Ensalada de Remolacha Asada con Queso Azul Peras y Nueces 3 Oct 2024 5:11 AM (6 months ago)

Ensalada de Remolacha Asada con Queso Azul, Peras y Nueces

Ingredientes (para 4 personas):

Para la ensalada:

• 4 remolachas medianas (betabeles)
• 2 peras maduras (en rodajas finas)
• 100 g de queso azul (en trozos)
• 50 g de nueces (tostadas y picadas)
• 100 g de rúcula o espinacas baby
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo de mostaza y miel:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o balsámico
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Asar las remolachas

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Lava bien las remolachas, envuélvelas individualmente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear.
3. Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Deja que se enfríen, pélalas y córtalas en rodajas finas o en cubos.

Paso 2: Preparar el aderezo

1. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, la miel, el jugo de limón y el vinagre.
2. Bate bien todos los ingredientes hasta que la mezcla quede emulsionada. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Montar la ensalada

1. En un plato grande o una fuente, distribuye la rúcula o espinacas baby como base.
2. Coloca las rodajas de remolacha asada y las peras en rodajas por encima.
3. Agrega los trozos de queso azul y las nueces tostadas.

Paso 4: Aliñar y servir

1. Rocía la ensalada con el aderezo de mostaza y miel.
2. Si lo deseas, añade un poco de vinagre balsámico adicional para un toque más intenso.
3. Termina con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta al gusto.

La entrada Ensalada de Remolacha Asada con Queso Azul Peras y Nueces se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Ensalada de Quinoa Aguacate Mango y Aderezo de Lima y Cilantro 2 Oct 2024 4:28 AM (6 months ago)

Ensalada de Quinoa, Aguacate, Mango y Aderezo de Lima y Cilantro

Ingredientes (para 4 personas):

Para la ensalada:

• 1 taza de quinoa (enjuagada)
• 2 aguacates maduros (en cubos)
• 1 mango maduro (en cubos)
• 100 g de rúcula o espinacas frescas
• 1 pepino (en rodajas finas)
• 1/4 de taza de cebolla morada (finamente picada)
• 1/4 de taza de almendras laminadas o semillas de girasol (tostadas)
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Para el aderezo de lima y cilantro:

• Jugo de 2 limas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave
• 1 diente de ajo (finamente picado)
• Un puñado de cilantro fresco (picado)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Cocinar la quinoa

1. Cocina la quinoa en 2 tazas de agua con una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que absorba el agua.
2. Deja que se enfríe completamente antes de usarla en la ensalada.

Paso 2: Preparar el aderezo de lima y cilantro

1. En un bol pequeño, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel, el ajo picado y el cilantro fresco.
2. Añade sal y pimienta al gusto, y mezcla bien hasta que esté todo integrado.

Paso 3: Montar la ensalada

1. En un bol grande, mezcla la quinoa enfriada, los cubos de aguacate, el mango, las rodajas de pepino y la cebolla morada.
2. Agrega la rúcula o espinacas y las almendras tostadas o semillas de girasol para darle un toque crujiente.

Paso 4: Servir

1. Rocía la ensalada con el aderezo de lima y cilantro.
2. Decora con más cilantro fresco por encima y, si lo prefieres, un poco más de almendras o semillas para dar textura adicional.

La entrada Ensalada de Quinoa Aguacate Mango y Aderezo de Lima y Cilantro se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Ensalada de Higos Asados con Queso de Cabra, Nueces Caramelizadas y Vinagreta de Miel y Lavanda 1 Oct 2024 4:22 AM (6 months ago)

Ensalada de Higos Asados con Queso de Cabra, Nueces Caramelizadas y Vinagreta de Miel y Lavanda

Ingredientes (para 4 personas):

Para la ensalada:

• 6 higos frescos
• 100 g de queso de cabra suave (en rodajas o en trozos)
• 50 g de nueces
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 100 g de mezcla de hojas verdes (rúcula, espinaca, canónigos o lechugas mixtas)
• 1/2 granada (opcional, para un toque de acidez y color)
• Sal en escamas (opcional)
• Pimienta negra recién molida

Para la vinagreta de miel y lavanda:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel (preferiblemente miel de flores)
• 1 cucharadita de flores de lavanda secas comestibles
• 1 cucharada de vinagre balsámico o de vino blanco
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, para equilibrar el dulzor)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar los higos asados

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava bien los higos y córtalos en cuartos, dejando la piel intacta.
3. Coloca los higos en una bandeja para horno, añade un chorrito de aceite de oliva y un toque de sal en escamas.
4. Hornea los higos durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y jugosos. Retíralos y deja que se enfríen un poco.

Paso 2: Caramelizar las nueces

1. En una sartén a fuego medio, coloca las nueces y espolvorea el azúcar moreno por encima.
2. Remueve constantemente para que el azúcar se derrita y cubra las nueces de manera uniforme. Cuidado de no quemarlas.
3. Una vez caramelizadas, coloca las nueces sobre papel encerado para que se enfríen y queden crujientes.

Paso 3: Preparar la vinagreta de miel y lavanda

1. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la miel, el jugo de limón, el vinagre balsámico (o de vino blanco) y la mostaza Dijon.
2. Añade las flores de lavanda secas y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Bate bien la mezcla hasta que la vinagreta esté emulsionada y homogénea. Déjala reposar unos minutos para que los sabores de la lavanda se integren.

