Su Böreği 28 Jun 2016 6:37 AM (8 years ago)

Merhaba
Tarif için önce Eskişehir Tepebaşı Mutfak Atölyesinde kursiyer arkadaşım Neşe Furtin' e
teşekkür ediyorum.
Kendisi tam anlamı ile bir hamur ustası. Yıllardır zorlanarak yaptığım bu
böreği sayesinde daha kolay yaptım.

Malzemeler.
15 yumurta
1 cay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
aldığı kadar un. Hamur için gerekli olan malzemeler bunlar. Ben yarım ölçü olarak yaptım.

Ayrıca haşlanan yufkaları yağlamak için 250 gr. tereyag ( margarin) gerekiyor.
Açmak için nişasta kullanılıyor.
İç olarak ben lor peynir kullandım.
Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeler yoğurulup en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirilir.
Ben bir gece beklettim.

Hamurdan 16 beze yaptım.

Bezeleri daha sonra nişasta ile tabak büyüklüğünde açtım
Alt 7 üst 7 olacak şekilde ayırdım. Geri kalan 2 bezeyi ayrı açarak bir tanesini haşlamadan tepsinin altına yerleştirdim. Diğerini en üste koymak için ayırdım.

Tabak büyüklüğünde açtığım hamurlardan 7 sini üst üste koyup kalın merdane ile büyüttüm iyice.
Açılan hamurların nişastalarını temizleyip ( fırça yardımı) ile kaynayan suda haşladım.

Haşlanan yufkaları hemen soğuk suya attım. Suyunu süzdürüp eritmiş olduğum tereyağ ile yağlayıp tepsiye koydum. İç malzemesi olarak lor kullandım. 7 kat yufka alta 7 kat yufka üzerine olacak şekilde işlemi tamamladım.
Sonra ocak üstünde kısık ateşte döndüre döndüre pişirdim.

Afiyet olsun.

not: Size tavsiyem tek başına yapmayın.
Zeynep Töre - Eskişehir

DONUT 20 May 2016 10:00 AM (8 years ago)

Merhaba

Uzun bir aradan sonra merhaba dostlar. Özlemişim bloğa birşeyler yazmayı.
Bugün paylaşımda bulunmak istedim. Sevgili Figen'e sürpriz olsun dedim.
fırsat buldukça yine paylaşımlarda bulunuruz.
Hastalıklar içinde bazı şeylere vakit ayıramaz olduk.
Çok şükür halimize yine de.

Tarif çok eski. Türkiye'de de sevilen bir lezzet olmaya başladı.
Bu sebeple paylaşımda bulunmak istedim.
Malzemeler:
4 su bardak un
1 paket instant maya
1 su bardak ılık süt
1/2 çay bardağı tereyağ ( eritilmiş)
4 yemek kaşık şeker
1 adet yumurta
Kızartma yağı
Bitter çikolata ve süsleme malzemeleri

Yapılışı:

1-Süt, şeker, maya karıştırılır.
2-Geri kalan tüm malzemeler ilave edilir.
3-Hamur kabarmaya bırakılır.
4-Mayalandıktan sonra merdane ıle açılır.
5-Kalıp veya geniş ağızlı bardakla kesilir. Ortasında da bir kapak ile açık kısım oluşturulur.

6- Kesilmiş şekil ile yeniden hamur bekletilir.
7- İkinci kabarmadan sonra kızgın yağda kızartılır.
8-Şekerli hamur olduğu için çabuk kızarır. Fazla karartmayın.

9-Biraz ılıdıktan sonra benmari usul ile erittiğiniz çukulataya batırıp çıkarın.
10-Soğuduktan sonra afiyetle yiyiniz.

Sevgi ve sağlıkla kalın.
Z.M.T - Eskişehir

Kadir Geceniz Mübarek Olsun Dostlar. 3 Aug 2013 6:46 AM (11 years ago)

Bir Gececik

Bir gececik uyuma, ne olur.
Ayrılık kapısını çalma bir gececik.
Bir gececik dostların gönlü olsun,
ne olur sabahı et bir gececik.

