SALMOREJO DE CONEJO (COMIDA TÍPICA CANARIA) 27 Oct 2024 4:11 AM (6 months ago)

Ya hace tiempo que no escribía por aquí pero ¡es que no me da la vida!

Debo recordar sobre todo para mí, cual es el objetivo de este blog: Si por casualidad heredo la "enfermedad del olvido" que se llevó a mi madre, mis hijas no se quedarán con la duda de como se hace esta comida o aquella, se los dejaré por escrito.

El día 8 de septiembre es el cumpleaños de mi madre y tradicionalmente, como además coincidía con la fiesta de mi pueblo de Güímar que es la Bajada del Socorro, siempre se hacía una comida en mi casa donde además de "el rancho" de hermanas, venían mis tíos, mis primos, y era un día muy especial.

Lamentablemente casi todos los que iban ya no están, pero sobre todo no está aquella persona a la que homenajeábamos que es mi madre. Este 8 de septiembre estaba yo en mi casa y mi cabeza estaba llena de recuerdos: los olores, los sabores, la familia, los buenos ratos... y así lo hice saber en el chat de hermanas. Justo en ese momento todas estábamos pensando en lo mismo y decidí ofrecerme a hacer un salmorejo el sábado siguiente, justo el día que le hacían un homenaje a mis padres con la parranda San Juanito en el Festival Bucio y Albahaca (https://youtu.be/JhQ7YfBQ1EA?si=GmC2-gFrUCiP1TWs).

Yo voy a poner como lo hago yo, que eso no quiere decir que todo el mundo lo haga así

INGREDIENTES:

Para el adobo:

- hierbas aromáticas (orégano, tomillo, laurel) + pimienta picona + pimentón (Yo todo esto lo sustituyo por un preparado para mojo picón, que pica y bastante) .- 1 conejo o 2 dos troceado, (depende de los comensales)

- Vino.

- Aceite.

Para la picada o majado:

- 4 dientes de ajo para el majado y otros 4 para la picada.

- un puñado de almendras.

- 1/2 rodajas de pan (si es del día anterior mucho mejor).

- 1/2 conejos.

ELABORACIÓN:

Paso 1: esto lo haremos el día anterior y es hacer un majado con todas las hierba aromáticas, junto con el ajo, un poco de aceite, y vino (recuerdo que mi padre le ponía vinagre macho). Esto se deja macerar en la nevera hasta el día siguiente.

Ahora lo reservamos en la nevera.

Paso 2: en primer lugar freímos 4 ajos enteros y las dos rodajas de pan, y lo pondremos en un almirez. A continuación freímos todas las piezas de conejo, pero empezaremos con la asadura ya que la vamos a usar en la picada. Reservamos todo.

Paciencia, en un rato terminamos.

Paso 3: una vez frito, en la misma sartén pondremos el adobo que nos ha quedado y le damos un hervor para que evapore el alcohol, luego lo pasamos al mismo caldero donde hemos puesto el conejo frito.

Paso 4: hacemos una picada con los dientes de ajo, el pan y la asadura que freímos en el paso 2.

Así queda la picada.

Paso 5: incorporamos todo al caldero junto con un poco de agua, rectificamos de sal y dejamos que todo eso se una en una rica salsa.

Dejamos reposar, a mi particularmente me gusta mucho más de un día para otro y así lo suelo hacer. Debemos tener en cuenta que hay que vigilar que quede sabroso, para eso, si hay que ponerle algo más de vino se pone, si está poco picón, se añade pimienta picona, o si está soso hay que añadirle sal. Es una salsa sabrosa.

Vuelo a insistir que este es mi modo de hacerlo, que habrá muchos más, con lo que invito al lector que en comentarios pongan otras formas de cocinarlo y así nos enriquecemos todos.

Fricandó de ternera. 21 Mar 2021 4:18 AM (4 years ago)

Cada día adoro más a mi Thermomix. Para mí es una gran ayuda en casa.

La receta que hoy pongo no es mía. Es copiada del blog www.velocidadcuchara.com, que es un blog que tiene un montón de recetas de esas que yo denomino sensatas, es decir, de las que se puede aprovechar muchas cosas para nuestro día a día.

Es la segunda vez que lo hago, y como todas mis recetas están tuneadas, o sea, le pongo mi "algo".

En mi caso, pongo ya las variaciones y lo voy a redactar con las variaciones hechas, el que quiera ver la receta original pongo aquí el enlace: https://www.velocidadcuchara.com/fricando-de-ternera-thermomix/

En mi casa, hay quien odia literalmente las setas y los champiñones, y aunque yo sigo poniéndolos, en este caso, al tratarse de la comida principal pues lo he obviado.

Ingredientes:

1.- Para la picada:

30 grs de nueces (las mías son del Hierro).
30 grs de almendras tostadas.
2 dientes de ajos.
1 puñado de perejil.

2.- Para el sofrito:

60 grs de aceite de oliva.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
200 grs. de tomate triturado (natural o de lata). En mi caso he usado el de lata.
sal y pimienta.
150 grs de vino blanco.
240 grs de agua.

3.- 1 kilo de filetes de ternera finitos. En mi caso hemos puesto entrecot.

Elaboración:

1.- Lo primero que hacemos es la picada. Cogemos todos los ingredientes y los ponemos en el vaso. 5 s. Velocidad 6 y lo reservamos en un bol.

2.- Mientras tanto salpimentamos los filetes, los pasamos por harina y los vamos sellando en una sartén

3.- A la vez en el vaso sin lavarlo después de la fritada ponemos 1 cebolla en cuartos , los dientes de ajo y el aceite y programamos 4s. V5 para trocearlo, bajamos los restos del vaso y 8 m 120 g. Pon la tapadera en lugar de la tapa para que salga el vapor.

4.- Ahora añadimos el vino, 5 minutos, 120 g. con cestillo para que evapore el alcohol.

5.- Introducimos los filetes sellados, el agua y programamos 20 minutos a 120 grados. Una vez acabado el tiempo ponemos la picada que tenemos guardada, y ponemos 6 minutos más. En este punto yo le he puesto un poco más de agua, como medio vaso.

Lo he dejado reposar en el vaso como media hora antes de pasarlo a la fuente.

En casa somos 4 y nos da para dos días. Mientras estaba cocinando estaba redactando esta entrada del blog y a la vez estaba haciendo una sopa de pescado de manera tradicional, con esto quiero decir, que nos facilita el trabajo en la cocina.

Les animo a que lo hagan y desde aquí por supuesto darle las gracias a Rosa Ardá por ese blog tan maravilloso que tiene.

