húst, és kevergetve fehéredésig pirítom. Közben a fahéjjal, sóval, borssal és oreganóval ízesítem. A piruló hús alá öntök kb. 1 deci passzírozott paradicsomot, és kis lángon kb. 15-20 percig főzöm. A kész húsos ragut összekeverem a rizzsel, hozzáadom a reszelt sajtot, és kanállal a kivájt cukkinikbe töltöm. A sütőt 180 fokra előmelegítem.
A cukkinik kalapját levágom, a belsejüket pedig kanállal kivájom. A kiszedett cukkinidarabokat félreteszem a mártáshoz. A töltelékhez a rizst megfőzöm, félreteszem. Kevés olajon megpirítom a felaprított hagymát és fokhagymát, rászórom a köményt, rádobom a darált húst, és kevergetve fehéredésig pirítom. Közben a fahéjjal, sóval, borssal és oreganóval ízesítem. A piruló hús alá öntök kb. 1 deci passzírozott paradicsomot, és kis lángon kb. 15-20 percig főzöm. A kész húsos ragut összekeverem a rizzsel, hozzáadom a reszelt sajtot, és kanállal a kivájt cukkinikbe töltöm. A sütőt 180 fokra előmelegítem.
A sütőtepsibe egy-két evőkanál olajat teszek, rászórom a
kivájt cukkinidarabokat, ízesítem sóval, borssal, oreganóval, és ráöntöm a
maradék paradicsomot. Kézzel kissé össze is forgatom. A paradicsomos cukkini
tetejére ültetem a töltött zöldséget és kb. 40 perc alatt megsütöm. Ezalatt a
töltött cukkinik megpuhulnak, kissé meg is pirulnak, a tepsiben levő
paradicsomos zöldség pedig mártássá párolódik össze. A töltött cukkinit a paradicsomos
szósszal kínálom, nagyétkűek részére sütök mellé pár szem újkrumplit is, és
hideg joghurtot is adok mellé, amivel meg lehet locsolni a zöldséget.
Kedvenc paradicsomsalátám 27 Sep 2013 9:30 PM (11 years ago)
Nagyon régen írtam már ide, ennek több oka is van. Egyrészt sokat dolgozom, másrészt a gyerekeimre fordítom a kevés szabadidőmet. Főzök is persze, de sok újdonságra nincs sem lehetőség, sem idő: a kölykök ragaszkodnak a megszokott kedvencekhez, és az időfaktor is korlátoz.
Most egy nevetségesen egyszerű salátával jövök, aminek a nagyszerűsége pont ebben rejlik. Mivel még kapható jó érett paradicsom, sőt a kiskertben is akad néhány, érdemes elkészíteni.
Lehet belőle előétel, főételhez kísérő, de jó kenyérrel, pirítóssal könnyű vacsorának is elmegy, ebben az esetben mozzarellával, fetával fel lehet dobni.
Recept
6 közepes paradicsom
egy közepes lilahagyma
só, bors
csipet cukor
fél citrom
2 evőkanál olívaolaj
szárított oreganó
bazsalikom, menta, petrezselyem tetszés szerint
A paradicsomokat félbe, majd a feleket négy-hat darabra vágom,
és tálba teszem. A megtisztított lilahagymát félkarikákra szelem, a
paradicsomra szórom. Az alapanyagokat tetszés szerint meghintem sóval,
cukorral, kevés borssal, szárított oreganóval, ráöntöm az olajat és facsarok rá
citromlét (nem kell a fél citrom összes leve). Jól behűtöm, tálaláskor
bazsalikom, menta vagy petrezselyemlevéllel szórom meg.
A recept eredetileg a Bezzeganyán jelent meg.
.%20J%C3%B3l%20beh%C5%B1t%C3%B6m,%20t%C3%A1lal%C3%A1skor%0Abazsalikom,%20menta%20vagy%20petrezselyemlev%C3%A9llel%20sz%C3%B3rom%20meg.%3C/span%3E%3Cspan%3E%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EA%20recept%20eredetileg%20a%20%3Ca%20href%3D%22http://bezzeganya.postr.hu/%22%3EBezzegany%C3%A1n%3C/a%3E%20jelent%20meg.%26nbsp;%3C/span%3E%3C/div%3E)
Segítsüti 2013 - Mascarponés étcsokitorta 4 Apr 2013 7:34 PM (12 years ago)
Amikor az év elején Nemisbéka megkeresett, hogy vállalnám-e
idén is a sütést, erősen gondolkodtam, mert nem nagyon volt ötletem, hogy mit
készítsek, de egy-két hét múlva, valamilyen családi ünnepre sikerült
előállítanom egy tortát, ami annyira ízlett mindenkinek, hogy úgy döntöttem,
idén is sütök, mégpedig ezt.
Remélem, hogy nem csak a családomnak nyerte el a tetszését,
hanem jó pár licitáló is akad majd, aki megküzd érte. A liciteket a Segítsüti megújult weboldalán tehetitek meg, ahol
az enyém mellett még jó pár sütemény közül válogathattok! Az árverés a mai naptól kezdődik és április 8-án 16 órakor ér véget. A beérkezett összeget a Magyar Gyermekmentő Alapítvány balesetet szenvedett mentőautójának javítására fordítjuk.Ez a csokitorta nagyon egyszerűen elkészíthető, a tésztája egy kakaós vizes piskóta, a krém pedig pár kavarintással előállítható, csak jó minőségű étcsoki, tejszín, mascarpone és kevés cukor kell hozzá. No meg egy löttyintés kávé, mert mostanában úgy tapasztalom, hogy a kávé segít megadni a csokoládés desszerteknek azt az ízt, amit – én legalábbis- mindig kerestem.
.gif)
Recept
A tésztához:
4 tojás
20 dkg cukor
9 evőkanál víz
12 dkg liszt
3 dkg kakaópor (keserű, nem cukrozott!)
egy sütőpor
A krémhez
25 dkg jó minőségű, legalább 60%-os étcsokoládé
2 dl tejszín
25 dkg mascarpone
fél deci erős kávé
A torta összeálításához
Házi eperlekvár
A tetejére
Likőrrel töltött csokitojás vagy bonbon
Először a piskótát készítem el. A sütőt 180 fokra
előmelegítem, sütőpapírral kibélelek egy 23-24 centis kapcsos tortaformát. A
tojásokat szétválasztom, a sárgákat habosra keverem a cukorral, kanalanként
hozzáadom a vizet, ezután a sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet. A
tojások fehérjét kemény habbá verem és a kakaós masszába forgatom. Beleöntöm a
formába és kb. 40 percig, tűpróbáig sütöm. Tortarácsra téve hagyom kihűlni,
majd kettévágom.
Amíg a piskóta hűl, elkészítem a krémet. Ehhez felforralom a
tejszínt, és beletördelem a csokoládét, majd kevergetve felolvasztom benne.
Megvárom, amíg lehűl, ekkor hozzáöntöm a kávét, és spatulával belekeverem a
mascarponét is.
Összeállítom a tortát: a kevésbé szép fél piskótát tortatálra
teszem, megkenem lekvárral, majd a krém felével, ráfektetem a másik lapot is, és a tortát kívül
is körbekenem a csokikrémmel. Most bonbonokkal díszítettem, de használhatunk
csokiforgácsot, epret, vagy akár ehető virágokat is. Tálalásnál tejszínhabbal
és egy szem eperrel kínálom.