Paso 4: Montar la ensalada

1. En un plato grande o una fuente, coloca la mezcla de hojas verdes como base.
2. Distribuye los higos asados sobre las hojas.
3. Añade los trozos de queso de cabra y las nueces caramelizadas.
4. Si deseas un toque extra de color y acidez, esparce los granos de granada por encima.
5. Finalmente, rocía la vinagreta de miel y lavanda sobre la ensalada justo antes de servir.

Paso 5: Toques finales

• Espolvorea un poco de pimienta negra recién molida y, si lo prefieres, algunas escamas de sal para realzar los sabores.

La entrada Ensalada de Higos Asados con Queso de Cabra, Nueces Caramelizadas y Vinagreta de Miel y Lavanda se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Alcachofas al Horno con Parmesano y Migas de Pan Tostado 30 Sep 2024 8:08 AM (6 months ago)

Alcachofas al Horno con Parmesano y Migas de Pan Tostado

Ingredientes:

• 6 alcachofas frescas
• 100 g de pan rallado (preferiblemente fresco o artesanal)
• 50 g de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramita de perejil fresco finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de las alcachofas:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y cortando la parte superior de las hojas para dejar solo las más tiernas.
3. Corta los tallos y frota las alcachofas con el limón para evitar que se oxiden. Luego, corta las alcachofas a la mitad longitudinalmente y retira el corazón peludo del centro.
4. Coloca las mitades de las alcachofas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Escúrrelas y resérvalas.

2. Preparación de las migas de pan:

1. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté ligeramente dorado.
2. Añade el pan rallado y remueve constantemente hasta que se dore y esté crujiente. Retira del fuego y mezcla con el perejil picado, el pimentón (si lo usas), sal y pimienta al gusto.

3. Horneado:

1. Coloca las alcachofas cocidas en una bandeja para hornear con la parte cortada hacia arriba.
2. Riega las alcachofas con un poco de aceite de oliva y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
3. Cubre las alcachofas con la mezcla de migas de pan tostado y ajo, asegurándote de que queden bien cubiertas.
4. Hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y las migas de pan estén doradas y crujientes.

4. Servir:

1. Saca las alcachofas del horno y déjalas reposar un par de minutos antes de servir.
2. Rocía con un poco de jugo de limón fresco y, si lo deseas, añade un toque extra de perejil fresco picado para decorar.

La entrada Alcachofas al Horno con Parmesano y Migas de Pan Tostado se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Alcachofas Confitadas en Aceite de Oliva con Ajo y Limón 30 Sep 2024 7:54 AM (6 months ago)

Alcachofas Confitadas en Aceite de Oliva con Ajo y Limón

Ingredientes:

• 6 alcachofas frescas
• 250 ml de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• 1 limón (para el confitado y para frotar las alcachofas)
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• Sal gruesa al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de las alcachofas:

1. Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras hasta llegar a las más tiernas. Corta las puntas de las hojas superiores y pela los tallos, eliminando las partes fibrosas.
2. Frota las alcachofas con limón para evitar que se oxiden mientras trabajas.
3. Corta las alcachofas a la mitad, o en cuartos si son muy grandes, y elimina la parte del corazón si tiene pelos.

2. Confitado de las alcachofas:

1. Coloca las alcachofas en una cacerola pequeña de paredes altas que las cubra ajustadamente.
2. Añade los dientes de ajo enteros y ligeramente aplastados, las ramitas de tomillo, la hoja de laurel y la ralladura de un limón.
3. Vierte el aceite de oliva virgen extra sobre las alcachofas hasta que estén casi completamente cubiertas.
4. Cocina a fuego muy bajo durante unos 40-50 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas. El aceite no debe hervir; es importante mantener una temperatura constante y baja para confitar las alcachofas suavemente.
5. Una vez cocinadas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva el aceite aromatizado para otras preparaciones.

3. Montaje y presentación:

1. Sirve las alcachofas confitadas calientes o a temperatura ambiente, rociadas con un poco de su propio aceite y un toque de sal gruesa y pimienta negra recién molida.
2. Puedes decorarlas con unas ramitas de tomillo fresco y un chorrito de jugo de limón para darles un toque fresco al final.

La entrada Alcachofas Confitadas en Aceite de Oliva con Ajo y Limón se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Alcachofas Rellenas de Crema de Queso de Cabra con Miel de Trufa y Polvo de Jamón Ibérico 30 Sep 2024 7:22 AM (6 months ago)

Alcachofas Rellenas de Crema de Queso de Cabra con Miel de Trufa y Polvo de Jamón Ibérico

Ingredientes:

Para las alcachofas:

• 6 alcachofas frescas
• 1 limón (para evitar que las alcachofas se oxiden)
• 1 cucharada de sal
• 1 diente de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel

Para el relleno de crema de queso:

• 200 g de queso de cabra suave
• 100 g de queso ricotta
• 2 cucharadas de miel de trufa (o miel normal con un par de gotas de aceite de trufa)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Sal al gusto

Para el polvo de jamón ibérico:

• 100 g de jamón ibérico en lonchas finas

Para decorar:

• Hojas de perejil fresco
• Ralladura de limón
• Hilos de chile o flores comestibles (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de las alcachofas:

1. Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y cortando la parte superior de las hojas para que queden más suaves.
2. Frota las alcachofas con limón para evitar que se oxiden. Corta el tallo y retira las hebras duras si es necesario.
3. En una olla grande, hierve agua con sal, un diente de ajo aplastado, el vino blanco y la hoja de laurel. Añade las alcachofas y cocínalas a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero mantengan su forma.
4. Escurre las alcachofas y déjalas enfriar un poco. Luego, con cuidado, retira el corazón con una cuchara para hacer espacio para el relleno. Reserva.