Mousse de chocolate 1 Nov 2020 2:50 AM (4 years ago)

Hoy es domingo, y un domingo especial, es 1 de noviembre. Hoy me estoy acordando mucho de los que están en el cielo y no es que me sienta sola, porque no lo estoy, pero sí que tengo la sensación de que me han cortado esos lazos que me han acompañado durante toda la vida, y me han cortado los dos de golpe.

Me apetece algo dulce, y nada mejor para sentirme mejor que un poco de chocolate.

Esta receta si la haces en la Thermomix la puede hacer hasta un niño pequeño, porque no es fácil, es lo siguiente.

Empecemos con los ingredientes:

- 50 g de azúcar
- 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
- 100 g de nata (min. 30 % de grasa)
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 1 pellizco de sal
Elaboración:
- Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.
- Añada el chocolate fondant y la nata y derrita 4 min/50°C/vel 2.
- Agregue las yemas y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la mezcla en un bol mediano y reserve. Lave y seque bien el vaso.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y la sal y bata 3 min/vel 3.5 o hasta que estén firmes. Yo este paso lo he hecho a mano con unas varillas eléctricas ya que me pareció más útil.
-Añada las claras montadas a la mezcla de chocolate reservada y con ayuda de la espátula, mezcle cuidadosamente con movimientos envolventes. Vierta en 6 boles de postre individuales y reserve en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servir.
Tengo claro que me voy a chupar los dedos.

Pudding de bizcochón y manzana caramelizada 15 Sep 2020 11:35 AM (4 years ago)

Una receta de aprovechamiento.

La semana pasada me regalaron dos bizcochos, que obviamente no pudimos comernos en la totalidad y a mí me da mucha pena tirar la comida. Busqué varias recetas y ninguna me convencía, unas llevaban pasas, otras fruta escarchada, que ya sabía yo que en mi casa no iba a gustar, con lo que decidí hacer la mía propia mezclando todas aquellas que me llamaron la atención.

La receta la he hecho en dos pasos: por un lado caramelizar las manzanas, y por otro mezclar y cocinar el pudding.

Para las manzanas:

- 1 manzana Fuji .

- 1 trozo de mantequilla.

- 2 cucharadas de panela.

- el zumo de un limón.

Manzanas caramelizadas

En una sartén añadir todos los ingredientes y a fuego medio/bajo ir cocinando. Apartar y reservar.

Para el pudding:

- Restos de bizcocho.

- 400 grs. de leche.

- 100 grs. de azúcar (yo le puse dos cucharadas grandes de panela).

- 4 huevos grandes.

- Aroma de vainilla.

Paso 1.- Mezclar los huevos, leche, azúcar y el aroma de vainilla. Lo he hecho con la Thermomix, poniendo varios segundos a velocidad 7/8.

Paso 2.- Coger un molde de los desechables y untarlo por dentro con bastante caramelo líquido. Añadir un poco de la mezcla, posteriormente con la mano trocear un trozo de bizcocho procurando que quede sumergido en el líquido. Poner encima trozos de manzana, y repetir la operación. Terminar con líquido y procurar que quede todo bien sumergido.

Carameliza bien el molde

Trozos de bizcocho

La mezcla en el molde

Paso 3.- Colocar el varoma, colocar el molde sobre el varoma, taparlo bien con la tapa de cartón que trae, y poner encima 3 servilletas bien dobladas. Colocar un litro aproximado de agua en el vaso . Programar 40 minutos, varoma, velocidad 1.

No olvides la servilleta doblada

Francamente, es muy fácil de hacer. En un momentito preparé 3, uno para mí, y otros dos para regalar.

Lo más que me ha gustado es que no tiro nada, con los tiempos que corren no está la cosa para tirar nada de nada.

Pimientos rellenos 6 Jul 2020 6:18 AM (4 years ago)

Ufffff, que cosa más rica.

Me los acabo de comer y pensé: Mejor subo la receta ya, porque tengo unas cuantas atrasadas.

Me encantan las recetas que veo con muchas fotos, y la verdad es que no siempre logro hacerlas, porque me pongo a cocinar y cuando me doy cuenta ya he terminado sin haber sacado ni una, pero hoy no me ha pasado. He logrado sacar muchas fotos.

Es increíble, antes estas fotos eran de cámara de fotos, que tardaba en hacer, en poner marca de agua, etc... Pero hoy en día todo lo hago con el mobil.

Ingredientes:

- 2 pimientos rojos.

- 1/2 kg de carne de ternera limpia, sin grasas.

- 1/2 cebolla.

- 1/2 pimiento más para picar.

- 2 cucharadas de puré de tomate.

- 1 diente de ajo.

- 1 cucharada de harina.

- Leche.

- Orégano.

- Nuez moscada y pimienta molida.

- Queso para gratinar

Elaboración:

Paso 1: Lo primero que hacemos es picar muy pequeña la cebolla y el medio pimiento. En una sartén con muy poco aceite se dora a fuego no muy fuerte. Le añadimos la carne y cuando empiece a dorarse le ponemos el tomate, el orégano y un poco de sal. Reservamos.

Paso 2: partimos en 2 los pimientos y los rellenamos con la carne.

Paso 3: en la misma sartén y sin lavar, dorar un diente de ajo picado muy pequeño. Una vez dorado, le añadimos una cucharada de harina y lo dejamos tostar. Añadir leche poco a poco, para ir haciendo la bechamel y aderezar con nuez moscada, sal y pimienta molida.

Paso 4: Esta bechamel la ponemos encima de los pimientos y añadir el queso rallado de gratinar.

Paso 5: Introducir en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos.

Recomendaciones: Vigila que el pimiento no se haga demasiado, a mí particularmente me gusta que cruja un poco.

Como ven la receta es muy fácil de hacer. En mi caso intento poner lo mínimo de grasa ya que mi intención es bajar algo de peso.

Salmorejo bajo en calorías. 22 Jun 2020 1:20 AM (4 years ago)

Ultimamente la gente está muy sensible y muy "puros" en lo que a las comidas se refiere. Para un andaluz le dices que vas a hacer un Salmorejo cordobés y que no le pones pan y te saltan al cuello argumentando que si no lleva pan no es salmorejo.

Con lo que con el mayor respeto, voy a poner mi Salmorejo bajo en calorías y así no se ofende nadie. La receta me la dio mi amiga Vicky, que se acaba de comprar la nueva thermomix y está loquita de contenta.