.gif%22%20imageanchor%3D%221%22%3E%3Cimg%20border%3D%220%22%20height%3D%22204%22%20src%3D%22https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5soiEni22B9CdHUECxzQDv2ICgcuFSWCTVVqFfUCEdynn-wqoCe9iVxv5nWlOV5Q5hObM9DBdrTmwRtdWljlyD3mKr0tLyr-1P3JzvqJifcNu_giUtFQPcGrr63NmkOm8LtGKa4fuH2Qb/s320/suti-sziv-nagy+(1).gif%22%20width%3D%22320%22%20/%3E%3C/a%3E%3C/div%3E%0A%3Cbr%20/%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3ERecept%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EA%20t%C3%A9szt%C3%A1hoz:%20%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A4%20toj%C3%A1s%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A20%20dkg%20cukor%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A9%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20v%C3%ADz%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A12%20dkg%20liszt%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A3%20dkg%20kaka%C3%B3por%20(keser%C5%B1,%20nem%20cukrozott!)%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0Aegy%20s%C3%BCt%C5%91por%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EA%20kr%C3%A9mhez%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A25%20dkg%20j%C3%B3%20min%C5%91s%C3%A9g%C5%B1,%20legal%C3%A1bb%2060%25-os%20%C3%A9tcsokol%C3%A1d%C3%A9%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A2%20dl%20tejsz%C3%ADn%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A25%20dkg%20mascarpone%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0Af%C3%A9l%20deci%20er%C5%91s%20k%C3%A1v%C3%A9%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EA%20torta%20%C3%B6ssze%C3%A1l%C3%ADt%C3%A1s%C3%A1hoz%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0AH%C3%A1zi%20eperlekv%C3%A1r%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EA%20tetej%C3%A9re%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0ALik%C5%91rrel%20t%C3%B6lt%C3%B6tt%20csokitoj%C3%A1s%20vagy%20bonbon%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0AEl%C5%91sz%C3%B6r%20a%20pisk%C3%B3t%C3%A1t%20k%C3%A9sz%C3%ADtem%20el.%20A%20s%C3%BCt%C5%91t%20180%20fokra%0Ael%C5%91meleg%C3%ADtem,%20s%C3%BCt%C5%91pap%C3%ADrral%20kib%C3%A9lelek%20egy%2023-24%20centis%20kapcsos%20tortaform%C3%A1t.%20A%0Atoj%C3%A1sokat%20sz%C3%A9tv%C3%A1lasztom,%20a%20s%C3%A1rg%C3%A1kat%20habosra%20keverem%20a%20cukorral,%20kanalank%C3%A9nt%0Ahozz%C3%A1adom%20a%20vizet,%20ezut%C3%A1n%20a%20s%C3%BCt%C5%91porral%20%C3%A9s%20a%20kaka%C3%B3val%20elkevert%20lisztet.%20A%0Atoj%C3%A1sok%20feh%C3%A9rj%C3%A9t%20kem%C3%A9ny%20habb%C3%A1%20verem%20%C3%A9s%20a%20kaka%C3%B3s%20massz%C3%A1ba%20forgatom.%20Bele%C3%B6nt%C3%B6m%20a%0Aform%C3%A1ba%20%C3%A9s%20kb.%2040%20percig,%20t%C5%B1pr%C3%B3b%C3%A1ig%20s%C3%BCt%C3%B6m.%20Tortar%C3%A1csra%20t%C3%A9ve%20hagyom%20kih%C5%B1lni,%0Amajd%20kett%C3%A9v%C3%A1gom.%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0AAm%C3%ADg%20a%20pisk%C3%B3ta%20h%C5%B1l,%20elk%C3%A9sz%C3%ADtem%20a%20kr%C3%A9met.%20Ehhez%20felforralom%20a%0Atejsz%C3%ADnt,%20%C3%A9s%20belet%C3%B6rdelem%20a%20csokol%C3%A1d%C3%A9t,%20majd%20kevergetve%20felolvasztom%20benne.%0AMegv%C3%A1rom,%20am%C3%ADg%20leh%C5%B1l,%20ekkor%20hozz%C3%A1%C3%B6nt%C3%B6m%20a%20k%C3%A1v%C3%A9t,%20%C3%A9s%20spatul%C3%A1val%20belekeverem%20a%0Amascarpon%C3%A9t%20is.%20%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%C3%96ssze%C3%A1ll%C3%ADtom%20a%20tort%C3%A1t:%20a%20kev%C3%A9sb%C3%A9%20sz%C3%A9p%20f%C3%A9l%20pisk%C3%B3t%C3%A1t%20tortat%C3%A1lra%0Ateszem,%20megkenem%20lekv%C3%A1rral,%20majd%20a%20kr%C3%A9m%20fel%C3%A9vel,%20r%C3%A1fektetem%20a%20m%C3%A1sik%20lapot%20is,%20%C3%A9s%20a%20tort%C3%A1t%20k%C3%ADv%C3%BCl%0Ais%20k%C3%B6rbekenem%20a%20csokikr%C3%A9mmel.%20Most%20bonbonokkal%20d%C3%ADsz%C3%ADtettem,%20de%20haszn%C3%A1lhatunk%0Acsokiforg%C3%A1csot,%20epret,%20vagy%20ak%C3%A1r%20ehet%C5%91%20vir%C3%A1gokat%20is.%20T%C3%A1lal%C3%A1sn%C3%A1l%20tejsz%C3%ADnhabbal%0A%C3%A9s%20egy%20szem%20eperrel%20k%C3%ADn%C3%A1lom.%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E)
Segítsüti 2013 2 Apr 2013 7:36 PM (12 years ago)
Ismét itt van a Segítsüti tavaszi fordulója!
Most a hét éve működő Magyar
Gyermekmentő Alapítványt támogatjuk, amely speciális módon járul hozzá a
gyermekek megmentéséhez: a korszerűen felszerelt gyermekmentő járművük és
orvosaik az esethez kiérkezve azonnal megkezdik az elsősegélynyújtást, a
gyermeket stabil, szállítható állapotba hozzák, hogy a mentőszolgálat azonnal a
megfelelő kórházba szállíthassa a sérültet. A sérültet nem szállítják tehát,
működésük egy mozgó gyermekintenzív osztálynak felel meg mind felszereltségben,
mind hozzáértésben.
Sajnálatos módon a pécsi gyermekmentő gépjármű idén
februárban egy baleset vétlen részese volt, totálkárt szenvedett.
Az idei licittel ennek a gyermekmentőnek a pótlásához,
illetve átalakításához, megfelelő felszereléssel történő ellátásához szeretnénk
hozzájárulni.
Kérjük, támogasd e nemes célt és licitálj a neked tetsző
süteményre!
Húsvéti köszöntő 29 Mar 2013 11:24 AM (12 years ago)
Ezúton kívánok minden kedves olvasómnak kellemes húsvéti ünnepeket! Az alábbiakban összeszedtem pár húsvéti receptet, hátha valaki kedvet kap hozzájuk és elkészíti valamelyiket az ünnep alkalmából.
Előételek
Főétel
Vendégvárók
Kalácsok
Sütemények
Túrókalács 17 Mar 2013 11:36 AM (12 years ago)
Közeleg a húsvét, lassan itt van a kalácsok szezonja, ezért most egy kalácsrecept következik.
Ez nem az a tipikus húsvéti foszlós kalács, mint ami nálunk hagyományos, de érdemes kipróbálni, mert az ünnepi
reggelihez, uzsonnához lekvárral fogyasztva nagyon illik. A recept a Good Food első magyar kiadású számából származik, amit immár egy éve olvashatunk. Mindenkinek csak ajánlani tudom ezt az újságot, amióta megjelenik, gyakorlatilag más receptes lapot nem is veszek. Tele van egyszerűen elkészíthető, rögtön sikerélményt hozó ételek leírásaival, nagyon szeretem:-)
Recept
50 dkg liszt
15 dkg kristálycukor
10 dkg túró
10 dkg vaj
egy csomag szárazélesztő vagy 5 dkg friss
1,5 dl tej
1 tojássárga
csipet só
egy zacskó vaníliá scukor
egy citrom reszelt héja
15 dkg kristálycukor
10 dkg túró
10 dkg vaj
egy csomag szárazélesztő vagy 5 dkg friss
1,5 dl tej
1 tojássárga
csipet só
egy zacskó vaníliá scukor
egy citrom reszelt héja
A lisztet a vajjal elmorzsolom. A friss élesztő használata
esetén a langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt, (porélesztőnél elég az
élesztőt a liszthez keverni) és a túróval, tojássárgájával, és a maradék
hozzávalókkal lágy tésztát gyúrok belőle. Egy órán át kelesztem, cipóvá
formázom (én most sütőpapírral bélelt téglaformában sütöttem ki) és 180 fokra
előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütöm. A tetejére lehet porcukrot
hinteni és nagyon jól illik mellé az eper-, vagy más pikáns lekvár.
%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3ERecept%3C/span%3E%3Cspan%3E%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cstrong%3E%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/strong%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cstrong%3E%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/strong%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E50%20dkg%20liszt%3Cbr%20/%3E%0A15%20dkg%20krist%C3%A1lycukor%3Cbr%20/%3E%0A10%20dkg%20t%C3%BAr%C3%B3%3Cbr%20/%3E%0A10%20dkg%20vaj%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20csomag%20sz%C3%A1raz%C3%A9leszt%C5%91%20vagy%205%20dkg%20friss%3Cbr%20/%3E%0A1,5%20dl%20tej%3Cbr%20/%3E%0A1%20toj%C3%A1ss%C3%A1rga%3Cbr%20/%3E%0Acsipet%20s%C3%B3%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20zacsk%C3%B3%20van%C3%ADli%C3%A1%20scukor%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20citrom%20reszelt%20h%C3%A9ja%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EA%20lisztet%20a%20vajjal%20elmorzsolom.%20A%20friss%20%C3%A9leszt%C5%91%20haszn%C3%A1lata%0Aeset%C3%A9n%20a%20langyos%20cukros%20tejben%20felfuttatom%20az%20%C3%A9leszt%C5%91t,%20(por%C3%A9leszt%C5%91n%C3%A9l%20el%C3%A9g%20az%0A%C3%A9leszt%C5%91t%20a%20liszthez%20keverni)%20%C3%A9s%20a%20t%C3%BAr%C3%B3val,%20toj%C3%A1ss%C3%A1rg%C3%A1j%C3%A1val,%20%C3%A9s%20a%20marad%C3%A9k%0Ahozz%C3%A1val%C3%B3kkal%20l%C3%A1gy%20t%C3%A9szt%C3%A1t%20gy%C3%BArok%20bel%C5%91le.%20Egy%20%C3%B3r%C3%A1n%20%C3%A1t%20kelesztem,%20cip%C3%B3v%C3%A1%0Aform%C3%A1zom%20(%C3%A9n%20most%20s%C3%BCt%C5%91pap%C3%ADrral%20b%C3%A9lelt%20t%C3%A9glaform%C3%A1ban%20s%C3%BCt%C3%B6ttem%20ki)%20%C3%A9s%20180%20fokra%0Ael%C5%91meleg%C3%ADtett%20s%C3%BCt%C5%91ben%2030-35%20perc%20alatt%20k%C3%A9szre%20s%C3%BCt%C3%B6m.%20A%20tetej%C3%A9re%20lehet%20porcukrot%0Ahinteni%20%C3%A9s%20nagyon%20j%C3%B3l%20illik%20mell%C3%A9%20az%20eper-,%20vagy%20m%C3%A1s%20pik%C3%A1ns%20lekv%C3%A1r.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Ch1%3E%0A%3C!--%5Bif%20!supportEmptyParas%5D--%3E%26nbsp;%3C!--%5Bendif%5D--%3E%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/h1%3E)
Zöldbabsaláta 26 Jan 2013 10:21 PM (12 years ago)
Nagy nehezen eljutottam az idei első bejegyzés megírásához, már épp ideje volt.