2. Preparación del relleno:

1. En un bol, mezcla el queso de cabra, el ricotta, la miel de trufa y el aceite de oliva hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta de sal y pimienta a tu gusto.
2. Rellena generosamente el centro de cada alcachofa con la mezcla de queso.

3. Preparación del polvo de jamón ibérico:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca las lonchas de jamón ibérico en una bandeja de horno con papel de hornear. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén crujientes.
3. Retira del horno y deja enfriar. Una vez frías, tritura las lonchas en un procesador de alimentos o con un mortero hasta obtener un polvo fino.

4. Montaje del plato:

1. Coloca las alcachofas rellenas en un plato de presentación.
2. Espolvorea el polvo de jamón ibérico por encima de cada alcachofa para aportar un toque crujiente y salado.
3. Decora con ralladura de limón, hojas de perejil fresco y, si lo deseas, hilos de chile o flores comestibles para darle un toque visualmente atractivo.

La entrada Alcachofas Rellenas de Crema de Queso de Cabra con Miel de Trufa y Polvo de Jamón Ibérico se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Calabacines Rellenos de Hummus y Verduras Asadas 29 Sep 2024 7:25 AM (6 months ago)

Calabacines Rellenos de Hummus y Verduras Asadas

Ingredientes

Para los calabacines:

• 4 calabacines medianos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla morada
• 1 berenjena pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)

Para el hummus:

• 400g de garbanzos cocidos (puedes usar de lata)
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Agua (si es necesario, para ajustar la textura)

Preparación

1. Preparar los calabacines:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, ahueca el interior para hacer espacio para el relleno, reservando la pulpa.

2. Asar las verduras:

1. Lava y corta el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla morada y la berenjena en trozos pequeños.
2. En una bandeja para hornear, coloca todas las verduras y añade dos cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo (si lo deseas). Mezcla bien para que las verduras queden cubiertas.
3. Asa las verduras en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. Retira y deja enfriar.

3. Preparar el hummus:

1. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, el tahini, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y una pizca de sal. Procesa hasta que esté suave y cremoso.
2. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la textura a tu gusto.

4. Rellenar los calabacines:

1. En un tazón, mezcla las verduras asadas con una porción de hummus, ajustando al gusto.
2. Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de hummus y verduras.

5. Hornear los calabacines:

1. Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para hornear.
2. Hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.

6. Presentación:

1. Sirve los calabacines rellenos calientes, decorados con un chorrito adicional de aceite de oliva y, si lo deseas, espolvorea un poco de pimentón dulce por encima.
2. Puedes acompañar con más hummus y pan pita al lado.

La entrada Calabacines Rellenos de Hummus y Verduras Asadas se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Calabacines en Espiral con Salsa de Tomate y Albóndigas de Pavo 29 Sep 2024 7:19 AM (6 months ago)

Calabacines en Espiral con Salsa de Tomate y Albóndigas de Pavo

Ingredientes

Para los calabacines:

• 4 calabacines medianos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para las albóndigas de pavo:

• 500g de carne de pavo molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate:

• 400g de tomate triturado (puedes usar enlatado)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Preparar los calabacines:

1. Lava los calabacines y utiliza un espiralizador para cortarlos en forma de espagueti. Si no tienes espiralizador, puedes cortarlos en tiras finas.
2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los calabacines en espiral y saltea durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Retira del fuego y reserva.

2. Preparar las albóndigas de pavo:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de pavo molida, el pan rallado, el queso parmesano, el huevo, el ajo picado, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
2. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla, del tamaño de una nuez.

3. Cocinar las albóndigas:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las albóndigas en tandas, dorándolas por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira las albóndigas y reserva.

4. Preparar la salsa de tomate:

1. En la misma sartén donde cocinaste las albóndigas, añade una cucharada de aceite de oliva y el ajo picado. Sofríe hasta que el ajo esté fragante, pero no dorado.
2. Agrega el tomate triturado, el azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina durante unos minutos más para que se calienten y absorban el sabor.

5. Montaje del plato:

1. En un plato hondo, coloca una porción de calabacines en espiral.
2. Cubre con las albóndigas y la salsa de tomate.
3. Decora con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, espolvorea más queso parmesano por encima.

La entrada Calabacines en Espiral con Salsa de Tomate y Albóndigas de Pavo se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Calabacines Rellenos de Pisto y Queso Feta 29 Sep 2024 7:12 AM (6 months ago)

Calabacines Rellenos de Pisto y Queso Feta

Ingredientes

Para los calabacines:

• 4 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 100g de queso feta
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de perejil fresco para decorar

Para la salsa de yogur:

• 200g de yogur natural (puede ser griego)
• 1 diente de ajo (opcional, al gusto)
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (como menta o cilantro) para decorar

Preparación

1. Preparar los calabacines:

1. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, ahueca el interior para hacer espacio para el relleno. Reserva la pulpa.