Yo podría comer todo el verano Salmorejo y Gazpacho, y en invierno cremas de verduras y potajes.

Ingredientes:

- 80 grs de aceite (yo he puesto solo 60)

- 4 huevos duros

- jamón serrano en trozos.

- 1 diente de ajo (yo le puse solo medio y quitando el gérmen).

- 1 kg de tomates maduros (en mi caso usé tomate en rama que me encanta).

- 120 grs de zanahoria (la verdad que yo no la pesé, puse una grande).

- 1 cucharada de sal

- 10 grs de vinagre de manzana.

Elaboración:

- Ponga en el vaso el ajo, el tomate, las zanahorias, la sal y el vinagre y tritura 3 min/vel. 10. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

- Coloque el cubilete en la tapa y programa 1 min/vel.5 y, mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa.

- Trocee el huevo y el jamón, esto siempre lo hago a mano, ya que es como me gusta.

- Se debe servir frio, acompañado del huevo y el jamón que has picado.

Ahora es el momento de hacer este tipo de platos, ya que el tomate es un producto de temporada, con lo que está bastante barato y en su punto de madurez. Disfrutemos mientras ahorramos.

Croquetas de bacalao 12 Apr 2020 7:11 AM (5 years ago)

Las croquetas son habituales en mi mesa, pero siempre o casi siempre son de aprovechamiento, esto significa que las hago con restos que anden por mi nevera. La mayoría de las veces las hago con la thermomix, por dos razones, una es hacer cantidad para congelar y la otra por el tiempo.

Pero hoy con el confinamiento que nos obliga a estar en casa no puedo quejarme de tiempo, con lo que las he hecho de la manera tradicional, esto tiene sus ventajas y sus desventajas. Como ventaja destaco que están mas buenas, que el sabor es mas "personalizado" y como desventaja es que no mido las cantidades, sino lo hago a ojo, con lo que me va a costar redactar la receta.

El viernes hice bacalao encebollado y me sobró, comimos el resto el sábado, pero aún así me sobro un trozo, con lo que lo desmenucé y le añadí la cebolla y algo de pimiento que bien escachado no se nota y le aporta un sabor extra.

Ingredientes:

- Restos de bacalao.

- Media cebolla.

- Leche.

- Sal.

- Nuez moscada.

- Pan rallado.

- Dos huevos.

- Perejil y cilantro.

Elaboración:

1.- En primer lugar el bacalao debe estar bien desmenuzado. Lo reservamos.

2.- Cogemos media cebolla y la picamos muy pequeña, la ponemos en una sartén a fuego lento con un fisco de aceite. La pochamos.

3.- Cuando vemos que ya está transparente le añadimos la harina, en mi caso fueron como 3 cucharadas soperas. Rehogo bien la harina hasta que yo vea que está tostada. En este momento es cuando le pongo la sal y la nuez moscada, esta última con cuidado porque el sabor es muy fuerte y puede "ahogar" el resto de los sabores.

4. Ahora es el turno de la leche, y francamente la voy poniendo a ojo, sin parar de remover. No debe quedar ningún grumo con lo que si todavía te queda alguno pon mas leche y sigue removiendo.

5.- Ahora le ponemos el bacalao y mi truco, yo pico perejil y cilantro a partes iguales y muy pequeño, y lo añado en este paso.

Ahora solo queda remover hasta cuando lo toques no se te quede pegado en los dedos. Ese es el punto adecuado. Aparto la sartén y tapo con un papel de aluminio pero que debe quedar super pegado a la masa, ya que de lo contrario se haría una costra que es muy difícil de manejar.

Una vez esté frío, formamos las bolas y las pasamos por huevo batido y por pan rallado.

He de decir que de las mejores croquetas que me han quedado son unas que hice de carne mechada que ya estaba cansada de comer, otras de restos del puchero, donde le puse de todo, desde verduras, garbanzos, carne, unas que hice de ropa vieja, donde escaché las papas, los garbanzos y la carne y la añadí a la bechamel. Con esto quiero decir que la imaginación que tengas te llevará a sabores increibles.¡Inténtalo!

Papas rellenas. 8 Dec 2019 5:54 AM (5 years ago)

Creo que esta receta ya la había puesto, de hecho, ni me molesto en buscar si lo había hecho antes o no, me da un poco igual.

Muchas veces me preguntan que para que hago el blog, si no lo actualizo todas las veces que debería, y la respuesta es muy simple: el blog es una herencia que le voy a dejar a mis hijas en modo "sabor". Me explico, mi madre ya hace muchos años se olvidó de como se cocinaba, se olvidó de que era madre, y francamente, yo creo que ahora mismo ni siquiera sabe que está viva.

En previsión de que a mi me pueda pasar lo mismo que a mi madre, quiero "ir curándome en salud" y dejando escrito aquello que se que le gusta a mis hijas. Yo no le pregunté a mi madre muchas recetas y que hoy me encantaría hacer.

Bueno, al tajo. Esta es una de esas recetas que me recuerdan a mi niñez, a esos días especiales, que se celebraban con comidas especiales. Esta es una receta laboriosa, pero si pienso como lo hacía mi madre, pienso que hoy en día es hasta fácil.

Los ingredientes son los siguientes:

papas grandes y que no se deshagan al cocinarlas.
una cebolla.
tomate (yo uso del triturado de lata).
pimiento rojo.
dos dientes de ajo.
aceitunas.
carne molida (mitad ternera y mitad cerdo). Yo compré como medio kilo.
aceitunas.
especies (orégano, tomillo, sal).
un chorrito de vino.

Elaboración:

En primer lugar pelamos las papas y con un instrumento especial, las vaciamos (yo recuerdo que mi madre lo hacía con un cuchillo). Las reservamos en agua para que no se pongan negras.

Picamos toda verdura pequeña y la sofreímos a fuego lento, cuando la cebolla empieza a estar transparente añadimos la carne, las aceitunas y unas buenas cucharadas de tomate. Vamos dando vueltas hasta que la carne está hecha y no queda nada de jugo de tomate en la sartén. Dejamos enfriar.

Ahora podemos ir haciendo una fritura generosa, con cebolla, pimiento, ajo, las especies, un chorrito de vino. Una vez hecho trituramos la fritura y la reservamos.

Es la hora de montarlas: cogemos las papas y las vamos rellenando con la carne, cuando ya están llenas las tapamos con uno de los trozos de papa que hemos sacado de dentro.

Colocamos con cuidado las papas de tal manera que queden encajadas en el caldero, apoyando una en otras.

