Breakfast at Tiffany's View RSS

życie od kuchni
Hide details



Sałatka z awokado 19 Dec 2011 8:00 AM (13 years ago)


Ostatnio nic tylko bym jadła sałatki :) Powtarzam te znane i szukam różnych nowych. Tą zainspirowała ogromna ochota na awokado. Połączenie z mozarellą i chrupiącą kukurydzą jest przepyszne, a zielono-żółty kolor nastraja optymistycznie i wiosennie ;)

Składniki:

Awokado, dymkę i ser pokroić w kostkę. Dodać kukurydzę, majonez i śmietanę. Wszystko razem wymieszać. 



Smacznego!

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Ogórkowe kubeczki 12 Dec 2011 6:07 AM (13 years ago)


Przepyszna i atrakcyjnie wyglądająca przystawka. Doskonała alternatywa dla tradycyjnych sałatek. Kubeczki są łatwe do przygotowania i idealne do zjedzenia na dwa kąski ;) Delikatne w smaku, łączą kremową konsystencję serka, z wyrazistym smakiem paluszków i łososia oraz chrupkim i odświeżającym ogórkiem. Wypróbujcie następnym razem, gdy będziecie się zastanawiać co podać gościom albo jako przekąskę dla samych siebie! :)

Składniki:
/na ok.40 kubeczków/
Obrać ogórki i pokroić je na około 2,5 centymetrowe części. Za pomocą łyżeczki lub wykrawacza kulek z melonów wydrążyć z jednej strony miąższ, zostawiając dno i tworząc w ten sposób "kubeczki". W misce połączyć serek i śmietanę. Do połowy masy dodać pokrojone w drobną kosteczkę paluszki krabowe, a do drugiej - pokrojonego drobno łososia. Doprawić do smaku i nakładać po łyżeczce masy do każdego kubeczka.


Smacznego!

Przepis zainspirowany tym ze strony Domestic Fits


Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Tort waniliowo - czekoladowy 25 Nov 2011 3:51 AM (13 years ago)



Tort - logo z okazji pierwszych urodzin pewnej firmy - gratulujemy! Tort składa się z pięciu waniliowych, sprężystych blatów i słodkiej, czekoladowo-maślanej masy. Dodatek maślanki sprawia, że ciasto jest przyjemnie wilgotne i delikatne. Jeśli lubicie mocno czekoladowe smaki, zamiast pół na pół gorzkiej i mlecznej - możecie dać tylko gorzką czekoladę i dostosować ilość cukru pudru w masie.

Składniki:
/na 5 blatów o bokach 17x17cm/

ciasto:
  • 8 jajek
  • 4 żółtka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 600ml maślanki
  • 980g mąki
  • 800g cukru
  • 450g masła
  • 9 łyżeczek proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
 
Jajka, żółtka, ekstrakt waniliowy i 240ml maślanki wlać do miski i dokładnie wymieszać łyżką albo trzepaczką.

W osobnej misce połączyć mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodać masło oraz pozostałą maślankę i zmiksować na niskiej prędkości, aż się połączą. Następnie zwiększyć prędkość do średniej i ubijać jeszcze 2 minuty.

Do masy dodawać po trochu mieszanki z jajek, dalej miksując, ale tylko do momentu, w którym składniki utworzą gładką masę. Gotowe ciasto przelać do 5 foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Piec około 35minut w 175 stopniach.

Uwagi: 
Jeśli nie macie odpowiedniej wielkości foremek, do tego czy każdego innego przepisu, polecam wziąć większą formę, nasmarować ją masłem i wykładając papierem do pieczenia stworzyć w miejscu, gdzie chcemy żeby forma się "kończyła", ściankę. Wygląda to tak, że leżący papier chwytamy w określonym miejscu i podciągamy w górę, zginając wzdłuż na żądanej wysokości, pilnując by przed ścianką i za nią, papier przylegał płasko do formy (powinien się ładnie ślizgać po maśle przesuwany, a leżący - przyklejać). W puste miejsce należy nasypać bułki tartej/mąki/fasolki lub czegokolwiek, co będzie odporne na temperaturę i powstrzyma ciasto od wylania się poza nowe granice formy. Przy najbliższej okazji postaram się zrobić zdjęcie, a dziś zamieszczam schemat:
masa:
  • 680g masła
  • 240g cukru pudru
  • 170g czekolady mlecznej
  • 170g czekolady gorzkiej
  • 100ml śmietany 12%
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • 5 łyżek kakao
 
Masło utrzeć z cukrem, aż stanie się jaśniejsze i puszyste. Dodać kakao, czekoladę, śmietanę i wanilię i zmiksować, aż składniki się połączą.