Nem tudom, ki hogy van vele, én mostanában egyre jobban kívánom a könnyebb, zöldséges ételeket, friss salátákat, na meg a tavaszt, úgyhogy most is egy salátareceptet fogok megosztani.
Egyik kedvencünk a zöld vajbab, gyakran
használom salátának, zöldköretnek. Ha ezt az alapot dúsítjuk lecsöpögtetett
olajos tonhallal, esetleg szardíniával, pár szem főtt újkrumplival és főtt
tojással, az öntetben a narancslét citromlére vagy gyenge ecetre cseréljük, és
olajbogyóval díszítjük, kész is a nizzai saláta (salade nicoise).
Recept
30 dkg roppanósra főtt
zöldbab (vajbab)
egy kisebb fej lilahagyma
2-3 szem paradicsom
10 dkg mozzarella
fél fej zöldsaláta (jégsaláta, római saláta)
egy marék ruccola
só, frissen őrölt bors
olívaolaj
egy kicsi narancs leve
egy kisebb fej lilahagyma
2-3 szem paradicsom
10 dkg mozzarella
fél fej zöldsaláta (jégsaláta, római saláta)
egy marék ruccola
só, frissen őrölt bors
olívaolaj
egy kicsi narancs leve
A lilahagymát félbe, majd vékony szeletekre vágom, a
paradicsomot vékonyabb cikkekre szeletelem, a salátát felcsíkozom vagy kisebb
darabokra tépem, a sajtot felkockázom. A főtt, kihűlt babot tálba teszem a
többi hozzávalóval, megszórom sóval, borssal, ráfacsarom a narancs levét és
megöntözöm olívaolajjal. Behűtöm kb. egy órára, de fogyasztás előtt 15 perccel
szobahőmérsékleten tartom, hogy az olaj ne legyen dermedt.
.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3ERecept%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E30%20dkg%20roppan%C3%B3sra%20f%C5%91tt%0Az%C3%B6ldbab%20(vajbab)%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20kisebb%20fej%20lilahagyma%3Cbr%20/%3E%0A2-3%20szem%20paradicsom%3Cbr%20/%3E%0A10%20dkg%20mozzarella%3Cbr%20/%3E%0Af%C3%A9l%20fej%20z%C3%B6ldsal%C3%A1ta%20(j%C3%A9gsal%C3%A1ta,%20r%C3%B3mai%20sal%C3%A1ta)%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20mar%C3%A9k%20ruccola%3Cbr%20/%3E%0As%C3%B3,%20frissen%20%C5%91r%C3%B6lt%20bors%3Cbr%20/%3E%0Aol%C3%ADvaolaj%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20kicsi%20narancs%20leve%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EA%20lilahagym%C3%A1t%20f%C3%A9lbe,%20majd%20v%C3%A9kony%20szeletekre%20v%C3%A1gom,%20a%0Aparadicsomot%20v%C3%A9konyabb%20cikkekre%20szeletelem,%20a%20sal%C3%A1t%C3%A1t%20felcs%C3%ADkozom%20vagy%20kisebb%0Adarabokra%20t%C3%A9pem,%20a%20sajtot%20felkock%C3%A1zom.%20A%20f%C5%91tt,%20kih%C5%B1lt%20babot%20t%C3%A1lba%20teszem%20a%0At%C3%B6bbi%20hozz%C3%A1val%C3%B3val,%20megsz%C3%B3rom%20s%C3%B3val,%20borssal,%20r%C3%A1facsarom%20a%20narancs%20lev%C3%A9t%20%C3%A9s%0Ameg%C3%B6nt%C3%B6z%C3%B6m%20ol%C3%ADvaolajjal.%20Beh%C5%B1t%C3%B6m%20kb.%20egy%20%C3%B3r%C3%A1ra,%20de%20fogyaszt%C3%A1s%20el%C5%91tt%2015%20perccel%0Aszobah%C5%91m%C3%A9rs%C3%A9kleten%20tartom,%20hogy%20az%20olaj%20ne%20legyen%20dermedt.%3C/span%3E%3C/div%3E)
Karácsonyi előétel: füstölt halas krém házilag füstölt busából 23 Dec 2012 11:32 AM (12 years ago)
Számomra a házilag füstölt hal pillanatnyilag az év étele,
nagyon nagy sikert aratott nálunk, a kisebbik gyerekem is csak úgy tömte
befelé.
Úgy gondoltam, még karácsony előtt közzéteszem, hátha valaki
kedvet kap az elkészítéséhez.
A lényeg az, hogy ilyen célra valamilyen zsírosabb halat
válasszunk, például busát, pisztrángot, lazacot vagy harcsát. A busát különösen
ajánlom, mert nagyon olcsó, és így elkészítve fantasztikusan finom.
Az általam választott módszer a halfüstölésre a hideg
füstölés és a sütés kombinációja, de meleg füstön is el lehet végezni a hal
elkészítését, természetesen ekkor a sütőben történő sütés elmarad.
Az elkészült füstölt halból a krémen kívül készülhet még
tésztához mártás, sőt, valamilyen krémes levesben betétként is el tudom
képzelni, de csak simán vajaskenyérrel is tökéletes.
Recept
A füstölt halhoz
25 dkg busafilé
2-3 teáskanál só
fél citrom leve
két gerezd fokhagyma
A halkrémhez
25 dkg füstölt hal
20 dkg krémsajt
fél csokor kapor
egy kisebb fej lilahagyma
fél citrom reszelt héja
pár csepp citromlé
két-három evőkanál tejföl
só, frissen őrölt feketebors
Először a füstölt busát készítem el. Ehhez a halat a sóból,
citromléből és reszelt fokhagymából kevert páccal bekenem és egy éjszakán át
hűtőben érlelem.
Másnap a halat konyhai papírtörlővel leitatom, hogy ne
legyen nedves, majd kezdődhet a füstölés.
Egy lefedhető gömbgrillbe fűrészport (bükk-tölgy) öntök, a
grillrácsra alufóliát fektetek. A fűrészport meggyújtom (forrasztólámpával
szoktam), ahogy füstölni kezd, a halat a fóliára teszem, a grillsütőt lefedem,
és kb. egy órát füstölöm. Ezalatt a hal ugyan nyers marad, de a fűrészportól a
füstös ízt átveszi.
Közben a sütőt előmelegítem kb. 180 fokra, és az egy óra
elteltét követően a busát a fóliával együtt tepsibe teszem, és kb. 20 perc
alatt megsütöm.
Hagyom kihűlni.
A halkrémhez a kihűtött füstölt halat kiszálkázom, tálba
teszem, és a többi hozzávalóval krémmé keverem. Rozskenyérből készült
pirítóssal kínálom. Jól illik hozzá a száraz fehérbor, vagy pezsgő.
Ezzel a recepttel szeretnék minden kedves ismerősömnek és
olvasómnak békés, boldog karácsonyi ünnepet kívánni!
%20%C3%B6nt%C3%B6k,%20a%0Agrillr%C3%A1csra%20aluf%C3%B3li%C3%A1t%20fektetek.%20A%20f%C5%B1r%C3%A9szport%20meggy%C3%BAjtom%20(forraszt%C3%B3l%C3%A1mp%C3%A1val%0Aszoktam),%20ahogy%20f%C3%BCst%C3%B6lni%20kezd,%20a%20halat%20a%20f%C3%B3li%C3%A1ra%20teszem,%20a%20grills%C3%BCt%C5%91t%20lefedem,%0A%C3%A9s%20kb.%20egy%20%C3%B3r%C3%A1t%20f%C3%BCst%C3%B6l%C3%B6m.%20Ezalatt%20a%20hal%20ugyan%20nyers%20marad,%20de%20a%20f%C5%B1r%C3%A9szport%C3%B3l%20a%0Af%C3%BCst%C3%B6s%20%C3%ADzt%20%C3%A1tveszi.%20%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EK%C3%B6zben%20a%20s%C3%BCt%C5%91t%20el%C5%91meleg%C3%ADtem%20kb.%20180%20fokra,%20%C3%A9s%20az%20egy%20%C3%B3ra%0Aeltelt%C3%A9t%20k%C3%B6vet%C5%91en%20a%20bus%C3%A1t%20a%20f%C3%B3li%C3%A1val%20egy%C3%BCtt%20tepsibe%20teszem,%20%C3%A9s%20kb.%2020%20perc%0Aalatt%20megs%C3%BCt%C3%B6m.%20%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EHagyom%20kih%C5%B1lni.%20%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EA%20halkr%C3%A9mhez%20a%20kih%C5%B1t%C3%B6tt%20f%C3%BCst%C3%B6lt%20halat%20kisz%C3%A1lk%C3%A1zom,%20t%C3%A1lba%0Ateszem,%20%C3%A9s%20a%20t%C3%B6bbi%20hozz%C3%A1val%C3%B3val%20kr%C3%A9mm%C3%A9%20keverem.%20Rozskeny%C3%A9rb%C5%91l%20k%C3%A9sz%C3%BClt%0Apir%C3%ADt%C3%B3ssal%20k%C3%ADn%C3%A1lom.%20J%C3%B3l%20illik%20hozz%C3%A1%20a%20sz%C3%A1raz%20feh%C3%A9rbor,%20vagy%20pezsg%C5%91.%20%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EEzzel%20a%20recepttel%20szeretn%C3%A9k%20minden%20kedves%20ismer%C5%91s%C3%B6mnek%20%C3%A9s%0Aolvas%C3%B3mnak%20b%C3%A9k%C3%A9s,%20boldog%20kar%C3%A1csonyi%20%C3%BCnnepet%20k%C3%ADv%C3%A1nni!%3C/span%3E%3C/div%3E)
Tarte Tatin a la Gordon Ramsay 17 Dec 2012 11:04 AM (12 years ago)
Ezt a desszertet évek óta szerettem volna elkészíteni, de
valahogy sosem vitt rá a lélek, gondoltam, úgyse fog sikerülni. Aztán a múlt
héten végül nekiveselkedtem, és rájöttem, hogy pofonegyszerű a dolog. Alig kell
hozzá valami, mégis mindenkinek ízlik, és nem mellesleg csodálatosan mutat.