Le añadimos la fritura y le echamos agua hasta que queden cubiertas, pero no del todo. Quiero decir que la parte de arriba debe quedar sin agua para que no se salga la carne.

Ahora solo queda estar pendiente del fuego para que no se hagan demasiado y no se rompan.

Francamente son una delicia. Hay una cosa que es muy importante, y es que cuando compres las papas debes decirle al frutero que sean de las que quedan enteras, porque si no, vas a comer un puré.

Me sobraba carne y decidí hacer medio pimiento relleno. Lo coloqué encima de las papas con lo que casi se hizo al vapor. Estaba delicioso.

Mojo de queso. El Hierro 14 Sep 2019 3:07 AM (5 years ago)

Hoy traigo una receta que es típica de la isla de El Hierro.

Es una especie de almogrote pero muchísimo mas suave, el cual dependiendo de la consistencia, la puedes usar para untar pan o para servir con carnes o pescados.

Ingredientes:

- Queso ahumado de El Hierro (o cualquiera similar). Un trozo de unos 200 grs

- Tomates cagones o tomates tipo cherry- Preparar unos 10 aproximadamente y añadir mas si lo quieren mas suave

- 1 diente de ajo muy pequeño

- Aceite de oliva, 1 chorrito pequeño

Elaboración

La elaboración es muy sencilla, ya que lo único que tenemos que hacer es batir todos los ingredientes juntos, si notan que queda muy espeso habría que añadirle algún tomate más, hasta que tenga la consistencia deseada y la intensidad de sabor deseada.

La textura es mas o menos como la de la siguiente foto:

Nota: Los tomates cagones se encuentran en las cunetas de los caminos. Son unos tomates muy pequeños pero muy sabrosos.

Yo solo los he visto en El Hierro y francamente cada vez menos, con lo que usaremos cherrys en su lugar.

Hay casas donde en lugar de queso fresco ahumado se usa queso duro, yo pienso que eso va un poco en el gusto de cada casa, a mi particularmente ese sabor ahumado que queda en el paladar me gusta muchísimo.

Espero que lo hagan y lo disfruten tanto como yo.

¡Buen apetito!

Lasaña de atún 28 Nov 2018 10:58 AM (6 years ago)

Hoy he hecho uno de esos experimentos que han llegado a mi casa para quedarse.

Cuento la historia: normalmente los sábados son días un poco complicados por todo lo que tengo que hacer y esté último sábado no ha sido una excepción. Si no me da tiempo de cocinar, suelo comprar algo de comida hecha en un sitio que hay muy cerca del Mercado Nuestra Señora de África que lo regentan unos italianos que se llama "La Albahaca"

Este sábado me "picó el ojo" la cantidad de lasañas que hacen, ya que tienen de setas, de boloñesa, de verduras, de atún. Siempre compro unos pollos que hacen al horno con romero y limón que están muy buenos, pero me llevé un poco de lasaña de atún que tenía muy buena pinta.

¡No me equivoque ! estaba espectacular, pero pensé que eso lo tenía que hacer yo.

Antes de explicar la receta les cuento un truco que hago para tener siempre perejil/cilantro en casa: cuando voy a la frutería compro un ramo de cada y al llegar a casa lo lavo bien y le saco todas las hojas, desechando los tallos. Esas hojas las pongo mezcladas (perejil y cilantro) en una bolsa y para el congelador y cuando necesito aderezar alguno de mis platos con una cucharada es mas que suficiente.

Bueno, ahora sí.... vamos al lío

Ingredientes

una caja de placas de lasaña
un filete de atún
dos cebollas medianas
un diente de ajo
leche
harina
nuez moscada
sal
un tomate grande y bien rojo
mozarella

Elaboración:

En primer lugar hacemos el atún a la plancha con un poco de sal. Cuando esté hecho lo troceamos. En mi caso lo hago en la thermomix ya que he descubierto que si pones giro a la izquierda, velocidad 4 durante unos segundos, queda como desmechado. Reservamos
Las cebollas las cortamos en juliana y las hacemos en la sartén a fuego no muy fuerte. Reservamos
El tomate lo pelamos y le quitamos las pipas, lo cortamos en rodajas finas y reservamos.
las placas de la lasaña las ponemos en agua caliente.
hacemos la bechamel: doramos el diente de ajo picado muy fino con un poco de aceite. Cuando esté dorado le añadimos dos cucharadas de harina que vamos a tostar. Cuando cambien el color le ponemos la leche, la nuez moscada, la sal y una cucharada de perejil/cilantro. Cuando esté cuajado lo reservamos.
Ahora vamos a montar todo y será en este orden: placa de lasaña, cebolla, atún, tomate, bechamel y lo volvemos a repetir todo. Terminamos con mozarella.
lo ponemos en el horno durante unos 10-15 minutos a 150º.

Un consejo: antes de consumirlo, déjenlo reposar un rato para que se compacte.

Como dije antes, esta receta llegó para quedarse en casa, y vamos hacer variaciones, por ejemplo: la próxima la hago de verduras al horno que seguro que queda riquísima.

Les dejo el enlace del Facebook de "La Albahaca" por si se ven en un apuro como yo:

https://www.facebook.com/La.Albahaca.Comidas/

Tarta de la abuela 18 Nov 2018 9:08 AM (6 years ago)

Llevo unos días a falta de cariño.... o eso por lo menos es lo que quiero pensar, porque yo no soy de muchos dulces y me apetecía mucho chocolate.
Este postre es de toda la vida, pero yo nunca lo había hecho. Siempre he oido que "menos es más" y en cuanto a este tipo de postres estoy muy de acuerdo, aunque si lo pensamos bien, también es aplicable a la comida, cuánto más sencilla mejor.
Tuve que pedirle ayuda a mi hermana ya que yo no recordaba muy bien co
mo hacerlo y por supuesto que hay algún tuneo.

Ingredientes:
- Dos paquetes de galletas Maria (en algún sitio leí que recomendaban hojaldrada y eso hice)
- Una lata de nata vegetal, en mi caso he usado la Hermol
- Dos claras de huevo
- Una tableta de chocolate.

Elaboración:
- Disolvemos la tableta de chocolate en un poco de leche y luego la dejamos enfriar para poder hacer el postre.
- Cogemos las dos yemas y las batimos a punto de nieve. Reservamos
- Batimos la nata y luego vamos integrándola sin dejar de mover hasta que comprobemos que está totalmente integrada.
- Las galletas las mojamos en leche y vamos haciendo las casitas, una de galletas, otra de nata, otra de galletas, otra de chocolate....... así hasta que lleguemos a la parte superior de la bandeja.
- Adornar.