Bir gececik gözlerimiz seninle aydın olsun,
kör olsun şeytan bir gececik.
Dünyayı güzel kokular sarsın bütün.
Karanlıklardan ışıklar aksın ovalara.
Sofrandakiler dirilsin bir gececik.

Bir gececik uyuma, ne olur.
Ayrılık kapısını çalma bir gececik.
Bir gececik ata bin, meydana gel.
Gönüller bir gececik rahat olsun,
göğüsler meydana dönsün bir gececik.

Yeniler giyinelim biz kulların.
Musa gibi sen bir sopa al eline.
Sopa bir anda elinde yılan olsun.
Süleyman gibi sen karıncaların yanına var.
Karıncalar bir anda birer Süleyman olsun.

Ne olur, bir gececik kapısını çalma ayrılığın.

Mevlana Celaleddin Rumi

Figen Karavaş - Zeynep Töre

Yorumlar ve diğer özellikleri göremiyorum! 7 Mar 2012 11:10 AM (13 years ago)

Arkadaşlar,
Geçen gün Geremez tarifini güncelledikten sonra gelen yorumlara ulaşamaz oldum! Yorum gelince bana mail olarak geliyor. Onun üzerine bloga girince de hic bir ayara ulaşamadım.
Sadece Yeni Yazı Yazma bölümü açık. Başka bir yere ulaşamıyorum.
Yorumlar düşmeye devam ediyor. Ama ben hala Yönetim Paneline girip onaylayamıyorum.

Bilginiz olsun istedim, yorumlarınızı görüyorum lakin şu anda bir işlem yapamıyorum.
Umarım en kısa sürede bu soruna çözüm bulabilirim...

Sevgilerimle,
Figen Karavaş

Güncelleme - Geremez 3 Mar 2012 10:26 AM (13 years ago)

Bugün, bir anda aklıma geldi. Blogdaki Geremez tarifinin fotoğrafı çok eski ve cep tel ile çekilmişti.

Evde Geremez vardı, sağ olsun kayınvalidem yapıp göndermişti. Az kaldı ama, olsun fotoğraflamaya yeterdi:)

Kış aylarında yapmıyorum ben, çünkü burada güzel, lezzetli biber bulamıyorum. Pazara gidebilsem belki ama ne yazık ki artık pazara da gidemiyorum. Velhasıl lezzetli tarla biberleri çıkmadan yapmıyorum.

Bu arada bilgisayarımı değiştirdim, önceki oldukça ağırlaşmıştı. Şimdilerde yeni bilgisayarımı çözmekle meşgulüm:)

Ve bir dolu işle günlerim geçiyor. Ha ne yapıyorsun diye sorsanız şöyle kulak dolduracak bir şey de diyemiyorum.

İnşallah yakında diyeceğim:)

Hepinize kucak dolusu sevgiler göndereyim en iyisi:)

2005 te yayınladığım tarif için buraya buyrunuz ...

Figen Karavas

Mutlu, sağlıklı, huzurlu ve bereketli bir yıl diliyorum! 30 Dec 2011 11:55 PM (13 years ago)

Seni unutmak mı? Asla... 9 Nov 2011 9:20 PM (13 years ago)

Gidiyor

Gidiyor, rast gelemez bir daha tarih eşine

Gidiyor, on yedi milyon kişi takmış peşine

Gidiyor, sonsuz olan kudreti sığmaz akla

Gidiyor, göğsünü çepeçevre saran bayrakla

Gidiyor, izleri üstün birikmiş yaşlar

Gidiyor, yerde kılıçlarla eğilmiş başlar

Gidiyor, harbin o en korkulu aslan yelesi

Gidiyor, sulhun ufuklarda yanan meş’alesi

Yine bir devr açacakmış gibi en başta O var

Hıçkıran seste O var, sessiz akan yaşta O var

Siliyor ruhunun ulviliği fani etini

Çiziyor ufka batan bir güneşin heybetini

Büyüyor, gökten inip toprağa yaklaştıkça

Büyüyor gitgide gözlerden uzaklaştıkça

Orhan Seyfi Orhon

Sevdiklerinle geçen her gün bayramdır... 6 Nov 2011 11:40 AM (13 years ago)

Nefes almak bayramdır mesela;

günün birinde soluksuz kalınca anlar insan...