Gotową masą przełożyć blaty tortu oraz cienką warstwą pokryć boki oraz wierzch - tak, aby tworzyły gładką powierzchnię. Jeśli masa jest bardzo miękka, włożyć tort na chwilę do lodówki, aby nie spłynął z niego lukier, który zaraz będzie nakładany.

pokrycie:
Niebieski lukier rozwałkować cienko i ostrożnie nałożyć na tort, wygładzając dobrze wierzch i boki oraz odcinając z dołu jego nadmiar. 

Zielony lukier także cienko rozwałkować, wyciąć z niego pożądany kształt, delikatnie posmarować małą ilością alkoholu, nałożyć na niebieski lukier, przytrzymać chwilę i dokładnie wygładzić dłonią.

Z reszty zielonego lukru utoczyć wałeczek i przykleić go dookoła podstawy tortu.



Smacznego!

Oryginalny przepis pochodzi ze strony Sweetapolita

 

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Szarlotka 21 Nov 2011 8:00 AM (13 years ago)


Dla mnie to szarlotka idealna - odpowiednia ilość ciasta i jabłek, wspaniała beza, kruszonka no i odpowiedni poziom słodkości! Przygotowywana przez moją babcię, zawsze była moim ulubionym ciastem. I chociaż lubię wiele różnych wersji szarlotki, które często jadam w różnych kawiarniach, nic nie może się równać smakowi tej najlepszej - z dzieciństwa. Oczywiście, jak to często bywa z przepisami babć, robione z ich przepisów potrawy, nie smakują dokładnie tak samo - może to kwestia "doświadczonych" foremek, starych piekarników, czy też jakiegoś tajnego składnika.. Mimo to, szarlotka z tego przepisu, i tak smakuje mi bez porównania lepiej niż inne.

Składniki:
/na formę 30x25 cm/

ciasto
Wszystkie składniki oprócz mleka połączyć na blacie. Siekać je nożem, a potem zagnieść ciasto, dodając mleko, jeśli ciasto jest zbyt twarde i suche. Ja korzystam z niedawno odkrytego przeze mnie sposobu, który wydatnie ogranicza wysiłek - wrzucam wszystko do robota kuchennego, który w krótką chwilę przygotowuje gotowe ciasto ;) Odjąć 1/5 ciasta, zrolować w 2-3 wałeczki i włożyć na chwilę do zamrażarki. Resztą wyłożyć formę.

masa jabłkowa
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać cukru i cynamonu do smaku, a na koniec - bułkę tartą. Wszystko razem wymieszać i ułożyć na cieście
beza
Ubić białka na sztywno, dodając pod koniec po trochę cukru. Dodać mąkę, zmiksować, aby wszystko się połączyło. Pianę wyłożyć na warstwę jabłek

kruszonka

Wyjąć z lodówki wałeczki ciasta i zetrzeć je na tarce o grubych oczkach na pianę.

Piec ok. 35 minut w 160 stopniach i 25 minut w 170 stopniach



Smacznego!


Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Sałatka z paluszkami krabowymi 28 Oct 2011 7:02 AM (13 years ago)


Przepyszna sałatka, na którą przepis dostałam dawno temu od przyjaciółki. Dość delikatna, o bardzo ciekawym smaku. Jeśli nigdy nie mieliście okazji jeść paluszków krabowych - koniecznie spróbujcie, bo warto! :)

Składniki:
Ugotować jajka na twardo, ochłodzić i pokroić w kostkę. Ugotować ryż.  Cebulę, jabłko i paluszki krabowe pokroić w kostkę.Wszystkie składniki wsypać do miski i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.



Smacznego!

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Ciasto Battenberg 11 Oct 2011 5:36 AM (13 years ago)


To ciasto dla prawdziwych wielbicieli słodkości ;) Ja, mimo swojego wielkiego zamiłowania do słodyczy, zdołałam zjeść tylko jeden plasterek. Jest wytworne, eleganckie i bardzo kobiece - ja swoje przygotowałam z okazji urodzin przyjaciółki. Robiłam go niestety w ostatniej chwili i po skończeniu nie było światła, ani tak naprawdę czasu na robienie zdjęć. Nie wiem kiedy uda mi się ponownie upiec to ciasto, a przepis jest za dobry, żeby się nim nie podzielić, więc te pstryknięte na szybko będą musiały wystarczyć :)

Składniki:
/na formę 25x18 cm/

ciasto

Utrzeć masło z cukrem. Dodawać po jednym jajku, miksując dalej, na koniec dodając ekstrakt. Do osobnej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać suche składniki do masy maślanej i miksować na wolnych obrotach aż wszystko się połączy. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać mleka. Rozdzielić masę na pół i do jednej części dodać trochę różowego barwnika. 

Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia tworząc w połowie szerokości, wzdłuż całej formy, "barierę" dzielącą formę na dwie równe części. Jeśli nie macie formy w podanych wymiarach - zróbcie dodatkową "barierę", tam gdzie powinna kończyć się foremka i wypełnijcie wolne miejsce bułką tartą, żeby ciasto się tam nie przelało.

Wlać ciasto do formy i piec przez 40 minut w 180 stopniach.


do przełożenia

Po upieczeniu, każde z ciast przekroić wzdłuż na pół. Wszystkie części przyciąć tak, aby były równe i pasowały do siebie. Posmarować je ze wszystkich stron dżemem - jeśli są w nim kawałki owoców, warto najpierw go zblendować albo zmiksować. Skleić dokładnie wszystkie części i ewentualnie wyrównać nożem.


marcepan 

Zagotować wodę w średniej wielkości garnku. Wrzucić do niej migdały i gotować przez minutę. Następnie odlać wodę i zostawić migdały na chwile do ochłodzenia. Zdjąć skórki - po kąpieli w gorącej wodzie powinny odchodzić bardzo łatwo. 

Wrzucić migdały do robota kuchennego i zmiksować, aż zostaną bardzo drobne kawałki - właściwie taki proszek. Wsypać do nich cukier i ponownie zmiksować, aż wszystko dokładnie się połączy. Następnie dodać białka oraz miód i zmiksować po raz ostatni - masa wewnątrz robota powinna stać się zwarta i utworzyć kulę.
Masę rozwałkować bardzo cienko na wysypanym cukrem pudrem blacie i obłożyć nią posmarowane uprzednio dżemem ciasto.



lukier plastyczny 

Żelatynę rozpuścić w wodzie, dodać glukozę i dokładnie wymieszać. Wysypać część cukru pudru na blat i dodawać po odrobinie roztworu zagniatając cały czas. Dosypywać cukru aż masa będzie plastyczna i niezbyt lepka, nie zawsze musi to być całe 400 g pudru. Żeby masa tak łatwo nie obsychała i była bardziej elastyczna można dodać odrobinę masła. Gdy lukier podeschnie wystarczy go chwilę pozagniatać i powinien odzyskać wcześniejszą elastyczność.  Lukier najlepiej wałkować na blacie posmarowanym uprzednio olejem - wtedy łatwo go przenosić na tort bez uszkadzania i nie przykleja się do blatu. 

Gotowym lukrem obłożyć tort, wygładzając dłońmi boki i dociskając masę do marcepanu, aby się przykleiła. 

Wierzchem długiego noża zaznaczyć na torcie wgłębienia w kształcie rombów. Na przecięciu linii zrobić wgłębienia za pomocą np. patyczka do szaszłyków, posmarować każde odrobiną alkoholu i ułożyć w nich cukrowe perełki. Ważne aby zrobić to dość szybko, ponieważ lukier twardnieje.




Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Sprinkle Bakes

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Czekoladowa tarta z malinami 23 Sep 2011 6:58 AM (13 years ago)


Korzystajmy z malin póki są :) W tej tarcie robią zawrotną karierę, idealnie przełamując swoją słodyczą gorzki smak czekolady. W oryginalnym przepisie cała czekolada jest gorzka. Ja zastąpiłam połowę mleczną, bo nie przepadam za ciastami z gorzkiej czekolady. Mimo to, tarta nadal nie jest zbyt słodka, więc osobom które wolą słodsze smaki polecam podanie jej z lodami, sosem waniliowym albo bitą śmietaną.

Składniki:
/na formę do tarty o średnicy 25cm/

ciasto
Przesiać mąkę, kakao, cukier puder i sól, wkroić do nich masło, dodać żółtko i dobrze zagnieść ciasto. Albo: włożyć wszystko do robota kuchennego, włączyć go i patrzeć jak po chwili pojawia się w nim gotowa kulka ciasta - bez wysiłku i brudzenia rąk ;) Gotowym ciastem wylepić formę i wstawić ją na godzinę do lodówki. Po tym czasie piec spód przez 15 minut w 180 stopniach.

masa
Czekoladę rozpuścić z masłem w rondlu na małym ogniu. Żółtka utrzeć z cukrem, aż staną się jaśniejsze i powiększą swoją objętość. Dodać do nich roztopioną czekoladę oraz mąkę i wszystko razem wymieszać. Na upieczony spód tarty wysypać maliny i wylać masę czekoladową. Piec 20-25 minut w 180 stopniach.



Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Minta Eats

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Lody brzoskwiniowo-szafranowe z pistacjami 18 Sep 2011 9:08 AM (13 years ago)


Pogoda ostatnio dopisuje, więc możemy się jeszcze skusić na typowo letni deser. Dla mnie każda pora roku jest dobra na lody, ale wiem, że większości z nas kojarzą się głównie z wakacjami :) Takie domowe lody są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Połączenie brzoskwiń z szafranem i pistacjami jest przepyszne, zainspirowało mnie też do zatrzymania go na zimę - w postaci słonecznego dżemu. Jeśli nie macie specjalnych foremek (my kupiliśmy swoje w IKEA), możecie wykorzystać opakowania po jogurtach lub śmietance, albo po prostu szklanki, a do nich na przykład - łyżeczki zamiast patyczków.

Składniki:
/na 5 sztuk/

Brzoskwinie zblendować z cukrem i wodą. Masę przelać do rondla, dodać szafran i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 10 minut. Po tym czasie dodać sok z cytryny i odstawić na 30 minut. Połowę masy wlać do foremek. Do drugiej wsypać pistacje i wymieszać. Uzupełnić do końca foremki, odstawić do całkowitego wystygnięcie, a następnie zamrozić.




Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Hungry Rabbit

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Rolada z malinami 10 Sep 2011 7:06 AM (13 years ago)


Niesamowita, niepodobna do innych rolada. Te, które piekłam i jadłam do tej pory, były biszkoptowe - ich ciasto nie różniło się od tego do tradycyjnych tortów. Tutaj natomiast ciasto jest jak delikatna, wilgotna gąbeczka. Jest gęstsze i bardziej zwarte, ale bardzo, bardzo sprężyste. Gładkie, aksamitne, w połączeniu z bitą śmietaną i ulubionymi owocami stanowi przepyszny deser! Jej przygotowanie nie sprawia wiele problemu, chociaż trzeba poświęcić na nie trochę czasu. Myślę jednak, że warto, ponieważ walory smakowe, jak i wizualne, są naprawdę wspaniałe.

Składniki:
/na foremkę 25x38cm/

ciasto
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubijać z cukrem około półtorej minuty, aż staną się jaśniejsze i zwiększą objętość. Dodać ekstrakt waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia i wszystko razem dobrze wymieszać. W osobnej misce ubić na sztywno białka ze szczyptą soli, po czym bardzo delikatnie wmieszać je do gotowej masy. Foremkę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrównać go tak, aby gładko przylegał do formy i żeby nie było żadnych "zmarszczek". Wlać masę i piec 20 minut w 175 stopniach. Po tym czasie, położyć na blacie ściereczkę o wymiarach większych niż foremka i posypać ją obficie cukrem pudrem. Na tak przygotowaną ściereczkę, wyłożyć gorące ciasto - wierzchem na dół i delikatnie zdjąć papier, uważając aby nie uszkodzić ciasta. Następnie, zwinąć ciasto razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego boku, popychając je od siebie. Kiedy całe ciasto będzie zwinięte, owinąć go jeszcze ściśle resztą ściereczki, jeśli została, i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

masa
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Delikatnie wmieszać maliny. Podzielić masę na 1/3 i 2/3. Następnie bardzo ostrożnie rozwinąć ciasto, uważając żeby się nie porwało, posmarować je 2/3 masy i zwinąć roladę. Żeby dobrze się trzymała, zazwyczaj zawijam ją ściśle w tą samą ściereczkę, zawijając na końcu jej boki pod spód i wkładam na pewien czas do lodówki. Po wyjęciu, ułożyć ją zwinięciem do dołu, posmarować wierzch resztą śmietany i przyozdobić malinami.




Smacznego!
Przepis Marthy Stewart

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Pomarańczowo nektarynkowe smoothie 30 Aug 2011 8:30 AM (13 years ago)


Dzisiaj chciałem się z wami podzielić wspaniałym przepisem na smoothie, które odświeżało nas podczas ostatnich upałów. Połączenie nektarynek i soku z pomarańczy jest naprawdę orzeźwiające. Bardzo polecam, na wypadek gdyby upały jeszcze wróciły ;)

Składniki:

Nektarynki zblendować w mikserze, lód pokruszyć na drobno. Wycisnąć sok z obu pomarańczy. Wszystkie składniki dokładnie razem wymieszać.


Smacznego!

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Karkada - napój z kwiatów hibiskusa 26 Aug 2011 9:00 AM (13 years ago)

 
Pyszny i orzeźwiający napój. Delikatnie kwaskowy, ze słodkim, różanym aromatem. Idealny na dokuczającą nam falę upałów!

Składniki:

Kwiaty hibiskusa zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut. Następnie odcedzić, dosłodzić do smaku, dodać miętę i wodę różaną. Odstawić do wystygnięcia, po czym włożyć do lodówki. Podawać z lodem.





Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga Bea w kuchni

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Babka pomarańczowa z kardamonem 23 Aug 2011 6:36 AM (13 years ago)


Lekka i puszysta babka. Jest bardzo aromatyczna i przyjemnie cytrusowa. Pomarańcze można z powodzeniem zastąpić grejpfrutem, o czym miałam okazję się przekonać, kiedy planując upieczenie babki zrobiłam zakupy, a Marcin rozpakowując je, ze zdziwieniem spytał, czemu kupiłam grejpfruty do babki pomarańczowej... a były tak podobne do pomarańczy i do tego leżały pod karteczką z ich ceną! :D No i tak zdarzyła się u nas babka grejpfrutowa. Miała trochę brzydszy kolor niż oryginał, ale w smaku była też wyborna.

Składniki:
/na foremkę do babki o pojemności 1,2l/

babka
Ucierać masło z cukrem, aż będzie jasne i puszyste, dodać żółtka, skórkę otartą z pomarańczy i miksować. Do osobnej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kardamon. Dodać do masy maślanej i miksować, aż masa będzie gładka. Białka ubić na sztywno, i bardzo delikatnie wmieszać do gotowej masy. Całość przelać do foremki i piec 35-40 minut w 170 stopniach.

lukier
Do cukru dodawać po trochu soku i mieszać,  aż osiągniemy odpowiednią konsystencję. Gotowy lukier wylać na babkę.



Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Gotuję bo lubię

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Kurczak smażony z orzechami nerkowca 17 Aug 2011 10:22 AM (13 years ago)


Dzisiaj prezentujemy wyjątkowe danie obiadowe. Uwielbiamy orzechy nerkowca, więc gdy zobaczyliśmy ten przepis po raz pierwszy, uznaliśmy, że musimy go wypróbować, zwłaszcza, że zawierał jeszcze jeden, wtedy tajemniczy dla nas składnik - sos rybny. Gdy już udało się go zdobyć, zabrałem się do gotowania, a efekt był wyśmienity. Potrawa, w ciekawy sposób, łączy w sobie smaki nerkowca i słonych sosów z delikatną cebulką. Wszystko idealnie współgra z ryżem. Dodatkowo, danie przygotowuje się w pół godziny, co jest idealnym czasem na gotowanie posiłku po pracy. Od tamtego czasu kurczak z orzechami nerkowca często gości na naszym stole :)
 
Składniki:
/na dwie osoby/

Piersi pokroić w małe kawałeczki, doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać olej i prażyć orzechy aż zmienią kolor na lekko brązowy. Wyłowić je z oleju i odsączyć na ręczniku papierowym. Na patelnię wrzucić posiekany na plasterki czosnek oraz drobno skrojoną cebulę. Smażyć razem około 3-4 minut. Po tym czasie dodać piersi kurczaka i smażyć przez około 2 minuty. Następnie dodać młode cebulki przekrojone na 4 części, razem z odrobiną zielonego. Dolać sos rybny i sojowy oraz doprawić cukrem. Smażyć razem jeszcze przez moment. Na samym końcu wsypać orzechy. Podawać z ryżem.



Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga foto-foody

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Lemoniada borówkowa 15 Aug 2011 3:45 AM (13 years ago)


Przepyszna lemoniada, która natychmiast znika. Idealnie łączy w sobie słodki smak borówek i kwaskowaty cytryny. Prosta i szybka w przygotowaniu, zwłaszcza, jeśli przygotujemy syrop borówkowy wcześniej. Myślę, że warto spróbować też wersji ze zwykłymi, leśnymi borówkami.

Składniki:
/na ok. 1,5l lemoniady/

lemoniada
Do wody wlać część soku z cytryny oraz część syropu borówkowego. Spróbować, i w zależności od smaku, dodać soku z cytryny - żeby lemoniada była kwaśniejsza, syropu z borówek - żeby była słodsza lub wody, żeby smak był mniej intensywny. Ja do swojej dodałam cały syrop i mniej więcej połowę soku z cytryny. Podawać schłodzone.

syrop z borówek 
/ok. 250ml/
Borówki, cukier i wodę umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 15 minut. Po tym czasie zdjąć z ognia, odcedzić i dodać sok z cytryny. Przechowywać w lodówce.



Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga Closet Cooking


Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Babeczki bananowe z solonym karmelem 8 Aug 2011 10:03 AM (13 years ago)


Witamy po długiej przerwie! Mieliśmy trochę zmian w naszym małym światku i niestety na chwilę blogowanie zeszło na dalszy plan. Wracamy za to pełni zapału i nowych pomysłów na potrawy :) Powitalnym przepisem po przerwie są... przepyszne babeczki z solonym karmelem. Wiem, że to trochę strasznie brzmi: "solony karmel", ale tak naprawdę smakuje on zupełnie jak karmelowe cukierki (czyli jest przepyszny) a jest solony dlatego, że robi się go z solonego masła. Babeczki bananowe same w sobie są przepyszne - są lekko wilgotne, ciężkawe i intensywnie bananowe. Do tego słodki karmelowy krem na wierzchu - prawdziwe pychotki. Gorąco polecamy pomimo czasochłonności. Z podanego przepisu na karmel wychodzi około 250g karmelu, więc zostaje go jeszcze do innych wypieków lub wyjadania łyżeczką ;)