Gordon Ramsay receptjét követtem, és a siker nem maradt el. Konyhai
analfabétáknak is ajánlom, ha a cukor nem ég le, már nyert ügyünk van. A karácsonyi asztalon is igazán jól néz ki,ráadásul elég gyorsan el is készül.
Recept
7 darab egyforma
méretű alma
10 dkg kristálycukor
10 dkg vaj
egy rúd fahéj
három szem kardamom
leveles tészta
10 dkg kristálycukor
10 dkg vaj
egy rúd fahéj
három szem kardamom
leveles tészta
Elöljáróban a leveles tésztáról annyit, hogy én frissen
feltekert, 270 grammos tésztát használtam, de fél csomag 50 dekásból is
biztosan kivitelezhető a dolog.
Az almát megpucolom, kimagozom – legegyszerűbb még egyben,
almakiszúróval kivenni a magházat – és félbevágom. A cukrot, fahéjat,
kardamomot egy sütőbe tehető serpenyőbe, vagy alacsony falú, teflonos lábosba
teszem és elkezdem magasabb lángon hevíteni, amíg buborékokat nem vet. Ekkor
hozzáadom a vajat, rázogatom a serpenyőt, amíg egy világosbarnás szószt nem
kapok.
Beleteszem az almákat vágott felükkel lefelé, és 10-12
percig főzöm a szószban, közben egyszer megfordítom, hogy a másik felük is karamellizálódhasson.
Ha kellően puha az alma, minden darabot a vágott felével felfelé fordítok és
egy öt percre félreteszem hűlni. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítem. A
tésztából akkora kört vágok ki, ami csak egy kicsit nagyobb, mint az edényem,
ráborítom a karamelles gyümölcsre és a széleknél kicsit alá is tűröm.
20-25 percig sütöm, utána kiveszem, tíz percig hagyom
hűlni, majd egy jól irányzott mozdulattal nagy tortatálra borítom. Langyosan
ettük, csak magában, de egy kis vaníliafagyi, vagy tejszínhab jól jöhet mellé.
Minden keményebb húsú, kevésbé leveses gyümölcsből, (pl körte, szilva, barack)
finom.
Az írás először a Bezzeganyán jelent meg.
%0Afinom.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EAz%20%C3%ADr%C3%A1s%20el%C5%91sz%C3%B6r%20a%26nbsp;%3Ca%20href%3D%22http://bezzeganya.postr.hu/%22%3EBezzegany%C3%A1n%3C/a%3E%26nbsp;jelent%20meg.%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E)
Csirkecurry krumplival és zöldbabbal 2 Nov 2012 7:37 AM (12 years ago)
Gyorsan és könnyen
elkészíthető, finom, teljes értékű főétel, fogyasztható magában, vagy rizzsel,
lepénykenyérrel tálalva. Ha köret nélkül akarjuk tálalni, 3 szem krumplival és
30-40 deka zöldbabbal számoljunk. Az ötlet a Good Food magazinból származik, de a fűszerezésen változtattam,így kicsit öszvér, de inkább indiai ízvilágot képviselő étel született belőle.
Recept
50 deka csirkecombfilé
egy fej hagyma
két nagy darab krumpli
két gerezd fokhagyma
20 deka ceruzabab (fagyasztott is lehet)
két evőkanál currypaszta (vörös, enyhén csípős)
egy 500 grammos passzírozott paradicsom
három evőkanál zsírosabb (3-4%) joghurt
római kömény
indiai fűszerkeverék (garam masala)
egy evőkanál olaj
A hagymát felaprítom, a csirkehúst kockákra vágom. Az
olajat mélyebb serpenyőben felforrósítom, rádobom a hagymát, megszórom római
köménnyel és pár percig pirítom. Hozzáadom a húst, ezzel még öt percig sütöm.
Belekeverem a currypasztát,
egy percig kevergetve sütöm. Beleteszem a nagyobb kockákra vágott krumplit, a
paradicsomot, a reszelt fokhagymát, a fűszerkeveréket, egy deci vizet és fedő
alatt addig főzöm, amíg a hús és a krumpli majdnem teljesen puha lesz. Ekkor
beleteszem a zöldbabot is, ha kell, öntök alá még vizet, és készre főzöm az
ételt. Ha minden megpuhult, a levébe keverem a joghurtot - ezzel már nem forralom -, és tálalom.
Változat: elhagyjuk a
currypasztát, római köményt, joghurtot, emeljük a fokhagyma mennyiségét (4-5
gerezd elég), és a végén, a zöldbabbal együtt friss zöldfűszereket (petrezselyem,
bazsalikom, kakukkfű) adunk hozzá. Rizzsel vagy tésztával tálaljuk, és nem
hívjuk currynek.
A recept eredetileg a Bezzeganyán jelent meg.
%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3Ek%C3%A9t%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20currypaszta%20(v%C3%B6r%C3%B6s,%20enyh%C3%A9n%20cs%C3%ADp%C5%91s)%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3Eegy%20500%20grammos%20passz%C3%ADrozott%20paradicsom%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3Eh%C3%A1rom%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20zs%C3%ADrosabb%20(3-4%25)%20joghurt%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3Er%C3%B3mai%20k%C3%B6m%C3%A9ny%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3Eindiai%20f%C5%B1szerkever%C3%A9k%20(garam%20masala)%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3Eegy%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20olaj%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3EA%20hagym%C3%A1t%20felapr%C3%ADtom,%20a%20csirkeh%C3%BAst%20kock%C3%A1kra%20v%C3%A1gom.%20Az%0Aolajat%20m%C3%A9lyebb%20serpeny%C5%91ben%20felforr%C3%B3s%C3%ADtom,%20r%C3%A1dobom%20a%20hagym%C3%A1t,%20megsz%C3%B3rom%20r%C3%B3mai%0Ak%C3%B6m%C3%A9nnyel%20%C3%A9s%20p%C3%A1r%20percig%20pir%C3%ADtom.%20Hozz%C3%A1adom%20a%20h%C3%BAst,%20ezzel%20m%C3%A9g%20%C3%B6t%20percig%20s%C3%BCt%C3%B6m.%0ABelekeverem%20a%20currypaszt%C3%A1t,%0Aegy%20percig%20kevergetve%20s%C3%BCt%C3%B6m.%20Beleteszem%20a%20nagyobb%20kock%C3%A1kra%20v%C3%A1gott%20krumplit,%20a%0Aparadicsomot,%20a%20reszelt%20fokhagym%C3%A1t,%20a%20f%C5%B1szerkever%C3%A9ket,%20egy%20deci%20vizet%20%C3%A9s%20fed%C5%91%0Aalatt%20addig%20f%C5%91z%C3%B6m,%20am%C3%ADg%20a%20h%C3%BAs%20%C3%A9s%20a%20krumpli%20majdnem%20teljesen%20puha%20lesz.%20Ekkor%0Abeleteszem%20a%20z%C3%B6ldbabot%20is,%20ha%20kell,%20%C3%B6nt%C3%B6k%20al%C3%A1%20m%C3%A9g%20vizet,%20%C3%A9s%20k%C3%A9szre%20f%C5%91z%C3%B6m%20az%0A%C3%A9telt.%20Ha%20minden%20megpuhult,%20a%20lev%C3%A9be%20keverem%20a%20joghurtot%20-%20ezzel%20m%C3%A1r%20nem%20forralom%20-,%20%C3%A9s%20t%C3%A1lalom.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cb%3E%3Cspan%3E%3Cspan%3EV%C3%A1ltozat%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/b%3E%3Cspan%3E%3Cspan%3E:%20elhagyjuk%20a%0Acurrypaszt%C3%A1t,%20r%C3%B3mai%20k%C3%B6m%C3%A9nyt,%20joghurtot,%20emelj%C3%BCk%20a%20fokhagyma%20mennyis%C3%A9g%C3%A9t%20(4-5%0Agerezd%20el%C3%A9g),%20%C3%A9s%20a%20v%C3%A9g%C3%A9n,%20a%20z%C3%B6ldbabbal%20egy%C3%BCtt%20friss%20z%C3%B6ldf%C5%B1szereket%20(petrezselyem,%0Abazsalikom,%20kakukkf%C5%B1)%20adunk%20hozz%C3%A1.%20Rizzsel%20vagy%20t%C3%A9szt%C3%A1val%20t%C3%A1laljuk,%20%C3%A9s%20nem%0Ah%C3%ADvjuk%20currynek.%3C/span%3E%3Cspan%3E%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3EA%20recept%20eredetileg%20a%26nbsp;%3Ca%20href%3D%22http://bezzeganya.postr.hu/%22%3EBezzegany%C3%A1n%3C/a%3E%26nbsp;jelent%20meg.%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E)
Gőzgombóc vaníliamártással 24 Oct 2012 11:10 AM (12 years ago)
Erről az ételről mindent gondoltam volna, csak azt nem, hogy ilyen könnyű elkészíteni. Mindig vágytam rá, hogy megfőzzem, de nem mertem belevágni. Aztán végül a Macikonyha blog leírása alapján csináltam meg, nagy sikerrel, olyannyira, hogy a családom többször is visszatapsolta.