2. Preparar el pisto:

1. Pica finamente la cebolla, los pimientos, el ajo y la pulpa de los calabacines.
2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega los pimientos y cocina durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
4. Añade los tomates picados y la pulpa de calabacín. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que los tomates se deshagan y se forme un pisto espeso.
5. Incorpora el pimentón, sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y mezcla con el queso feta desmenuzado.

3. Rellenar los calabacines:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de pisto y queso feta, presionando ligeramente para que queden bien compactos.
3. Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.

4. Preparar la salsa de yogur:

1. En un tazón, mezcla el yogur, el diente de ajo picado (si lo deseas), el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que quede suave.
2. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

5. Montaje del plato:

1. Sirve los calabacines rellenos en un plato, acompañados de la salsa de yogur.
2. Decora con hojas de perejil fresco y hierbas de tu elección.

La entrada Calabacines Rellenos de Pisto y Queso Feta se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Calabacines a la Parrilla con Ricotta Miel y Almendras Tostadas 29 Sep 2024 7:06 AM (6 months ago)

Calabacines a la Parrilla con Ricotta, Miel y Almendras Tostadas

Ingredientes

Para los calabacines:

• 4 calabacines medianos
• 200g de queso ricotta
• 50g de almendras tostadas
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de medio limón
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Preparar los calabacines:

1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta. Agrega las rodajas de calabacín y mezcla bien para que se impregnen con la marinada.

2. Asar los calabacines:

1. Precalienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto.
2. Asa las rodajas de calabacín durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y tiernas. Retira del fuego y reserva.

3. Preparar la mezcla de ricotta:

1. En un tazón, mezcla el queso ricotta con una pizca de sal y pimienta.
2. Agrega una cucharada de miel a la mezcla de ricotta y mezcla suavemente para combinar.

4. Tostar las almendras:

1. En una sartén pequeña, tuesta las almendras a fuego medio durante 3-5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén doradas y fragantes. Ten cuidado de no quemarlas.

5. Montaje del plato:

1. En un plato grande o en una tabla de cortar, coloca las rodajas de calabacín a la parrilla en una sola capa.
2. Con una cuchara, coloca una generosa porción de la mezcla de ricotta sobre cada rodaja de calabacín.
3. Rocía las rodajas con la miel restante y espolvorea las almendras tostadas por encima.
4. Decora con hojas de albahaca fresca.

La entrada Calabacines a la Parrilla con Ricotta Miel y Almendras Tostadas se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Calabacines Rellenos de Quinoa Setas y Pesto de Albahaca 29 Sep 2024 7:00 AM (6 months ago)

Calabacines Rellenos de Quinoa, Setas y Pesto de Albahaca

Ingredientes

Para los calabacines:

• 4 calabacines medianos
• 200g de quinoa
• 400ml de caldo de verduras
• 200g de setas (champiñones, portobello o shiitake)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 50g de queso de cabra
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de tomillo fresco (opcional)

Para el pesto de albahaca:

• 50g de albahaca fresca
• 30g de piñones
• 50g de queso parmesano rallado
• 100ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate asado:

• 400g de tomates cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta
• Albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Preparar el pesto de albahaca:

1. En un procesador de alimentos, añade la albahaca fresca, los piñones, el queso parmesano, el diente de ajo, y un poco de sal y pimienta.
2. Procesa mientras agregas lentamente el aceite de oliva hasta que obtengas una pasta suave. Reserva.

2. Asar los tomates:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. En una bandeja para hornear, coloca los tomates cherry y el diente de ajo pelado. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Asa durante 20-25 minutos, hasta que los tomates estén caramelizados y tiernos. Retira del horno y deja enfriar un poco.

3. Cocinar la quinoa:

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar el amargor.
2. En una cacerola, hierve el caldo de verduras y añade la quinoa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido el líquido. Retira del fuego y deja reposar.

4. Preparar el relleno:

1. Mientras la quinoa se cocina, pica finamente la cebolla y los ajos.
2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega las setas picadas y cocina hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos. Salpimenta al gusto.
4. Mezcla la quinoa cocida con las setas, la cebolla, el pesto de albahaca, y desmenuza el queso de cabra en la mezcla. Añade el tomillo fresco si lo deseas.

5. Rellenar los calabacines:

1. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y ahueca un poco el interior con una cuchara.
2. Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de quinoa y setas.

6. Hornear los calabacines:

1. Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para hornear y hornea a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernos.

7. Preparar la salsa de tomate:

1. En un procesador de alimentos, tritura los tomates asados y el ajo hasta obtener una salsa suave. Ajusta de sal y pimienta.

8. Montaje del plato:

1. En un plato hondo, coloca una base de salsa de tomate asado.
2. Coloca los calabacines rellenos sobre la salsa.
3. Decora con unas hojas de albahaca fresca y un poco más de queso de cabra desmenuzado.