Por supuesto que ya está catada y aunque no lleva más azúcar que la que tienen los propios ingredientes, yo ya tengo dosis para 15 días.

Berenjenas con miel de palma 11 Nov 2018 8:28 AM (6 years ago)

Adoro las verduras en todas las versiones: fritas, asadas, a la plancha hervidas.... Y además me he dado cuenta que cuantos más años cumplo más adoro las verduras.

¡Quién me iba a decir a mi de niña, cuando yo decía que no quería verduras, que cuando tuviera taitantos años no solo iba a comérmelas, sino además que iba a tener un blog donde yo recomendaría comerlas!

Hoy domingo, tocó visita al mercado y compré solo 1 berenjena. y mi intención era hacerla rellena, quizás mañana o pasado, pero cuando llegué a casa tuve la necesidad de cocinarla.

No se si saben lo que es la miel de palma, es originaria de la isla de La gomera, pero no es miel, es el jugo de las palmeras, y en años pasados hubo mucha controversia sobre su nombre. Hubo un sector de la apicultura, que reclamaba el cambio de nombre ya que no es producida por abejas, por lo que no debería llevar el nombre de "miel". Supongo que la llevó tradicionalmente debido en primer lugar a su dulzor y en segundo a su aspecto y color, marrón, viscoso. Realmente es deliciosa, pero es verdad, no es miel. Hoy en día lo venden como "sirope de palma", un nombre mucho mas apropiado.

Esta receta es muy sencilla.

Ingredientes:

una berenjena tamaño mediano+
aceite de oliva
agua
sal
harina
miel de palma

Elaboración:

en primer lugar cortamos la berenjena en bastones que sean mas o menos homogéneos.
los introducimos en un bol con agua y dos cucharadas de sal. Con esto logramos quitar el amargor de la berenjena.
pasada la media hora, sacamos los bastones de verduras y los secamos bien con papel de cocina.
los pasamos por harina y los freímos en aceite bien caliente.
lo ponemos sobre papel de cocina para absorber el sobrante de aceite.
ahora es el momento de sazonarlos. Primero con sal, mejor si es en escamas, en mi caso no tenía y usé sal normal, después le ponemos por encima un buen chorro de miel de palma

Disfruten ya que en un momento tenemos un aperitivo riquísimo.

Nota: hace ya incluso años que no actualizaba el blog..... me lié a hacer una carrera y durante los 4 años que ha durado solo he tenido tiempo para manuales de formación. Siento la necesidad de volver a retomar muchas de las cosas que yo hacía antes, para poco a poco retomar mi vida, mis hobbies. Ni me acordaba de la contraseña para poder volver a redactar una entrada y poco a poco volveré a hacer buenas fotos para mi blog. Esta es la primera de las muchas recetas que volverán.¡ Prometido!

Feliz domingo a todos

Foccacia de romero y aceitunas 12 Jun 2014 11:47 AM (10 years ago)

Ummm que rico y que fácil.

En este momento mi casa huele genial, a pan, a romero ..... a casa.

Esta receta es la cosa más fácil del mundo y la verdad que rinde, quiero decir que con un par de minutos de preparación te sale una foccacia enorme y riquísima. Desde luego que la haré muchas mas veces.

La primera vez que la vi, fue en casa de una amiga Cassia, ella es brasileña casada con un italiano, y este tipo de panes lo suelen preparar con mucha frecuencia.

Ingredientes:

Para la masa:

-600 grs de harina

- 380 grs. de agua

- 20 grs. de aceite

- 1 sobre de levadura para pan

- 1 pellizco de sal

Para el aliño:

- 2 cucharadas de hojas de romero

- 1 cucharada de sal

- 30 grs. de agua

- 30 grs. de aceite.

Elaboración:

La masa: Poner todos los ingredientes en la thermomix y programar 4 minutos, velocidad espiga .

A una bandeja de horno le pones papel de hornear y colocas la masa, estirándola con las manos le das la forma que quieras. La tapas con un paño limpio y la colocas en un sitio sin corrientes de aire durante 1 hora. Yo suelo colocarlo en el horno sin encender.

Ahora es el momento de elaborar el aliño, se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar.

Pasada la hora de levado con los dedos le haces unas marcas presionando la masa y le ponemos el aliño, y repetimos las aceitunas cortadas en rodajas, aparte yo le puse unas hojas de sal en escamas.

Hornear durante 25 minutos a 250 grados .

Recién sacada del horno está buenísima y fría también.

Anímense a hacerla.

Notas: el que no tenga thermomix tampoco tiene excusa porque lo único que tiene que hacer es amasar los ingredientes de la masa.

Fuente:blogosferathermomix.es

Tortitas americanas 20 Apr 2014 1:51 AM (11 years ago)

A mi hija le apetecían desde hace tiempo, y los deseos de mi hija son órdenes para mi.

Fuimos a un hotel, y la primera mañana a desayunar había tortitas, pero claro, habían tantas cosas mas que solo se comió una. Pasó el día pensando en las tortitas que se iba a desayunar al día siguiente, y cual no sería su desagradable sorpresa que no había tortitas. Desde ese día está machacando con las tortitas, que si son difíciles de hacer, que si yo se las haría...... bla bla bla.....

La verdad es que son una chorrada de preparar y hoy la he hecho muy feliz. Si hubieran visto su carita, valía la pena el esfuerzo (mínimo por otro lado).

Ingredientes:

- 2 huevos

- 250 grs. de leche

- 1 cucharadita de aceite

- 15 grs. de azucar

- 200 grs. de harina

- medio sobre de levadura (Royal)

Elaboración.

- En este primer paso mezclamos todos los líquidos, leche, aceite, huevos y el azúcar durante 10 segundos a V3.

- Tamizamos la harina y la añadimos y mezclamos 15 seg. a V4. Abrimos el vaso y bajamos los restos de las paredes y lo mezclamos unos segundos mas a la misma velocidad. Ahora lo llevamos a la nevera a reposar unos 10 minutos.

- En una sartén antiadherente pasamos la brocha con mantequilla (lo mínimo de lo mínimo) y vamos poniendo la masa procurando que quede bien estirada. En unos segundos va a estar listo para darle la vuelta. Seguimos así hasta que la masa se acabe.

- Se rellenan de lo que quieran, nutella, mermelada, nata, e incluso mi marido los ha hecho con jamón y queso.