Składniki:
/na 12 babeczek/

babeczki:
 
W dużej misce wymieszać suche składniki. W drugim naczyniu wymieszać banany, maślankę i ekstrakt waniliowy. Ucierać masło z cukrem, aż dobrze się połączą, tworząc jednolitą i gładką masę. Dodawać po jednym jajku, zmniejszyć prędkość w mikserze i dodać suche składniki w trzech turach, przeplatając je porcjami mokrych. Wypełnić gotową masą papilotki do 2/3 wysokości. Piec w 175 stopniach przez 15-20 minut.
 
masa karmelowa:

Nad garnkiem z gotującą się wodą umieścić metalową miskę, tak by nie dotykała wody. Wlać do niej białka z cukrem i natychmiast zacząć miksować (najlepiej mieć w jednej ręce przygotowany mikser), żeby nie zaczęły się ścinać. Masa powinna mieć około 65 stopni, jeśli nie masz termometru, weź jej trochę i rozetrzyj między palcami, jeśli cukier jest roztopiony, to znaczy że masa jest gotowa. Następnie zdjąć miskę z wrzątku i ubijać, dopóki masa nie zrobi się biała i puszysta (zajmuje to około 10 minut). Po tym czasie, dodawać powoli miękkie masło. Nie należy się przejmować jeśli masa ma grudki, można wtedy ją znowu podgrzać nad wrzątkiem i jeszcze trochę zmiksować. Jeśli jest za gorąca można ją na moment wstawić do lodówki. Na końcu, dodać do masy karmel i ubijać aż będzie gładka.

karmel: 
/na 250ml/

W garnuszku podgrzać cukier, nie mieszając go. Kiedy cukier zacznie się roztapiać i przybierać bursztynowy kolor, zamieszać go parę razy i ściągnąć z ognia ciągle mieszając, aż do całkowitego stopienia cukru. W osobnym garnuszku podgrzać śmietankę. Dodawać posiekane drobno masło do cukru, wymieszać dokładnie i postawić z powrotem na ogniu. Dodawać po trochu śmietanki ciągle mieszając. Pogotować karmel przez kilka minut i odstawić naczynie z ognia. Ochłodzić i przelać do czystego słoiczka, nie należy się przejmować jeśli jest rzadki - nabierze konsystencji w lodówce. Przechowywać w lodówce, natomiast serwować i używać podgrzany do temperatury pokojowej.


Smacznego!!

Przepis pochodzi z bloga callmecupcake.


Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Różana lemoniada 19 Jun 2011 5:04 AM (13 years ago)


Nieziemsko aromatyczna i orzeźwiająca lemoniada. Nieco kwaskowata - idealna na upały. Prosta w przygotowaniu, także dla większej ilości osób - syropu wystarczy na przygotowanie paru porcji.

Składniki:

syrop cytrynowy


Wodę zagotować i dodać do niej cukier. Gotować, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Odstawić na chwilę do ostygnięcia, dodać sok z cytryny i wymieszać.

lemoniada

Wymieszać wszystkie składniki i wstawić do lodówki. Podawać z lodem.







Smacznego!

Przepis bierze udział w Akcji Orzeźwienie

Przepis pochodzi ze strony Food For 7 Stages of life

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Ekstrakt Waniliowy 13 Jun 2011 9:12 AM (13 years ago)


Dzisiaj chciałem zaproponować wam do zrobienia własny ekstrakt waniliowy. Jest to najprostszy z możliwych przepis, a uważam, że warto go sobie samemu przygotować. Taki ekstrakt znacznie lepiej wpływa na smak ciast i wypieków niż stosowanie cukru wanilinowego.  Ważne jest żeby wybrać jak najświeższą wanilię - wtedy ekstrakt jest bardzo aromatyczny.

Składniki:

Laskę wanilii naciąć wzdłuż i włożyć do buteleczki, zalać ją alkoholem. Trzymać szczelnie zamkniętą przez 2 miesiące potrząsając co jakiś czas. Po tym czasie ekstrakt jest gotowy. Należy go stosować w połowie dawki podawanej dla cukru waniliowego czyli na przykład jedna łyżeczka ekstraktu zamiast dwóch łyżeczek cukru.


Smacznego!