La entrada Calabacines Rellenos de Quinoa Setas y Pesto de Albahaca se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Solomillo de Ternera con Salsa de Mostaza y Miel 28 Sep 2024 6:45 AM (6 months ago)

Solomillo de Ternera con Salsa de Mostaza y Miel

Ingredientes

Para el solomillo:

• 4 medallones de solomillo de ternera (200g cada uno)
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de tomillo fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de mantequilla

Para la salsa de mostaza y miel:

• 100ml de nata líquida
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza a la antigua (opcional, para textura)
• 50ml de vino blanco
• 1 chalota picada
• 20g de mantequilla
• Sal y pimienta

Para los espárragos trigueros:

• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Zumo de medio limón

Para las zanahorias glaseadas:

• 4 zanahorias medianas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta

Preparación

1. Preparar la salsa de mostaza y miel:

1. Sofríe la chalota picada en una cacerola pequeña con un poco de mantequilla hasta que esté tierna.
2. Añade el vino blanco y deja reducir a la mitad.
3. Incorpora la nata líquida, la mostaza Dijon, la miel y la mostaza a la antigua (si la usas).
4. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese.
5. Añade la mantequilla para darle un toque brillante y ajusta de sal y pimienta. Reserva caliente.

2. Preparar las zanahorias glaseadas:

1. Pela las zanahorias y córtalas en bastones o rodajas gruesas.
2. En una sartén, derrite la mantequilla y añade las zanahorias.
3. Espolvorea el azúcar moreno y la miel, y cocina a fuego medio hasta que las zanahorias estén tiernas y glaseadas, unos 10-15 minutos.
4. Salpimienta al gusto y mantén calientes.

3. Preparar los espárragos trigueros:

1. Corta la base dura de los espárragos y lávalos bien.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Saltea los espárragos hasta que estén ligeramente dorados, unos 5-7 minutos.
4. Añade sal, pimienta y el jugo de limón justo antes de retirarlos del fuego. Reserva.

4. Cocinar el solomillo:

1. Salpimenta los medallones de solomillo por ambos lados.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo y el tomillo para aromatizar.
3. Dora los solomillos a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado, según el punto de cocción que prefieras.
4. Añade la mantequilla en los últimos minutos para bañar la carne con ella.
5. Retira los solomillos y déjalos reposar unos minutos antes de servir.

5. Montaje del plato:

1. Coloca un medallón de solomillo en el centro del plato y vierte una generosa cantidad de salsa de mostaza y miel por encima.
2. A un lado, sirve los espárragos trigueros salteados.
3. Añade las zanahorias glaseadas al otro lado del plato, creando un contraste de colores y sabores.
4. Decora con unas hojas de tomillo fresco si lo deseas.

La entrada Solomillo de Ternera con Salsa de Mostaza y Miel se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Solomillo de Ternera al Foie con Salsa de Oporto y Puré de Apionabo 28 Sep 2024 6:35 AM (6 months ago)

Solomillo de Ternera al Foie con Salsa de Oporto y Puré de Apionabo

Ingredientes

Para el solomillo:

• 4 medallones de solomillo de ternera (200g cada uno)
• 150g de foie gras
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de romero fresco
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla

Para la salsa de Oporto:

• 200ml de vino de Oporto
• 100ml de caldo de carne
• 1 chalota finamente picada
• 1 cucharadita de azúcar
• 20g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Para el puré de apionabo:

• 500g de apionabo (raíz de apio)
• 1 patata mediana
• 50g de mantequilla
• 100ml de nata líquida
• Sal y pimienta

Preparación

1. Preparar el puré de apionabo:

1. Pela el apionabo y la patata, córtalos en trozos pequeños.
2. Cocina ambos en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
3. Escúrrelos y pásalos por un pasapurés o utiliza una batidora para hacer el puré.
4. Añade la mantequilla y la nata líquida. Remueve bien hasta que quede suave y cremoso. Ajusta de sal y pimienta. Reserva caliente.

2. Preparar la salsa de Oporto:

1. En una cacerola pequeña, sofríe la chalota picada con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.
2. Añade el vino de Oporto y el azúcar, y deja reducir a la mitad a fuego medio.
3. Incorpora el caldo de carne y deja que la salsa espese un poco.
4. Añade la mantequilla fuera del fuego para dar brillo. Ajusta de sal y pimienta. Reserva caliente.

3. Cocinar el solomillo:

1. Salpimenta los medallones de solomillo por ambos lados.
2. En una sartén caliente, añade un chorrito de aceite de oliva. Dora los solomillos a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del punto de cocción deseado.
3. Añade el ajo aplastado y las ramas de romero para aromatizar. Incorpora la mantequilla al final para bañar la carne con ella.
4. Retira los solomillos de la sartén y deja reposar unos minutos.

4. Sellar el foie gras:

1. Corta el foie gras en rodajas gruesas (de unos 1.5 cm).
2. En una sartén muy caliente, cocina las rodajas de foie gras durante 30 segundos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero tiernas por dentro.
3. Retira rápidamente para que no se derrita en exceso.