Conejo al ajillo con papas arrugadas 15 Feb 2014 6:19 AM (11 years ago)

Ultimamente estoy de un "canario" que no puedo con el, y es que en nuestra gastronomía hay tantos tesoros que es importante que no se pierda nunca. El objeto de mi blog nunca ha sido el comercial, porque ya han visto que no hay nada de publicidad, es el de dejarles a mis hijas un "libro de cocina", para que ellas cuando yo ya no esté no olviden nunca esas cosas tan ricas que comieron de pequeñas.

El conejo como ya les he contado en multitud de ocasiones es mi carne preferida, porque es muy versátil. Ahora eso si, a mi no me gustan los conejos muy grandes, porque lo único que lo diferencia de los pequeños es la grasa y de eso ya tengo yo mucho.

Hoy fue mi hija Paula la que me pidió conejo, y pensándolo hacía muchísimo tiempo que no lo hacía. Me lo acabo de comer, con lo que todavía tengo todos los sabores en mi boca, lo que me ayuda a transmitírsela a Vds.

Ingredientes.

- 1 conejo: el mío de 1.300 kg

- 4 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- un chorrito de vino

- Pimentón ahumado

- Sal

Para las papas

- 1 kg de papas negras, coloradas....

- Sal

- Medio limón.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es lavar bien los trozos de conejo (en la carnicería le piden que se lo corten pequeño) y ponerle sal. Triturar los ajos, y mezclarlos con el vino y el aceite y con todo esto pringar bien los trozos de conejo.

Vamos ahora a preparar las papas en lo que macera el conejo ( una media hora mas o menos). Lavarlas bien, yo suelo usar un cepillo para eliminar de ellas cualquier tipo de suciedad. Ponerlas en el caldero con medio limón (para blanquearlas) y un buen puñado de sal, Poner a hervir. Cuando ya estén blandas, quitarles el agua y secarlas en el fuego para que la sal se adhiera bien a la piel de la papa.

Ponemos un poco de aceite en una sartén grande y vamos echando el conejo y el adobo. Freir bien por ambas partes.

Lo ideal es ponerle una puntita de pimienta para que le de ese punto, pero en casa al haber niños pequeños no la suelo poner.

Para esta comida le pega un buen vino canario. En esta ocasión nos hemos tomado un Viña Norte Tinto Barrica, de Bodegas insulares. Un gran vino que no deben perderse.

Las fotos hoy son malísimas, pero tenía tanta hambre que las he hecho deprisa y corriendo.

Nota: si pinchan encima del vino les llevará a la nota de cata.

Pescado salado 9 Feb 2014 1:00 PM (11 years ago)

Esta es una de las comidas canarias, mas canarias. Yo creo que nos gusta cuando somos grandes, o por lo menos es mi caso. De pequeña cuando se hacía en casa, pues hasta me enfadaba, pero ahora..... salivo de solo pensar en comerla.

Como toda la comida canaria , su receta es muy simple, al igual que sus ingredientes.

Ingredientes:

- Pescado salado( en el mercado hay muchos en mi caso es lubina)

- Papas y alguna batata.

- 1 ramillete de cilantro

- Un par de dientes de ajo

- Unas semillas de comino

- Aceite de oliva

- Vinagre

- Sal

Elaboración:

En primer lugar hay que poner el pescado salado en la víspera, como mínimo 24 horas antes de cocinarlo y cambiándole el agua unas tres veces.

Hay que pelar las papas y las batatas y partirlas mas o menos del mismo tamaño, y ponerlas a guisar. No poner nada de sal hasta el final, porque el pescado en el guiso suele soltar. Cuando ya estén a la mitad guisadas introducir el pescado. En el último hervor probamos de sal, y si le hiciera falta le ponemos un poquito

Nos falta el mojo de cilantro. Pelar unos dientes de ajo y poner en el mortero. Picar finito las hojas de cilantro y meter en el mortero junto con las semillas de comino y un poquito de sal. Machacar hasta que esté bien molido. En este momento le ponemos vinagre y aceite, emulsionándolo un poquito.

Venga..... a comer

Pimientos verdes fritos 21 Jan 2014 3:34 AM (11 years ago)

Se acuerdan de la película "Tomates verdes fritos". Me encanta, no se cuantas veces la he visto y las que me queda por ver. Pues en homenaje a esa película es mi receta de hoy.

"Pimientos Verdes Fritos".

Ingredientes.

- 4 pimientos tipo italiano, bien limpios y sin semillas.

- papas y cebolla fritas como para tortilla

- 4 huevos

- perejil y sal

- un poquito de harina.

Elaboración.

Freir las papas y la cebolla como para tortilla. Batir los huevos y poner un poco de sal. Espolvorear con el perejil picado finito.

Una vez las papas están fritas, las añades a los huevos y lo remueves bien.

Ahora vamos a rellenar los pimientos, con una cuchara ir rellenando con esa mezcla de tortilla y colocar en un recipiente de tal manera que quede boca arriba.

En la parte superior poner un poco de harina.

Poner un poco de aceite en la sartén y sellar esa parte del pimiento que tiene la harina. Una vez esté sellado, poner mas aceite para freír los pimientos.

Cuando los saques colócales sobre papel absorbente para que no quede nada de grasa y poner un poco de sal en escamas por arriba.

La receta es ideal para picoteos, si los cortamos en rodajas finitas y los colocamos sobre unas rebanadas de pan nos quedaría un picoteo genial y sabroso.

En esta entrada voy a utilizar mas fotos de lo normal porque la receta es tan sencilla que una imagen dice mucho mas que mis palabras.

Magdalenas de nata 17 Nov 2013 11:43 AM (11 years ago)

Esta entrada está motivada por mis hijas.

Me tenían loca porque querían hacer magdalenas, y aunque sin tiempo, muchas veces debemos buscarlos y hacer cosas con ellas.

Los ingredientes son sencillos y la elaboración también con lo que lo repetiremos porque lo pasaron "pipa" haciéndolos.

También disfrutaron mis compis porque evidentemente no me las comí yo sola...... noooooo . Los kilos hay que compartirlos.

Ingredientes:

-350 grs de harina

-250 grs de azúcar

-250 ml de aceite de girasol (yo no tenía girasol y puse de oliva suave)

-250 grs de huevo ( son 4 huevos grandes)

-100 ml de nata ( 1 brick)

-ralladura de limón.

Elaboración:

1.- Poner la mariposa en las cuchillas y poner los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos, a 37º y v. 3. Agregar la ralladura del limón y batir otros 6 minutos a la misma velocidad, pero esta vez sin temperatura.