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Zaproszenie do akcji Letnie Orzeźwienie 6 Jun 2011 6:18 AM (13 years ago)

Co pijecie kiedy słońce sięga zenitu, a temperatura robi się nie do wytrzymania? Wodę, drinki z lodem, gorącą herbatę? A może macie swój sprawdzony sposób na ochłodzenie, jakiś składnik albo połączenie smaków, które działa? :) Podzielcie się z nami swoimi przepisami na lemoniady, drinki, koktajle, shake'i i wszystkie inne napoje, które mogą pomóc przetrwać nadchodzące upalne lato!

Akcja potrwa przez całe wakacje, aby zebrać jak najwięcej przepisów :) Nie dodajemy przepisów archiwalnych.


Przyłącz się do tej akcji!

Kody do bannera:


90px


120px






160px








Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Akcja Pistacja - podsumowanie 4 Jun 2011 8:24 AM (13 years ago)

Dziękujemy bardzo wszystkim za udział w naszej pierwszej akcji :) Cieszymy się, że zebraliśmy się wszyscy i stworzyliśmy pistacjowe cudeńka. W akcji wzięło udział 12 blogów i opublikowano łącznie 19 przepisów. Zaprezentowaliśmy pełny przekrój dań, od słodkości przez przez przystawki a na daniach głównych skończywszy. Przepisy były bardzo ciekawe i mamy nadzieję, że spotkamy się z wami wszystkimi na następnych akcjach ;)

Zapraszamy do podsumowania:

Szparagi i pistacjowo - cytrynowy dressing Quinoa z pistacjami i ciecierzycą Pesto z liści rzodkiewki Roladki z sojowego salami z kozim serem, ziołami i pistacjami Deser migdałowo-pistacjowy
Chlebek pistacjowy z rodzynkami Winogronowa przystawka w orzechach Sernik dolce e salato z białą czekoladą i pistacjami Zbożowe batoniki orzechowo-miodowe z pistacjami Zupa ananasowa z pistacjowymi kulkami Kurczak po kaszmirsku Kulfi pistacjowe Tarta pomarańczowa z pistacjami Sałatka z pistacjami Sycylijskie ciasto pistacjowo-migdałowe Mini babki z pistacjami i białą czekoladą Indyjskie ciasto mava Łosoś w panierce z pistacji Biscotti pistacjowo cytrynowe

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Biscotti pistacjowo cytrynowe 31 May 2011 8:15 AM (13 years ago)


Biscotti - pyszne i chrupiące ciasteczka. Nie tak dawno temu próbowałem ich po raz pierwszy i zakochałem się w nich. Dla mnie są idealne, jeśli jeść je na sucho, uwalniają swój smak i słodycz dopiero po chwili . Można także wcześniej zamoczyć je w gorącej herbacie wtedy od razu robią się miękkie i słodkie.

Składniki:

W mikserze ubić masło z cukrem i ekstraktem waniliowym, po chwili kiedy masa będzie gładka dodać skórkę z cytryny. Wbić po kolei jajka. Wsypać mąkę i ubijać dalej na wolnych obrotach (ja założyłem końcówki do wyrabiania ciasta) dodać proszek do pieczenia i sodę. Na samym końcu dosypać posiekane pistacje. Tak przygotowane ciasto odstawić do lodówki na godzinę żeby się wychłodziło.

Po tym czasie uformować z niego wałeczki i układać je na blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut w temperaturze 175 stopni. Wyciągnąć je na 10 minut do lekkiego przestudzenia po czym wsunąć do piekarnika na kolejne 15 minut uprzednio tnąc je na ukos na około 1cm szerokości ciasteczka.

 


Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki

Przepis bierze udział w  Akcji Pistacja

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Łosoś w panierce z pistacji 26 May 2011 6:41 AM (13 years ago)


Bardzo ciekawe połączenie smaków łososia i pistacji. Delikatne mięso ryby zestawione z chrupiącymi, słonymi pistacjami, po prostu niebo w gębie :) Danie jest mało czasochłonne w przygotowaniu a prezentuje się naprawdę okazale. Moim zdaniem bardzo ciekawa propozycja na letnie gorące dni. 
 
Składniki:

Łososia oskórować i pokroić w średniej wielkości plastry. Pistacje posiekać na drobno i wymieszać w misce z bułką tartą. W osobnej miseczce wymieszać dokładnie masło, musztardę i miód. Łososia w plastrach układać na blasze wyłożonej folią aluminiową. Posmarować go z wierzchu masą musztardową a następnie posypać pistacjami z bułką tartą. Piec około 12 minut w temperaturze 180 stopni.



Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji Akcja Pistacja

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Indyjskie ciasto mava 23 May 2011 7:46 AM (13 years ago)


Przepyszne, ciekawe w smaku ciasto. Wilgotne, dość ciężkie z chrupiącymi orzechami pistacjowymi. Za sprawą mavy, która przypomina trochę masę kajmakową, szafranu i kardamonu jest bardzo aromatyczne. Wspaniałe do popołudniowej herbaty.