Igazi jó kis télies étel, egy tartalmasabb leves után tökéletes második fogás lehet a sokak számára osztrák síeléseket is felidéző édesség.
Nagyon finom és könnyű desszert, a gombócot lehet
olvasztott vajjal és darált mákkal tálalni, de még jobb, ha egy kis
vaníliamártás is kerül mellé.
A recept eredetileg a Bezzeganyán jelent meg
Recept
50 dkg liszt
1 tasak szárított élesztő
3 evőkanál cukor
csipet só
egy egész tojás
egy tojássárgája
2,5 dl langyos tej
2 evőkanál puha vaj
egy citrom reszelt héja
1 tasak szárított élesztő
3 evőkanál cukor
csipet só
egy egész tojás
egy tojássárgája
2,5 dl langyos tej
2 evőkanál puha vaj
egy citrom reszelt héja
A töltéshez sűrű szilvalekvár (kb. 20-25 dkg)
A mártáshoz
2 tojássárgája
3 ek. cukor
fél vaníliarúd kikaparva
6 dl tej
3 teáskanál liszt vagy étkezési keményítő
3 ek. cukor
fél vaníliarúd kikaparva
6 dl tej
3 teáskanál liszt vagy étkezési keményítő
A gombóchoz a hozzávalókból a vaj kivételével közepesen
lágy, rugalmas tésztát dagasztok, ha kezd összeállni, a puha vajat is
beledolgozom. Langyos helyen duplájára kelesztem.
Ha megkelt, lisztezett deszkán kicsit átgyúrom, henger
alakúra formázom, majd 8 darabba vágom. Minden darabot a tenyerembe véve kicsit
kilapogatok, egy teáskanál lekvárt teszek a tésztára, a sarkait összecsípem, és
a tenyeremben gombóccá formázom. Ha sikerült a gombócozás, a kész golyókat
letakarva még 30 percig kelesztem.
Ezalatt egy nagy fazékban két-háromujjnyi vizet forralok a
gőzöléshez. A megkelt gombócok tetejére kis darab vajat kenek, egy vajjal
megkent párolóbetétre vagy szitába teszem, a víz fölé helyezem (én szitával
csináltam), lefedem, és a közepesnél kisebb lángon 15 percig gőzölöm.
Ha kész, vaníliamártással körülöntöm, és darált mákkal
megszórva kínálom a gőzgombócot.
A vaníliamártáshoz a hozzávalókat habverővel összekeverem,
beledobom a felhasított vaníliát és állandó kevergetés mellett lassú tűzön
felforralom, amíg kicsit besűrűsödik.
%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3EA%20m%C3%A1rt%C3%A1shoz%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3E2%20toj%C3%A1ss%C3%A1rg%C3%A1ja%3Cbr%20/%3E%0A3%20ek.%20cukor%3Cbr%20/%3E%0Af%C3%A9l%20van%C3%ADliar%C3%BAd%20kikaparva%3Cbr%20/%3E%0A6%20dl%20tej%3Cbr%20/%3E%0A3%20te%C3%A1skan%C3%A1l%20liszt%20vagy%20%C3%A9tkez%C3%A9si%20kem%C3%A9ny%C3%ADt%C5%91%3Cbr%20/%3E%0A%26nbsp;%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3EA%20gomb%C3%B3choz%20a%20hozz%C3%A1val%C3%B3kb%C3%B3l%20a%20vaj%20kiv%C3%A9tel%C3%A9vel%20k%C3%B6zepesen%0Al%C3%A1gy,%20rugalmas%20t%C3%A9szt%C3%A1t%20dagasztok,%20ha%20kezd%20%C3%B6ssze%C3%A1llni,%20a%20puha%20vajat%20is%0Abeledolgozom.%20Langyos%20helyen%20dupl%C3%A1j%C3%A1ra%20kelesztem.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3EHa%20megkelt,%20lisztezett%20deszk%C3%A1n%20kicsit%20%C3%A1tgy%C3%BArom,%20henger%0Aalak%C3%BAra%20form%C3%A1zom,%20majd%208%20darabba%20v%C3%A1gom.%20Minden%20darabot%20a%20tenyerembe%20v%C3%A9ve%20kicsit%0Akilapogatok,%20egy%20te%C3%A1skan%C3%A1l%20lekv%C3%A1rt%20teszek%20a%20t%C3%A9szt%C3%A1ra,%20a%20sarkait%20%C3%B6sszecs%C3%ADpem,%20%C3%A9s%0Aa%20tenyeremben%20gomb%C3%B3cc%C3%A1%20form%C3%A1zom.%20Ha%20siker%C3%BClt%20a%20gomb%C3%B3coz%C3%A1s,%20a%20k%C3%A9sz%20goly%C3%B3kat%0Aletakarva%20m%C3%A9g%2030%20percig%20kelesztem.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3EEzalatt%20egy%20nagy%20faz%C3%A9kban%20k%C3%A9t-h%C3%A1romujjnyi%20vizet%20forralok%20a%0Ag%C5%91z%C3%B6l%C3%A9shez.%20A%20megkelt%20gomb%C3%B3cok%20tetej%C3%A9re%20kis%20darab%20vajat%20kenek,%20egy%20vajjal%0Amegkent%20p%C3%A1rol%C3%B3bet%C3%A9tre%20vagy%20szit%C3%A1ba%20teszem,%20a%20v%C3%ADz%20f%C3%B6l%C3%A9%20helyezem%20(%C3%A9n%20szit%C3%A1val%0Acsin%C3%A1ltam),%20lefedem,%20%C3%A9s%20a%20k%C3%B6zepesn%C3%A9l%20kisebb%20l%C3%A1ngon%2015%20percig%20g%C5%91z%C3%B6l%C3%B6m.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3EHa%20k%C3%A9sz,%20van%C3%ADliam%C3%A1rt%C3%A1ssal%20k%C3%B6r%C3%BCl%C3%B6nt%C3%B6m,%20%C3%A9s%20dar%C3%A1lt%20m%C3%A1kkal%0Amegsz%C3%B3rva%20k%C3%ADn%C3%A1lom%20a%20g%C5%91zgomb%C3%B3cot.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3EA%20van%C3%ADliam%C3%A1rt%C3%A1shoz%20a%20hozz%C3%A1val%C3%B3kat%20habver%C5%91vel%20%C3%B6sszekeverem,%0Abeledobom%20a%20felhas%C3%ADtott%20van%C3%ADli%C3%A1t%20%C3%A9s%20%C3%A1lland%C3%B3%20keverget%C3%A9s%20mellett%20lass%C3%BA%20t%C5%B1z%C3%B6n%0Afelforralom,%20am%C3%ADg%20kicsit%20bes%C5%B1r%C5%B1s%C3%B6dik.%3C/span%3E%3Cspan%3E%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E)
Rakott zöldbab 18 Oct 2012 10:37 AM (12 years ago)
A másfél éves fiam egyes számú kedvence már jó ideje, bármikor, bármennyit
megeszik belőle, ezért gyakran készítem, és fagyasztok is le neki belőle.
Szereti kínai kellel, kelkáposztával, karfiollal, patisszonnal, tökkel is,
úgyhogy variálni is tudom. A paradicsomkarikákat csak a rakott zöldbab tetejére
szoktam tenni, a többire csak tejföl és sajt kerül. A lányom közölte már előre,
hogy nem hajlandó megenni, de érdekes módon ebédnél mégiscsak megette az egész
tányérral. Egyszer. Nem biztos, hogy következő alkalommal is így lesz…
Recept
Egy kiló zöldbab
40 dkg darált hús
20 dkg rizs
egy zöldpaprika
egy fej hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
köménymag
pirospaprika
egy (de inkább másfél) nagy pohár tejföl
1-2 paradicsom
15 dkg reszelt sajt
A rizst megfőzöm dupla
mennyiségű vízben. A zöldbabot megtisztítom, darabolom, sós vízben puhára
főzöm. (Lehet fagyasztottat is használni.) Kevés olajon megpirítom a
felaprított hagymát és a felkockázott zöldpaprikát, rászórok fél mokkáskanálnyi
köménymagot is. Ha a hagyma már üveges, rádobom a húst, kevergetve pirítom.
Hozzáadom a felszeletelt fokhagymát is. Amikor a hús már kifehéredett, rászórok
két teáskanál pirospaprikát, sózom, jól elkeverem, majd aláöntök kb. egy deci
vizet és pár perc alatt puhára párolom. Ha kész, a húst a rizzsel összekeverem.
Nagyon vékonyan kikenek egy kisebb tepsit olajjal, megszórom
zsemlemorzsával. Beleterítem a bab felét, erre rakom a húsos rizst, majd ismét
zöldbab következik. A tetejét bőven megkenem tejföllel, megszórom reszelt
sajttal. A paradicsomot vékonyabb karikákra vágom és elrendezem a sajt tetején.