2.- Anadir los ingredientes restantes menos la harina y la levadura y programar 3 minutos , v 2. En este punto, quitamos la mariposa.

3.- Añadimos la harina junto con la levadura y removemos con la espatula . Ahora programamos 5 segundos a v. 6 y volvemos a remover con la espátula. Lo dejamos reposar en el plato unos 10 minutos, mientras el horno se va precalentando.

4.- Poner las cápsulas de papel dentro de los moldes y llenamos hasta los 3/4 de su capacidad. Espolvoreamos el azúcar por arriba y lo volvemos a dejar reposar.

5.- El horno lo debemos calentar a 230 º y una vez introduzcamos las magdalenas lo bajamos a 210º. Las dejamos entre 10-15 minutos (depende del horno) . Sacar y dejar enfriar...... si pueden.

El sabor que queda es buenísimo, y predomina el sabor de la nata.

Disfrutenlas mucho.

FUENTE: las mil páginas en Internet que he ojeado

Pollo con curry 10 Sep 2013 10:22 AM (11 years ago)

Creo que de todas las comidas internacionales, las que me mas me gustan son las asiàticas. Como disfruto comiéndolas.

En mi "repertorio" de cocina, siempre suele haber alguna de ellas. Esta la vi en el Blog Velocidad Cuchara y desde que la vi sentí amor a primera vista. Ella lo llama "pollo tikka massala" pero esa es una salsa de la cocina hindú, que lleva muchas mas cosas, que la receta que voy a explicar, con lo que yo lo llamaré simplemente pollo con curry

He seguido la receta al pie de la letra, pero la próxima que lo haga voy a cambiar alguna cosa que explicaré mas adelante en el paso a paso.

Está hecha en la thermomix pero para los que no tengan el aparatejo, solo es cuenstión de saltearlo un poco.

Ingredientes.

- 600 grs aproximadamente de pechuga de pollo troceada.

- 100 grs de pimiento verde

- 200 grs. de cebolla

- aceite para sofreir.

- 200 ml de tomate frito

- 200 ml de nata

- unos cuantos cominos- 2 cucharadas pequeñas de curry

Elaboración:

En primer lugar trocear en cuartos las cebollas y el pimiento verde y trocear durante 3 segundos a v. 5

-Añadir el aceite y saltear durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara con giro a la izquierda ( la próxima vez , me saltaré este paso, porque me gusta la verdura al dente). Una vez pasado el tiempo colocar la mariposa y saltear el pollo durante 10 minutos mas.

- Añadir el curry y poner 11 minuto mas en en la misma temperatura y velocidad.

- Añadir la nata , cominos y tomate frito y poner 10 minutos mas en la misma temperatura y velocidad.

Se hace en un momento y acompañado con un arroz basmati está buenísimo.

Principe Alberto 24 Jun 2013 5:34 AM (11 years ago)

Hoy les voy a mostrar un postre muy canario. según tengo entendido viene la isla de La Palma, basicamente es una mousse de chocolate a la que se añaden almendras y avellanas, todo ello sobre una cama de bizcochos.

Es delicioso pero bastante denso, creo que lo tendría que volver a hacer para ir buscando la manera de suavizarlo. A los amantes del chocolate, se los recomiendo porque se van a terminar chupando los dedos.

Yo lo preparé en bandeja para una comida familiar, y también en copa individual, ahora si, ni recuerdo cuanto tiempo hace que lo preparé.

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate fondant

- 100 g de almendras crudas

- 100 g de avellanas peladas

- 200 g de azúcar

- 130 g de mantequilla

- 4 huevos separando las claras de las yemas

- 200 g de café azucarado

- 24 bizcochos de soletilla.

Elaboración:

1.- Trocea las almendras y las avellanas en velocidad 5, durante 10 segundos. Reserva

2.- Pon la mariposa en las cuchillas, añade las yemas, y el azúcar, y la mantequilla, programa 10 segundos en velocidad 3 1/2, comprueba que queda una crema homogénea, de lo contrario, programa unos segundos más. Reserva

3.- Mientras, pon el chocolate en un bol, y fúndelo en el micro durante 2 o 3 minutos. Cuando acabe déjalo que enfríe y añádelo a la crema reservada.

4.- Lava muy bien el vaso y las cuchillas (de lo contrario, no te subirán las claras) Pon la mariposa en las cuchillas, y monta las claras, programando 4 minutos, velocidad 3 1/2, así quedaran las claras mas duras

5.- Mezclas la crema de chocolate con las claras de manera envolvente y despacito para que no se bajen y no formen grumos

Ahora toca montarlo

Se puede hacer bien en un molde desmoldable, o bien en una bandeja, o copas individuales. Tapamos el fondo de la bandeja con los bizcochos , los cuales lo vamos a pincelar de café para que empapen. Ponemos una capa generosa de la crema de chocolate y repetimos la operación. Se decora con las avellanas y almendras troceadas .

No es nada complicado de hacer y la verdad que cunde muchísimo. Háganlo y me cuentan que tal el resultado

Pulpo a la gallega. 6 Jun 2013 12:26 AM (11 years ago)

Hoy vamos a preparar un rico entrante.

Otra comida que no tiene ninguna dificultad pero que está rica en sabores. Yo les voy a contar como lo hago yo, como en todo en todas las casas se prepara de manera diferente.

Ingredientes.

- 1 pulpo

- sal en escamas

- Pimentón ahumado

- Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1.- Cocer el pulpo. Yo normalmente aunque sea fresco lo pongo en el congelador, de esta manera se cocina mas fácil. Lo suelo hacer en la olla a presión para ahorrar tiempos y de esta manera ahorrar energías. Depende de el tamaño del pulpo debe ser el tiempo de cocción. En mi caso me llevó en la olla 10 minutos a partir de que empieza a pitar.

Cortar en rodajas y colocar en una fuente, o en una tabla de servir.

2.- Poner por encima la sal en escamas, un chorrito de aceite virgen y el pimentón, para lo cual normalmente yo uso una coladera.

Hay quien le pone pimentón picante, pero aparte que si le pongo picante las nenas no se lo comen, el pimentón ahumado le deja un sabor especial.

Venga ..... que tenemos el aperitivo.

Arroz tres delicias 6 Jun 2013 12:13 AM (11 years ago)

La verdad que la comida de hoy no tiene ninguna ciencia, pero es una manera muy útil de aprovechar los restos, y con ellos elaborar otra comida.

A quien no le ha sobrado arroz blanco y piensas.... uyyy no me apetece hoy. Pues vamos a darle la vuelta. Esto está elaborado con arroz que sobró del día anterior.