5. Montaje del plato:

1. Coloca una porción de puré de apionabo en el centro del plato.
2. Encima del puré, coloca el solomillo de ternera.
3. Añade una rodaja de foie gras dorado sobre cada medallón de solomillo.
4. Vierte la salsa de Oporto alrededor del plato y sobre la carne para darle brillo y sabor.
5. Decora con una ramita de romero fresco o algunas gotas de reducción de balsámico para darle un toque final.

La entrada Solomillo de Ternera al Foie con Salsa de Oporto y Puré de Apionabo se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Solomillo de Ternera con Salsa de Higos y Reducción de Balsámico 28 Sep 2024 5:42 AM (6 months ago)

Solomillo de Ternera con Salsa de Higos y Reducción de Balsámico

Ingredientes

Para el solomillo:

• 4 medallones de solomillo de ternera (200g cada uno)
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de romero fresco
• Sal gruesa y pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla

Para la salsa de higos y balsámico:

• 8 higos frescos (o 100g de higos secos si no hay frescos)
• 50ml de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• 1 chalota finamente picada
• 100ml de vino tinto
• 1 ramita de tomillo fresco
• 20g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Para las patatas fondant:

• 4 patatas medianas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 200ml de caldo de pollo
• Sal y pimienta

Para las espinacas salteadas:

• 300g de espinacas frescas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Preparar la salsa de higos y balsámico:

1. Si usas higos secos, hidrátalos en agua tibia durante 15 minutos. Si usas higos frescos, córtalos en mitades.
2. En una sartén, sofríe la chalota con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.
3. Añade los higos, el vinagre balsámico, la miel, el tomillo y el vino tinto. Deja que reduzca a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
4. Retira el tomillo y añade la mantequilla para darle brillo a la salsa. Salpimienta al gusto y reserva caliente.

2. Preparar las patatas fondant:

1. Pela las patatas y córtalas en cilindros o en discos gruesos.
2. En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio y dora las patatas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes (unos 5 minutos por lado).
3. Añade el ajo aplastado, el tomillo y el caldo de pollo. Cubre la sartén y cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas por dentro. Retira del fuego y mantén calientes.

3. Preparar el solomillo:

1. Salpimenta los medallones de solomillo por ambos lados.
2. Calienta una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. Añade los dientes de ajo y el romero para perfumar el aceite.
3. Cocina los medallones a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del punto de cocción deseado.
4. Añade la mantequilla en los últimos minutos de cocción, rociando los medallones con la mantequilla derretida. Retira los solomillos y deja reposar unos minutos antes de servir.

4. Preparar las espinacas salteadas:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y sofríe ligeramente.
3. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten, unos 2-3 minutos. Salpimienta al gusto.

5. Montaje del plato:

1. Coloca un medallón de solomillo en el centro del plato y vierte una cantidad generosa de salsa de higos y balsámico por encima.
2. A un lado, acomoda una o dos patatas fondant doradas y crujientes.
3. Añade una porción de espinacas salteadas como acompañamiento fresco.
4. Decora con algunas mitades de higos frescos y una ramita de romero fresco.

La entrada Solomillo de Ternera con Salsa de Higos y Reducción de Balsámico se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Solomillo de Ternera al Estilo Wellington con Setas Jamón Ibérico y Espárragos Verdes 28 Sep 2024 5:26 AM (6 months ago)

Solomillo de Ternera al Estilo Wellington con Setas, Jamón Ibérico y Espárragos Verdes

Ingredientes

Para el solomillo Wellington:

• 1 pieza de solomillo de ternera (de unos 600g a 800g)
• 200g de champiñones o setas variadas (shiitake, portobello)
• 4 lonchas de jamón ibérico
• 1 masa de hojaldre (comprada o casera)
• 2 dientes de ajo
• 1 chalota
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 huevo batido (para pincelar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Para la guarnición de espárragos:

• 1 manojo de espárragos verdes
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Para la salsa de vino tinto y oporto:

• 250ml de vino tinto
• 100ml de oporto
• 1 ramita de tomillo
• 1 chalota finamente picada
• 30g de mantequilla
• 100ml de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Sellar el solomillo:

1. Salpimenta la pieza de solomillo generosamente.
2. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sella el solomillo a fuego alto, dorándolo por todos los lados (unos 2 minutos por cada lado). No lo cocines completamente, solo busca una capa dorada.
3. Retira el solomillo y unta toda la superficie con la mostaza Dijon. Deja reposar.

2. Preparar el relleno de setas:

1. Pica finamente los champiñones, el ajo y la chalota.
2. En la misma sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la chalota y el ajo durante 2-3 minutos.
3. Incorpora los champiñones picados y cocina hasta que suelten toda el agua y queden secos. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva y deja enfriar.

3. Montar el solomillo Wellington:

1. Extiende un trozo de film plástico sobre la superficie de trabajo.
2. Coloca las lonchas de jamón ibérico sobre el film, superponiéndolas ligeramente.
3. Esparce la mezcla de setas sobre las lonchas de jamón.
4. Coloca el solomillo en el centro y envuélvelo con la ayuda del film, formando un cilindro apretado. Refrigera durante unos 15 minutos.
5. Estira la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
6. Retira el film plástico del solomillo envuelto y colócalo sobre la masa de hojaldre. Envuelve bien la carne con la masa y sella los bordes. Recorta el exceso de masa si es necesario.
7. Pincela la superficie con el huevo batido y realiza algunos cortes decorativos en la parte superior para que el vapor pueda escapar.
8. Precalienta el horno a 200°C y hornea el solomillo durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.