Előmelegített 170 fokos sütőben kb. 35 perc alatt átsütöm.
%20nagy%20poh%C3%A1r%20tejf%C3%B6l%3Cbr%20/%3E%0A1-2%20paradicsom%3Cbr%20/%3E%0A15%20dkg%20reszelt%20sajt%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cspan%3EA%20rizst%20megf%C5%91z%C3%B6m%20dupla%0Amennyis%C3%A9g%C5%B1%20v%C3%ADzben.%20A%20z%C3%B6ldbabot%20megtiszt%C3%ADtom,%20darabolom,%20s%C3%B3s%20v%C3%ADzben%20puh%C3%A1ra%0Af%C5%91z%C3%B6m.%20(Lehet%20fagyasztottat%20is%20haszn%C3%A1lni.)%20Kev%C3%A9s%20olajon%20megpir%C3%ADtom%20a%0Afelapr%C3%ADtott%20hagym%C3%A1t%20%C3%A9s%20a%20felkock%C3%A1zott%20z%C3%B6ldpaprik%C3%A1t,%20r%C3%A1sz%C3%B3rok%20f%C3%A9l%20mokk%C3%A1skan%C3%A1lnyi%0Ak%C3%B6m%C3%A9nymagot%20is.%20Ha%20a%20hagyma%20m%C3%A1r%20%C3%BCveges,%20r%C3%A1dobom%20a%20h%C3%BAst,%20kevergetve%20pir%C3%ADtom.%0AHozz%C3%A1adom%20a%20felszeletelt%20fokhagym%C3%A1t%20is.%20Amikor%20a%20h%C3%BAs%20m%C3%A1r%20kifeh%C3%A9redett,%20r%C3%A1sz%C3%B3rok%0Ak%C3%A9t%20te%C3%A1skan%C3%A1l%20pirospaprik%C3%A1t,%20s%C3%B3zom,%20j%C3%B3l%20elkeverem,%20majd%20al%C3%A1%C3%B6nt%C3%B6k%20kb.%20egy%20deci%0Avizet%20%C3%A9s%20p%C3%A1r%20perc%20alatt%20puh%C3%A1ra%20p%C3%A1rolom.%20Ha%20k%C3%A9sz,%20a%20h%C3%BAst%20a%20rizzsel%20%C3%B6sszekeverem.%0A%26nbsp;Nagyon%20v%C3%A9konyan%20kikenek%20egy%20kisebb%20tepsit%20olajjal,%20megsz%C3%B3rom%0Azsemlemorzs%C3%A1val.%20Beleter%C3%ADtem%20a%20bab%20fel%C3%A9t,%20erre%20rakom%20a%20h%C3%BAsos%20rizst,%20majd%20ism%C3%A9t%0Az%C3%B6ldbab%20k%C3%B6vetkezik.%20A%20tetej%C3%A9t%20b%C5%91ven%20megkenem%20tejf%C3%B6llel,%20megsz%C3%B3rom%20reszelt%0Asajttal.%20A%20paradicsomot%20v%C3%A9konyabb%20karik%C3%A1kra%20v%C3%A1gom%20%C3%A9s%20elrendezem%20a%20sajt%20tetej%C3%A9n.%0AEl%C5%91meleg%C3%ADtett%20170%20fokos%20s%C3%BCt%C5%91ben%20kb.%2035%20perc%20alatt%20%C3%A1ts%C3%BCt%C3%B6m.%3C/span%3E%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/div%3E)
Sült csirke sajtos zöldbabbal 18 Oct 2012 10:36 AM (12 years ago)
Mostanában hétvégenként időszűke miatt gyakran készítem ezt az ételt ebédre, mert kevés vele a munka, a sütőből pedig megfelelő idő után csak elő kell kapni a kész sültet és köretet, és már lehet is enni. Nagyon egyszerű étel, a húst zöldfűszerekkel, vagy magyarosan, köménnyel, borssal, pirospaprikával is lehet ízesíteni, nekem mostanában ez a változat jön be legjobban.
Az írás eredetileg a Bezzeganyán jelent meg.
A csirkéhez
egy konyhakész csirke (kb. 1,2 kg)
10 dkg puha vaj
egy citrom
3 gerezd fokhagyma
egy púpos teáskanál pirospaprika
egy teáskanál római kömény
egy mokkáskanál őrölt fűszerkömény
só, kevés víz
10 dkg puha vaj
egy citrom
3 gerezd fokhagyma
egy púpos teáskanál pirospaprika
egy teáskanál római kömény
egy mokkáskanál őrölt fűszerkömény
só, kevés víz
A körethez
50 dkg zöldbab (zöld hüvelyű, fagyasztott)
egy tojás
3 dl tejföl (fele tejszín is lehet)
6-8 dkg reszelt sajt
egy-két evőkanál zsemlemorzsa
vaj a tepsi kikenéséhez
só, reszelt szerecsendió
egy tojás
3 dl tejföl (fele tejszín is lehet)
6-8 dkg reszelt sajt
egy-két evőkanál zsemlemorzsa
vaj a tepsi kikenéséhez
só, reszelt szerecsendió
A csirkével kezdek: a sütőt előmelegítem 170 fokra. Ezalatt a csirkét kívül-belül jól besózom. A vajat a fűszerekkel és a reszelt/átnyomott fokhagymával kikeverem, és ezt a keveréket a mellének a bőre alá kenem, valamint a csirkét kívülről is jól bekenem vele. A hasüregébe kerül a citrom, de ha van maradék hagyma- vagy almadarab, az is mehet mellé. Kevés vizet öntök alá, betolom a sütőbe, és puhára sütöm, a végén kicsit ropogósra is pirítom. Ez kb. másfél óra.
Ha a csirke már kb. fél órája sül, a zöldbabot sós, forró vízben roppanósra főzöm, leszűröm, közben hideg vizet engedek rá, nehogy elveszítse a ress állagát. Egy kis tepsit vékonyan kikenek vajjal, megszórom a zsemlemorzsával. Beleteszem a jól lecsöpögtetett babot. A tojást felverem, elkeverem a tejföllel, sózom, reszelek bele szerecsendiót és a babra öntöm. A tetejét megszórom a sajttal, és ha a csirkének már csak fél órája van hátra, betolom a sütőbe. 15-20 perc alatt kész. Szárazabb húsok mellé jó köret, elkészíthető brokkolival, karfiollal, de még leveles spenóttal is.
%3Cbr%20/%3E%0A10%20dkg%20puha%20vaj%3Cbr%20/%3E%0Aegy%26nbsp;%20citrom%3Cbr%20/%3E%0A3%20gerezd%20fokhagyma%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20p%C3%BApos%20te%C3%A1skan%C3%A1l%20pirospaprika%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20te%C3%A1skan%C3%A1l%20r%C3%B3mai%20k%C3%B6m%C3%A9ny%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20mokk%C3%A1skan%C3%A1l%20%C5%91r%C3%B6lt%20f%C5%B1szerk%C3%B6m%C3%A9ny%3Cbr%20/%3E%0As%C3%B3,%20kev%C3%A9s%20v%C3%ADz%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Ci%3EA%20k%C3%B6rethez%3C/i%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A50%20dkg%20z%C3%B6ldbab%20(z%C3%B6ld%20h%C3%BCvely%C5%B1,%20fagyasztott)%3Cbr%20/%3E%0Aegy%20toj%C3%A1s%3Cbr%20/%3E%0A3%20dl%20tejf%C3%B6l%20(fele%20tejsz%C3%ADn%20is%20lehet)%3Cbr%20/%3E%0A6-8%20dkg%20reszelt%20sajt%3Cbr%20/%3E%0Aegy-k%C3%A9t%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20zsemlemorzsa%3Cbr%20/%3E%0Avaj%20a%20tepsi%20kiken%C3%A9s%C3%A9hez%3Cbr%20/%3E%0As%C3%B3,%20reszelt%20szerecsendi%C3%B3%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0AA%20csirk%C3%A9vel%20kezdek:%20a%20s%C3%BCt%C5%91t%20el%C5%91meleg%C3%ADtem%20170%20fokra.%20Ezalatt%20a%20csirk%C3%A9t%20k%C3%ADv%C3%BCl-bel%C3%BCl%20j%C3%B3l%20bes%C3%B3zom.%20A%20vajat%20a%20f%C5%B1szerekkel%20%C3%A9s%20a%20reszelt/%C3%A1tnyomott%20fokhagym%C3%A1val%20kikeverem,%20%C3%A9s%20ezt%20a%20kever%C3%A9ket%20a%20mell%C3%A9nek%20a%20b%C5%91re%20al%C3%A1%20kenem,%20valamint%20a%20csirk%C3%A9t%20k%C3%ADv%C3%BClr%C5%91l%20is%20j%C3%B3l%20bekenem%20vele.%20A%20has%C3%BCreg%C3%A9be%20ker%C3%BCl%20a%20citrom,%20de%20ha%20van%20marad%C3%A9k%20hagyma-%20vagy%20almadarab,%20az%20is%20mehet%20mell%C3%A9.%20Kev%C3%A9s%20vizet%20%C3%B6nt%C3%B6k%20al%C3%A1,%20betolom%20a%20s%C3%BCt%C5%91be,%20%C3%A9s%20puh%C3%A1ra%20s%C3%BCt%C3%B6m,%20a%20v%C3%A9g%C3%A9n%20kicsit%20ropog%C3%B3sra%20is%20pir%C3%ADtom.%20Ez%20kb.%20m%C3%A1sf%C3%A9l%20%C3%B3ra.%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0AHa%20a%20csirke%20m%C3%A1r%20kb.%20f%C3%A9l%20%C3%B3r%C3%A1ja%20s%C3%BCl,%20a%20z%C3%B6ldbabot%20s%C3%B3s,%20forr%C3%B3%20v%C3%ADzben%20roppan%C3%B3sra%20f%C5%91z%C3%B6m,%20lesz%C5%B1r%C3%B6m,%20k%C3%B6zben%20hideg%20vizet%20engedek%20r%C3%A1,%20nehogy%20elvesz%C3%ADtse%20a%20ress%20%C3%A1llag%C3%A1t.%20Egy%20kis%20tepsit%20v%C3%A9konyan%20kikenek%20vajjal,%20megsz%C3%B3rom%20a%20zsemlemorzs%C3%A1val.%20Beleteszem%20a%20j%C3%B3l%20lecs%C3%B6p%C3%B6gtetett%20babot.%20A%20toj%C3%A1st%20felverem,%20elkeverem%20a%20tejf%C3%B6llel,%20s%C3%B3zom,%20reszelek%20bele%20szerecsendi%C3%B3t%20%C3%A9s%20a%20babra%20%C3%B6nt%C3%B6m.%20A%20tetej%C3%A9t%20megsz%C3%B3rom%20a%20sajttal,%20%C3%A9s%20ha%20a%20csirk%C3%A9nek%20m%C3%A1r%20csak%20f%C3%A9l%20%C3%B3r%C3%A1ja%20van%20h%C3%A1tra,%20betolom%20a%20s%C3%BCt%C5%91be.%2015-20%20perc%20alatt%20k%C3%A9sz.%20Sz%C3%A1razabb%20h%C3%BAsok%20mell%C3%A9%20j%C3%B3%20k%C3%B6ret,%20elk%C3%A9sz%C3%ADthet%C5%91%20brokkolival,%20karfiollal,%20de%20m%C3%A9g%20leveles%20spen%C3%B3ttal%20is.%3C/div%3E)
Szalonnás-tejfölös sült ponty 18 Oct 2012 10:34 AM (12 years ago)
Jó sok ideje nem írtam már, most szembesülök az új felülettel (először azt sem tudtam, hol hozom létre ezt a bejegyzést:-()
Sokminden történt: fiam beszokott a bölcsibe, lányom ovis lett, dolgozom ezerrel, így nem volt időm a blogra, de talán most van egy szusszanásnyi időm, hogy folytassam.