Składniki:
/na okrągłą formę o średnicy 18cm/

mava

Do dużego rondla o grubym dnie wlać śmietankę i mleko. Postawić na dużym gazie i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować 15 minut ciągle mieszając. Masa zacznie zmieniać kolor i stanie się gęstsza. Zmniejszyć ogień jeszcze bardziej i dalej gotować. Mleko jeszcze bardziej zgęstnieje i zacznie przypominać sos. Ciągle mieszać i zeskrobywać masę z boków i dna rondla. Gotować jeszcze około 20 minut, ciągle mieszając, aż masa będzie przypominała pastę i nie będzie zawierała płynu.

ciasto

Masło, mavę i cukier zmiksować, aż masa będzie kremowa i jasno brązowa. Dodawać po jednym jajku i dalej miksować. W rondelku podgrzać mleko z szafranem i odstawić na chwilę. Dodać do masy maślanej i zmiksować. Do osobnej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól i kardamon. Wsypać suche składniki  do reszty i miksować, aż masa stanie się gładka. Posiekać z grubsza pistacje, 2/3 wsypać do masy i dokładanie wymieszać. Przelać masę do foremki i posypać resztą pistacji. Piec przez około 30 minut w temperaturze 175 stopni.




Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Sinfully Spicy

Przepis bierze udział w Akcji Pistacja

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Mini babki z pistacjami i białą czekoladą 18 May 2011 8:26 AM (13 years ago)



Przepyszna, lekka i delikatna babka. Słodka, ale bez przesady. Z chrupiącym, pistacjowym wnętrzem. Doskonała zarówno do herbaty jak i na piknik :) Ciasto można upiec w tradycyjnej formie na babkę, ale ja niedawno kupiłam foremkę na słodkie, miniaturowe prostokąciki i koniecznie chciałam ją wypróbować ;)

Składniki:
/na 6 mini babek 7x11x3cm lub formę z kominem, o średnicy cm 22cm/

Masło ucieramy z cukrem aż będzie jasne i puszyste. Następnie dodajemy po jednym jajku  i w kilku partiach przesiewamy do masy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciągle miksując dodajemy sól, śmietanę i skórkę z cytryny. Pistacje i czekoladę siekamy, wrzucamy do masy i mieszamy. Ciasto przelewamy do foremki i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut. Po przestygnięciu polewamy lukrem lub polewą z białej czekolady.





Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Bea w kuchni

Przepis bierze udział w Akcji Pistacja

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Grillowane naleśniki z farszem z jajek, mozarelli i anchois 14 May 2011 10:13 AM (13 years ago)


Smakowity i kolorowy obiad, który samym swoim wyglądem może poprawić humor :) Przepyszne, delikatne naleśniki z wyrazistym nadzieniem i delikatnym sosem.

Składniki:
/na 5 naleśników/

naleśniki
Składniki zmiksować i odstawić na 15 minut. Smażyć naleśniki z obu stron na blady kolor.

farsz
Jajka, mozarellę, cebulę i anchois pokroić w kostkę. Dodać groszek, wymieszać wszystko razem i doprawić. Faszerować naleśniki, zawijać je ściśle i, układając zawinięciem w dół, grillować.

sos
Wymieszać majonez ze śmietaną i  polać naleśniki.





Smacznego!

Przepis pochodzi za strony Paleta Smaków

Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?

Akcja Pistacja 1 May 2011 4:05 AM (13 years ago)

Zapraszamy wszystkich serdecznie do naszej pierwszej akcji kulinarnej :) Poświęcona jest naszym ulubionym orzeszkom - pistacjom. 

Pistacje są jednymi z najbardziej odżywczych orzechów. Zawierają one fosfor, mangan, miedź, potas i magnez. Dodatkowo są bogatym źródłem witamin z grupy B, w szczególności B6. A jeden orzeszek pistacji zawiera tylko 3 kalorie ;) Orzech szczęścia, jak Chińczycy nazywają pistację, jest spożywany przez ludzi od co najmniej 9000 lat. Jest też jednym z dwóch gatunków orzechów wspomnianych w Biblii. Międzynarodowy dzień pistacji obchodzony jest 26 lutego.

A tak rosną pistacje 


Gorąco zachęcamy do dodawania waszych przepisów na pistacjowe smakołyki - zarówno te słodkie jak i wytrawne. Akcja będzie trwała od 16 do 31 maja. Prosimy o niedodawanie przepisów archiwalnych.

Przyłącz się do tej akcji!

Kody do bannera:

90px

120px






160px










Add post to Blinklist Add post to Blogmarks Add post to del.icio.us Digg this! Add post to My Web 2.0 Add post to Newsvine Add post to Reddit Add post to Simpy Who's linking to this post?