4. Preparar los espárragos verdes:

1. Corta los extremos duros de los espárragos.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea los espárragos hasta que estén tiernos pero crujientes, unos 4-5 minutos.
3. Añade sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón. Reserva.

5. Preparar la salsa de vino tinto y oporto:

1. En una cacerola, sofríe la chalota con un poco de mantequilla hasta que esté tierna.
2. Añade el vino tinto y el oporto, y deja reducir a la mitad.
3. Agrega el caldo de carne y la ramita de tomillo. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente.
4. Retira el tomillo y bate la mantequilla restante para darle brillo. Ajusta de sal y pimienta.

6. Montaje del plato:

1. Corta el solomillo Wellington en rodajas gruesas y colócalas en el centro del plato.
2. Acompaña con los espárragos verdes salteados.
3. Rocía una cantidad generosa de salsa de vino tinto y oporto alrededor del solomillo.
4. Decora con unas ramitas de tomillo fresco o cebollino picado si lo deseas.

La entrada Solomillo de Ternera al Estilo Wellington con Setas Jamón Ibérico y Espárragos Verdes se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Solomillo con Costra de Hierbas y Almendras 28 Sep 2024 5:19 AM (6 months ago)

Solomillo con Costra de Hierbas y Almendras, Puré de Trufa y Salsa de Vino Tinto al Chocolate

Ingredientes

Para el solomillo:

• 4 medallones de solomillo de ternera (de unos 200g cada uno)
• 2 dientes de ajo
• 3 ramas de tomillo fresco
• Sal en escamas y pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla

Para la costra de hierbas y almendras:

• 50g de almendras fileteadas o picadas finamente
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 cucharada de romero fresco picado
• Ralladura de 1 limón
• 50g de pan rallado fresco
• 1 cucharada de mostaza Dijon

Para el puré de trufa:

• 500g de patatas
• 50g de mantequilla
• 50ml de nata líquida
• 1 cucharadita de aceite de trufa
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de vino tinto al chocolate:

• 250ml de vino tinto (preferiblemente un vino de cuerpo robusto)
• 50ml de caldo de carne
• 20g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
• 1 chalota finamente picada
• 1 ramita de tomillo
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta

Preparación

1. Preparar la costra de hierbas y almendras:

1. En un procesador de alimentos, mezcla las almendras, ajo, perejil, tomillo, romero y la ralladura de limón hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el pan rallado y la mostaza Dijon. Mezcla bien y reserva.

2. Preparar el puré de trufa:

1. Pela y corta las patatas en trozos medianos. Hierve en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
2. Escurre las patatas y pásalas por un pasapurés o aplástalas con un prensapatatas.
3. Añade la mantequilla y la nata líquida, mezcla bien hasta que quede suave.
4. Incorpora el aceite de trufa, sal y pimienta al gusto. Mantén caliente.

3. Cocinar el solomillo:

1. Seca los medallones de solomillo con papel de cocina y salpimenta por ambos lados.
2. En una sartén caliente, añade un chorrito de aceite de oliva y dora los solomillos a fuego alto durante 2 minutos por cada lado para sellarlos. Añade los dientes de ajo aplastados y las ramas de tomillo a la sartén mientras cocinas.
3. Retira los solomillos de la sartén y deja reposar unos minutos.
4. Cubre la parte superior de los solomillos con la mezcla de costra de almendras y hierbas.
5. Coloca los solomillos en una bandeja de horno y gratina durante 3-5 minutos, hasta que la costra esté dorada y crujiente. No los sobrecocines para que el centro quede jugoso.

4. Preparar la salsa de vino tinto al chocolate:

1. En una cacerola pequeña, sofríe la chalota con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade el vino tinto y el tomillo, y deja reducir a la mitad.
3. Agrega el caldo de carne y cocina hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Retira el tomillo, añade el chocolate y remueve hasta que se derrita e integre completamente.
5. Ajusta el punto de sal, pimienta y una pizca de azúcar si la salsa está muy ácida.

5. Montaje del plato:

1. Coloca una porción generosa de puré de trufa en el centro del plato.
2. Encima del puré, coloca un medallón de solomillo con su costra de hierbas y almendras.
3. Añade un cordón de salsa de vino tinto al chocolate alrededor del plato para aportar color y un contraste de sabores.
4. Decora con una ramita de tomillo fresco o algunas láminas de trufa rallada por encima.

La entrada Solomillo con Costra de Hierbas y Almendras se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Besugo con Salsa de Mostaza y Miel 27 Sep 2024 7:02 AM (6 months ago)

Besugo con Salsa de Mostaza y Miel

Ingredientes (4 personas):

Para el besugo:

• 1 besugo fresco de 1.5 kg (limpio y desescamado)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Rodajas de limón (para decorar)

Para la salsa de mostaza y miel:

• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo (picado finamente)
• 1 cucharadita de perejil fresco (picado)

Preparación:

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 200 °C.
2. Preparar el pescado:
   • Limpia y seca bien el besugo. Salpimienta al gusto y colócalo en una bandeja para horno. Rocía con las dos cucharadas de aceite de oliva.
3. Hornear el besugo:
   • Hornea el besugo durante 25-30 minutos, o hasta que la carne esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Preparar la salsa de mostaza y miel:
   • Mientras el pescado se hornea, en un bol, mezcla la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el ajo picado y el perejil. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
5. Servir:
   • Una vez que el besugo esté listo, retíralo del horno y colócalo en un plato de servir. Vierte la salsa de mostaza y miel por encima del pescado.
6. Decorar:
   • Decora con rodajas de limón y un poco más de perejil fresco picado, si lo deseas.