Lezajlott a Goldenblog 2012, melyen a közönségszavazatok a 9. helyre juttattak, ami nem várt, kellemes meglepetés volt számomra. Ezúton szeretném megköszönni mindenkinek ezzel a magyaros jellegű, gyorsan elkészülő halétel receptjével.
Recept
Egy 1-1,2 kg-os ponty
10 dkg füstölt szalonna
2-3 dl tejföl
2 gerezd fokhagyma
egy teáskanál pirospaprika
só,
olaj
A megtisztított, belezett pontyot sűrűn beirdalom, gyengén
besózom. A tejfölben elkeverem a lereszelt vagy átnyomott fokhagymát, kevés sót
és a pirospaprikát, majd a hal mindkét oldalát megkenem vele. Vékonyan
kiolajozott tepsibe fektetem a halat, az oldalát beborítom vékonyra szeletelt
szalonnával, és előmelegített 170 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütöm.
Közben, egyszer átfordítom a másik oldalára, ha van kedvem, megkenem a tejfölös
kencével. Sült krumplival tálalom, és ha marad a fűszeres tejfölből, mellé
kínálom (ha nem marad, lehet még hozzá készíteni, mert passzol a krumplihoz
is.) Valamilyen egyszerű zöld saláta jól illik hozzá.
%26nbsp;%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3ESokminden%20t%C3%B6rt%C3%A9nt:%20fiam%20beszokott%20a%20b%C3%B6lcsibe,%20l%C3%A1nyom%20ovis%20lett,%20dolgozom%20ezerrel,%20%C3%ADgy%20nem%20volt%20id%C5%91m%20a%20blogra,%20de%20tal%C3%A1n%20most%20van%20egy%20szusszan%C3%A1snyi%20id%C5%91m,%20hogy%20folytassam.%26nbsp;%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3ELezajlott%20a%20Goldenblog%202012,%20melyen%20a%20k%C3%B6z%C3%B6ns%C3%A9gszavazatok%20a%209.%20helyre%20juttattak,%20ami%20nem%20v%C3%A1rt,%20kellemes%20meglepet%C3%A9s%20volt%20sz%C3%A1momra.%20Ez%C3%BAton%20szeretn%C3%A9m%20megk%C3%B6sz%C3%B6nni%20mindenkinek%20ezzel%20a%20magyaros%20jelleg%C5%B1,%20gyorsan%20elk%C3%A9sz%C3%BCl%C5%91%20hal%C3%A9tel%20receptj%C3%A9vel.%26nbsp;%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cspan%3ERecept%3C/span%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0AEgy%201-1,2%20kg-os%20ponty%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A10%20dkg%20f%C3%BCst%C3%B6lt%20szalonna%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A2-3%20dl%20tejf%C3%B6l%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A2%20gerezd%20fokhagyma%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0Aegy%20te%C3%A1skan%C3%A1l%20pirospaprika%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0As%C3%B3,%20%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0Aolaj%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0A%3Cbr%20/%3E%3C/div%3E%0A%3Cdiv%3E%0AA%20megtiszt%C3%ADtott,%20belezett%20pontyot%20s%C5%B1r%C5%B1n%20beirdalom,%20gyeng%C3%A9n%0Abes%C3%B3zom.%20A%20tejf%C3%B6lben%20elkeverem%20a%20lereszelt%20vagy%20%C3%A1tnyomott%20fokhagym%C3%A1t,%20kev%C3%A9s%20s%C3%B3t%0A%C3%A9s%20a%20pirospaprik%C3%A1t,%20majd%20a%20hal%20mindk%C3%A9t%20oldal%C3%A1t%20megkenem%20vele.%20V%C3%A9konyan%0Akiolajozott%20tepsibe%20fektetem%20a%20halat,%20az%20oldal%C3%A1t%20bebor%C3%ADtom%20v%C3%A9konyra%20szeletelt%0Aszalonn%C3%A1val,%20%C3%A9s%20el%C5%91meleg%C3%ADtett%20170%20fokos%20s%C3%BCt%C5%91ben%20kb.%2025-30%20perc%20alatt%20megs%C3%BCt%C3%B6m.%0AK%C3%B6zben,%20egyszer%20%C3%A1tford%C3%ADtom%20a%20m%C3%A1sik%20oldal%C3%A1ra,%20ha%20van%20kedvem,%20megkenem%20a%20tejf%C3%B6l%C3%B6s%0Akenc%C3%A9vel.%20S%C3%BClt%20krumplival%20t%C3%A1lalom,%20%C3%A9s%20ha%20marad%20a%20f%C5%B1szeres%20tejf%C3%B6lb%C5%91l,%20mell%C3%A9%0Ak%C3%ADn%C3%A1lom%20(ha%20nem%20marad,%20lehet%20m%C3%A9g%20hozz%C3%A1%20k%C3%A9sz%C3%ADteni,%20mert%20passzol%20a%20krumplihoz%0Ais.)%20Valamilyen%20egyszer%C5%B1%20z%C3%B6ld%20sal%C3%A1ta%20j%C3%B3l%20illik%20hozz%C3%A1.%3C/div%3E%0A%3Ch1%3E%0A%3C!--%5Bif%20!supportEmptyParas%5D--%3E%26nbsp;%3C!--%5Bendif%5D--%3E%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/h1%3E)
Egy pár perc velem! 18 Oct 2012 10:33 AM (12 years ago)
A riport ma került fel az oldalára, ezen a linken olvashatjátok!
Mascarponés epres lepény 22 Jul 2012 11:01 PM (12 years ago)
Ez egy kényszer-szülte recept, ugyanis az éppen lejárati idejénél tartó mascarponét és leveles tésztát kellett azonnal elhasználnom a múlt hétvégén. A kísérlet nagyon jól sikerült, így bátran ajánlom másnak is kipróbálásra, bármilyen bogyós, vagy puha gyümölccsel lehet variálni. Eperszezonban készítettem, de málnával, ribizlivel, szederrel és áfonyával - akár vegyesen is - nagyon finom.
Recept
egy tekercs (25-30 dkg) friss leveles tészta
25 dkg mascarpone
2 tojás
2 evőkanál tejföl
3 evőkanál cukor
egy kiskanál liszt
fél citrom reszelt héja
35 dkg eper vagy más gyümölcs.
A sütőt légkeverésnél 200, sima alsó-felső sütésnél 220 fokra melegítem. A leveles tésztával kibélelek egy kisebb méretű tepsit, úgy, hogy kis pereme is legyen.
A mascarponét a tojással, tejföllel, cukorral, liszttel simára keverem, beleteszem a reszelt citromhéjat is, és a tésztával kibélelt tepsibe öntöm. A tetejét kirakom felezett eperszemekkel, és 20-25 percig sütöm. Ezalatt a mascarponés krém kissé megszilárdul, megkocsonyásodik. Ha felpúposodna, nem kell megrémülni, ki kell szúrni a hólyagot. Szobahőmérsékletűre hűtve tálalom (hűteni nem érdemes, mert a tészta megszívja magát, de nem nagy adag, hamar el fog fogyni).