Ingredientes:

- sobrantes de arroz

- 2 huevos

- un trozo de jamón, yo suelo comprar esas barritas de pavo/jamón que a mis hijas les encanta.

- un puñado de guisantes

Se le pueden añadir también gambas cocidas o cualquier otra cosa que les guste.

Elaboración.

1.- Con los huevos hacemos una tortilla francesa que una vez terminada cortamos en cuadritos pequeños.

2.- Guisar los guisantes, colar y reservar.

3.-Cortar el jamón en dados pequeños.

4.- Unir todos los ingredientes.

A que es difícil verdad.... pues a mis hijas les encanta, y no puede ser mas sano.

Vamos a echarle imaginación para aprovechar todo que no está la cosa para tirar nada.

Tarta mousse de nutella 25 Mar 2013 8:09 AM (12 years ago)

Esta receta la vi en el blog de mi prima Mely, Buho de Chocolate II, y me enamoré. Ella la hizo, y si es buena para ella, también lo va a ser para mi.

Que me gustó de esta tarta??? Pues que no es nada empalagosa, que puedes repetir.

Ingredientes:

- para la base:

200 grs de galletas maría o similar y 100 grs de mantequilla

-Para la mousse

2 claras

400 grs de nata para montar

100 grs de leche

50 grs de chocolate para postres

200 grs de Nutella

4 hojas de gelatina

-Para la cobertura:

100 grs. de chocolate

100 grs de nata

30 grs de mantequilla

Maltesers para decorar

Elaboración:

-1.-montar las 2 claras 2 minutos. 37º, a velocidad 3 y medio. Reservar.

-2.- Sin lavar el vaso poner los 200 grs de galleta y 100 grs de mantequilla y programar 30 segundos velocidad 5. Cubrir la tartera con esto y alisar. Ponlo en la nevera, mientras sigues con el resto de la elaboración. Lavar muy bien el vaso

-3.- Montar 400 grs de nata fria a velocidad 3 y medio. No pongo el tiempo porque hay que estar vigilando a que esté montada. No se despisten, ya que si se pasan de tiempo puede convertirse en mantequilla. El vaso debe estar bien limpio y seco ya que si no lo estuviera no montaría correctamente.

-4.-Sin lavar el vaso , introducir la leche y programar 4 minutos, 90 º velocidad 1. Pasado el tiempo añadir 50 grs de chocolate y 200 grs. de Nutella y programar 10 segundos v. 5. Añade la gelatina y programa 10 segundos v. 4.

-5.- Mezclar con movimientos envolventes con las claras que teníamos reservadas. Cubrir la galleta que teníamos en la nevera y volver a ponerla en el mismo sitio. Ahora debe reposar unas horas para que cuaje la gelatina.

-6.- Vamos a por la cobertura. Pon 100 grs de chocolate, junto con 100 grs de nata, 30 grs de mantequilla y programar 3 minutos, temperatura 80 º y velocidad 2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera.

Es mucho mejor si la haces de un día para otro, ya que requiere unas horas de reposo. Si sigues los pasos tal cual los he detallado no pierdes nada de tiempo, que para mi es primordial.

Cookies de lacasitos 22 Mar 2013 11:32 AM (12 years ago)

Hace unos días, vi esta receta en el blog La receta de la felicidad, y pensé que eran las ideales, para hacer con las enanas.

Hoy una de mis hijas ha invitado a jugar a una amiguita, con lo que mejor manera de entretenerlas imposible.

Como todas las recetas que caen en mi mano están algo tuneadas.

Ingredientes:

-100 grs de azúcar moreno

-100 grs de azúcar blanca

-1 cucharada de extracto de vainilla

-100 grs de mantequilla pomada

-1 huevo entero mas una yema

-300 grs de harina

-1 cucharada de Royal

Elaboración:

- Precalentar el horno a 180 grados.

-Batir los dos azúcares junto con el extracto de la vainilla y la mantequilla. Primero suavemente y segundo con un poco mas de energía.

-Añada los huevos y siga batiendo

-Mezclar el harina, junto con el Royal y seguir batiendo.

-Dejar reposar un ratito.

-Formar las bolas y separarlas unas de otras porque crecen en el horno.

-Colocar los lacasitos cerca del centro, ya que una vez en el horno al crecer la galleta se expanden.

Ha estado divertido, y como tenía la masa preparada no han ensuciado nada. Para ellas es una gran hazaña.

Están crujientes y muy sabrosas. Inténtelo con sus hijos. Pasaran una tarde genial.

Pollo con almendras 17 Mar 2013 3:58 AM (12 years ago)

Han cerrado mi restaurante chino favorito, y la verdad, que me he quedado como huérfana, de todas maneras después de probar mis rollitos de primavera, creo que la comida china la voy a hacer hoy en casa.

Esta receta, como siempre me pasa, la he consultado en unos cuantos blogs, y la que mas me ha gustado es la de "Miss Thermorecetas" , con mis variantes, pero la próxima vez, la seguiré paso a paso, porque lleva mas verdura, aunque le restaré un poco de tiempo porque a mi la verdura me gusta al dente.

Ingredientes:

-Pechuga de pollo, como 700 grs. Se puede hacer también con contramuslos y quedaría incluso mas jugoso.

-Aceite de oliva

-1 zanahoria

-1 Cebolla

-70 grs de salsa de soja

-30 grs de tomate frito

-1 chorrito de caramelo líquido

-medio cubilete de agua

-1 cucharadita de maicena

-50 grs de almendras tostadas

Elaboración:

- Primero debes trocear a mano la cebolla, en trozos mas o menos grandes. Tambien lo puedes cortar en la thermo , unos 3 segundos a v. 5 y es suficiente.

- Pones el aceite, colocas la mariposa y pones además la zanahoria y lo sofries, durante 5 minutos. La receta original dice que 15 minutos, pero desde mi punto de vista, la verdura queda muy hecha.

- Añades el pollo cortado en tiras y lo sofries unos 15 minutos.

- Acabado el tiempo mides todas los líquidos, es decir, medio cubilete de agua, donde deslíes la maicena, añades, el tomate frito, la soja y el ketchup y lo pones dentro del vaso. Añades tambien las almendras.

- Ahora debes programar 5 minutos mas.

Esto es todo. No hay que hacer nada mas. La receta está super rica, y la verdad que mas fácil no puede ser. Te invito a que lo intentes. Pero sigue mi consejo y ponle mas verdura ( pimiento rojo y verde, e incluso mas cebolla).

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