La entrada Besugo con Salsa de Mostaza y Miel se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Besugo a la Marinera 27 Sep 2024 6:59 AM (6 months ago)

Besugo a la Marinera

Ingredientes (4 personas):

Para el besugo:

• 1 besugo fresco de 1.5 kg (limpio y desescamado)
• 2 cebollas (picadas)
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
• 1 pimiento verde (cortado en tiras)
• 300 g de tomate triturado (puede ser en lata)
• 100 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (picado, para decorar)

Preparación:

1. Preparar el pescado:
   • Limpia el besugo y sécalo bien con papel absorbente. Salpimienta al gusto por dentro y por fuera.
2. Sofreír las verduras:
   • En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
   • Incorpora los pimientos y cocina unos minutos más, hasta que estén tiernos.
3. Agregar el tomate y el vino:
   • Añade el tomate triturado, el pimentón dulce, la hoja de laurel y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Cocinar el besugo:
   • Coloca el besugo en la cazuela con la salsa marinera. Asegúrate de que el pescado esté bien cubierto por la salsa. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Servir:
   • Retira el besugo de la cazuela y colócalo en una fuente. Vierte la salsa marinera por encima y decora con perejil fresco picado.
6. Acompañar:
   • Puedes servir el besugo a la marinera con arroz blanco o con patatas al vapor.

La entrada Besugo a la Marinera se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Besugo a la Sal 27 Sep 2024 6:56 AM (6 months ago)

Besugo a la Sal

Ingredientes (4 personas):

• 1 besugo fresco de 1.5 kg (limpio y desescamado)
• 2 kg de sal gruesa
• 2 claras de huevo
• Ramitas de romero fresco (opcional)
• Rodajas de limón (para servir)

Preparación:

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 200 °C.
2. Preparar la mezcla de sal:
   • En un bol grande, mezcla la sal gruesa con las claras de huevo. Esto ayudará a que la sal se adhiera mejor al pescado y forme una costra durante la cocción.
3. Preparar el pescado:
   • Limpia y seca bien el besugo. Si lo deseas, coloca algunas ramitas de romero dentro de la cavidad del pescado para darle un toque aromático.
4. Cubrir el pescado con sal:
   • En una bandeja de horno, coloca una capa de la mezcla de sal en el fondo, lo suficientemente gruesa para que el pescado se asiente sobre ella sin tocar la bandeja.
   • Coloca el besugo sobre la sal y cubre completamente con el resto de la mezcla, formando una costra uniforme.
5. Hornear el pescado:
   • Hornea el besugo durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. La sal se endurecerá y formará una costra, lo que ayudará a cocinar el pescado uniformemente y mantenerlo jugoso.
6. Retirar y servir:
   • Una vez cocido, retira la bandeja del horno y rompe la costra de sal con cuidado. Saca el besugo con una espátula y colócalo en una fuente de servir.
   • Sirve el besugo caliente con rodajas de limón al lado. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o verduras al vapor.

La entrada Besugo a la Sal se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.

Besugo al Vapor con Salsa de Soja y Jengibre 27 Sep 2024 6:53 AM (6 months ago)

Besugo al Vapor con Salsa de Soja y Jengibre

Ingredientes (4 personas):

Para el besugo:

• 1 besugo fresco de 1.5 kg (limpio y desescamado)
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 1 trozo de jengibre fresco (unos 5 cm, en rodajas finas)
• 2 cebollas verdes (parte blanca y verde en rodajas)
• 50 ml de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco (para decorar)

Preparación:

1. Preparar el pescado:
   • Limpia bien el besugo y haz unos cortes diagonales en ambos lados. Salpimienta al gusto.
2. Preparar la bandeja de vapor:
   • En una olla grande, hierve agua para crear vapor. Coloca una bandeja de vapor sobre la olla (asegúrate de que no toque el agua).
   • Si no tienes una bandeja de vapor, puedes usar un plato resistente al calor colocado sobre un soporte.
3. Colocar el pescado en la bandeja:
   • En la bandeja de vapor, coloca el besugo. Distribuye las rodajas de ajo, jengibre y la parte blanca de las cebollas verdes sobre el pescado. Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo por encima.
4. Cocinar al vapor:
   • Cubre la olla y cocina al vapor durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Servir:
   • Retira con cuidado el besugo de la bandeja y colócalo en una fuente. Decora con las rodajas de cebolla verde y hojas de cilantro fresco. Puedes servir con arroz al vapor o verduras al vapor como acompañamiento.

La entrada Besugo al Vapor con Salsa de Soja y Jengibre se publicó primero en Recetas Fáciles y Deliciosas: Cocina en Casa con Ingredientes Simples.