%20friss%20leveles%20t%C3%A9szta%3Cbr%20/%3E25%20dkg%20mascarpone%3Cbr%20/%3E2%20toj%C3%A1s%3Cbr%20/%3E2%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20tejf%C3%B6l%3Cbr%20/%3E3%20ev%C5%91kan%C3%A1l%20cukor%3Cbr%20/%3Eegy%20kiskan%C3%A1l%20liszt%3Cbr%20/%3Ef%C3%A9l%20citrom%20reszelt%20h%C3%A9ja%3Cbr%20/%3E35%20dkg%20eper%20vagy%20m%C3%A1s%20gy%C3%BCm%C3%B6lcs.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/p%3E%20%20%3Cp%3E%3Cspan%3E%3Cbr%20/%3E%3C/span%3E%3C/p%3E%3Cp%3E%3Cspan%3EA%20s%C3%BCt%C5%91t%20l%C3%A9gkever%C3%A9sn%C3%A9l%20200,%20sima%20als%C3%B3-fels%C5%91%20s%C3%BCt%C3%A9sn%C3%A9l%20220%20fokra%20meleg%C3%ADtem.%20A%20leveles%20t%C3%A9szt%C3%A1val%20kib%C3%A9lelek%20egy%20kisebb%20m%C3%A9ret%C5%B1%20tepsit,%20%C3%BAgy,%20hogy%20kis%20pereme%20is%20legyen.%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/p%3E%20%20%3Cp%3E%3Cspan%3EA%20mascarpon%C3%A9t%20a%20toj%C3%A1ssal,%20tejf%C3%B6llel,%20cukorral,%20liszttel%20sim%C3%A1ra%20keverem,%20beleteszem%20a%20reszelt%20citromh%C3%A9jat%20is,%20%C3%A9s%20a%20t%C3%A9szt%C3%A1val%20kib%C3%A9lelt%20tepsibe%20%C3%B6nt%C3%B6m.%20A%20tetej%C3%A9t%20kirakom%20felezett%20eperszemekkel,%20%C3%A9s%2020-25%20percig%20s%C3%BCt%C3%B6m.%20Ezalatt%20a%20mascarpon%C3%A9s%20kr%C3%A9m%20kiss%C3%A9%20megszil%C3%A1rdul,%20megkocsony%C3%A1sodik.%20Ha%20felp%C3%BAposodna,%20nem%20kell%20megr%C3%A9m%C3%BClni,%20ki%20kell%20sz%C3%BArni%20a%20h%C3%B3lyagot.%20Szobah%C5%91m%C3%A9rs%C3%A9klet%C5%B1re%20h%C5%B1tve%20t%C3%A1lalom%20(h%C5%B1teni%20nem%20%C3%A9rdemes,%20mert%20a%20t%C3%A9szta%20megsz%C3%ADvja%20mag%C3%A1t,%20de%20nem%20nagy%20adag,%20hamar%20el%20fog%20fogyni).%3Cspan%3E%3Co:p%3E%3C/o:p%3E%3C/span%3E%3C/span%3E%3C/p%3E)
Üzenetek 25 Apr 2012 2:14 AM (12 years ago)
Miután a blogba megjegyzést írni vagy kommentre válaszolni jelenleg nem tudok, ez a bejegyzés azoknak szól, akik az elmúlt egy hétben kommenteltek és esetleg választ is várnak a megjegyzésükre.
Kurutty, a mártásos ötletedet nagyon jónak tartom, hamarosan sort is fogok keríteni rá a Bezzeganyán.
A kávés tortához kommentelőknek nagyon örültem, hogy megsütötték a sütit, és ízlett is nekik. Nagy Hajni: hát igen, ez egy igazi felnőttes torta, szerintem pont a kávékedvelő férfiaknak való, kár, hogy a férjed nem ide tartozik:-(
A kolozsvári szalonnát készítő Amerikában élő kommentelőnek pedig: mi bükk és tölgy keverékével füstölünk, olyan fűrészporral, ami nem érintkezett olajjal, tehát a fát, amiből készül,nem benzinmotoros fűrésszel vágták.
Remélem, hogy a technikai probléma hamarosan megoldódik, és megjegyzésben is tudok válaszolni, addig is, ezen a módon, vagy a blog Facebook-oldalán tudom tartani a kedves olvasókkal a kapcsolatot.
Kép forrása: Dreamstime.com
Ajánló: a hússütésről a Bezzeganyán 21 Apr 2012 10:25 AM (12 years ago)
Mint azt sokan tudjátok, minden pénteken találkozhattok velem a Bezzeganya blogon is, ahol általában a kommentek adják az ötletet a következő heti poszthoz.
Ezen a héten például az egybesült húsokról írtam, itt elolvashatjátok.
Akinek van témajavaslata, megírhatja ide is, vagy komment formájában várom a Bezzeganyára!
Segítsüti 2012: Végeredmény 5 Apr 2012 10:26 AM (13 years ago)
Véget ért a Segítsüti tavaszi fordulója, a eddig 1.154. 761 Ft-ot sikerült összegyűjtenünk, ami fantasztikus összeg. Köszönöm mindenkinek, hogy részt vehettem benne, és persze azt is, hogy ti is részt vettetek és licitáltatok.
És persze a lényeg: a kávés-diós torta 25 ezer forintért nnczip-et illeti, akinek várom jelentkezését, hogy a további teendőket megbeszélhessük!
Gratulálok a részt vevőknek és a nyertesemnek egyaránt!
Segítsüti 2012 : Kávés-diós torta 30 Mar 2012 10:38 AM (13 years ago)
Immár negyedik éve, hogy tavasszal 27 gasztroblogger családanya összeszerveződik, süt egy tepsi süteményt, és azt egy négynapos időszak alatt árverésre kínálja egy jó cél érdekében. Ebben a körben a Gézengúz Alapítványt támogatjuk. Ők születési sérült gyermekek rehabilitációjával, gyógyításával foglalkoznak, és az árverésen valamint további módozatokon (erről később) befolyó összegből diagnosztikai segédeszközöket, könyveket, gyógyászati segédeszközöket, készségfejlesztő játékokat terveznek beszerezni.
A sütikre magánszemélyek és cégek egyaránt licitálhatnak, a kikiáltási ár magánszemélyeknél 1.000,-Ft.
A licitáláson kívül korlátozott mennyiségben vásárolhatók ajándéktárgyak és a recepteket tartalmazó Segítfüzet, amely idén elektronikus formában lesz csak elérhető. Az így befolyó összeget szintén a támogatott cél kapja.
További részletek a kezdeményezés weboldalán, a Segítsüti.hu-n olvashatók, licitálni is itt lehet.
Idén elég sokat töprengtem azon, hogy mit süssek az akcióra. Az elmúlt években volt már aprósütemény, brownie, kalács, ezért úgy döntöttem, hogy most egy tortát készítek. Pár hét gondolkodás után jutottam arra, hogy egy Good Food receptből kiindulva kávés tortát sütök.
Az alaprecepten jócskán változtattam: csökkentettem a felhasználandó cukor mennyiségét, növeltem a kávé arányát, és a recept szerinti vajkrémes tölteléket mascarponés kávékrémre cseréltem.
A végeredmény egy igazi felnőtteknek való, erőteljesen kávés torta lett, ami ízhatásában egy kicsit a tiramisura is emlékeztet a mascarponés krém miatt. Szerintem jól jár vele, aki elviszi, a családomon teszteltem, és nagy sikert aratott. Férfiaknak is bátran ajánlom.
Recept
A tésztához:
12,5 dkg puha vaj
12,5 dkg cukor
2 tojás
12,5 dkg liszt
egy teáskanál sütőpor
2 és fél púpozott evőkanál instant kávé
1 dl víz
10 dkg dió durvára vágva
A krémhez
50 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
A sütőt légkeverésnél 150, anélkül 170 fokra előmelegítem. Sütőpapírral kibélelek egy 21 centi átmérőjű kapcsos tortaformát. (Ha kisebb formában készítjük, talán még csinosabb lesz a sütemény, de nálam ez volt a legkisebb.)
A diót durvára vágom és száraz serpenyőben kissé megpirítom. A kávéport az egy deci langyos vízben feloldom, további felhasználásig félreteszem.
A puha vajat a cukorral robotgép segítségével habosra keverem. Egyenként beledolgozom a tojásokat is, majd hozzákeverem a lisztet és a sütőport is. Kanalanként adok egy keveset a masszához a kávés keverékből, ezt addig ismétlem, amíg a massza a habverőről könnyen lecsöppen (körülbelül a kávé felét adom hozzá, a többit a krémhez félreteszem). A tésztához adom a dió kétharmadát is, majd az előkészített formába öntöm, és az előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöm. Ezután a torta alapját kihűtöm. Ha a tészta kihűlt, kettévágom, és megtöltöm.
A töltelékhez a mascarponét simára keverem a cukorral, és a félretett kávéval, megkenem az alsó tortalapot, ráhelyezem a tetejét, és a maradék krémmel kívülről is bevonom a süteményt. A tetejét megszórom a maradék pirított dióval, és fogyasztás előtt legalább 3-4 órát hűtöm, hogy az ízek összeérhessenek.
Kérlek benneteket, hogy aki megteheti, licitáljon erre a sütire, vagy a további felajánlott süteményekre, vagy lehetőségeihez mérten ajándéktárgy, füzet vásárlásával segítse a Gézengúz Alapítvány munkáját!