Görmenin nasıl bir bayram olduğunu karanlık öğretir;

sevmeninkini yalnızlık...

Sızlamayan her organ, hele de burun direği bayramdır.

Bayramdır, elden ayaktan düşmemek,

zihinden önce bedeni kaybetmemek,

kurda kuşa yem olmayıp “çok şükür bugünü de gördük” diyebilmek...

Sevdiklerinle geçen her gün bayramdır.

Bunların kadrini bilirseniz, kıymet bilmeyi öğrenirseniz her gününüz bayram olur.

Can Yücel

…

1. İzmir'li Yemek Blogu Yazarları Toplantımız 5 Nov 2011 1:29 PM (13 years ago)

1. İzmir’li Yemek Blogu Yazarları Toplantısı…

Fikir annemiz Tülay’ cığım :)

Bana yazdı bir gün,

“Figen hep toplanıyoruz tamam ama şunu neden biz de geleneksel hale getirmiyoruz.

Biz de 1.- 2. diye toplanalım" :) Dedi.

Peki dedim :)

Sedef ciğim Damak Çatlatan ı kapattıktan sonra yeniden bir mekana ortak oldu.

On A Cafe, Bostanlı da...

Bizler de malum Sedefimin yaptığı mantının tadını biliriz ve özleriz:)

O vakit ilk toplantımızı Sedef in mekanda mantı yiyerek yapalım diye baskılar artarken, tarihimizi de tespit ettik.Tamam, duyuruları yapalım dedik.

Dedik ama… Gel gör ki ülke öyle bir sürece girdi ki ne desek boş :( Ne desek anlamsız kalıyor…

Önce gencecik yavrularımızın şehit haberleri yıktı bizi. Ben mahvoldum öyle böyle değil :( İçim kanadı, bu durumda yapamayız diye konuşurken, üzerine yetmezmiş gibi bir de Van dan acı haber geldi :( Allah ım dedim nedir bu ülkenin çektiği artık.

Ben bittim… Lakin tarihi ileriye almak istesek te bazı sebeplerden ötürü alamadık. Velhasıl bloglardan ve facebooktan duyuru yapmadan kendi içimizde bir buluşma organize edildi.

Tülay, İsmet ve Petek e çok teşekkürler, emekleri için. Zira vaktimiz çok az kalmıştı. 5 günümüz vardı ve hemen bir şeyler yapmalıydık. Her koldan koştular, firmalarla görüşmeler derken…

Ortaya çok keyifli, bereketli, güzel anılarımıza yenilerini ekleyeceğimiz bir gün daha çıktı… Emeklerinize sağlık kızlar…

Buluşmaya 3 gün kala ben rahatsızlandım. Vertigom nüksetti onca stres sıkıntı bende bir şekilde çıkmalıydı zaten hiç şaşırmadım. Pazar günü zar zor, kocaman şişmiş gözlerle gittim buluşmaya. Valla çok iyi geldi bana, cidden moral oldu arkadaşlarımla birlikte olmak. Bugün iyi hissediyorum ancak kendimi. Bu sebeple de yazım biraz gecikti...

Sedef cim sana da çok teşekkür ederim canım benim. Çok yoruldun o gün. Üstelik onca sıkıntın varken, tüm koşturman için teşekkürler hayatım.

Sedef in mekanında yapacağımız için, herkes lezzetli ikramlar yaptı getirdi.

Hepsi de bir birinden güzel lezzetler. Sedef in mantısından sonra bir de bu açık büfe tatlar beni fena halde yordu. :)

Tüm arkadaşlarımın ellerine sağlık, kesenize bereket, hepsi çok lezzetliydi ve sunumları da çok şıktı:)

Tarifleri merak mı ettiniz? Bloglardan bakabilirsiniz:) Altta liste vereceğim:)

Elbette günümüzün daha renkli geçmesine katkı sağlayan sponsor firmalarımız vardı. Süre çok kısa olmasına rağmen hızla geri dönüp bizlere destek verdiler sağ olsunlar…

Dr Oetker
http://www.droetker.com.tr

Özlem Demircan ProdüksiyonSergisinden 3 adet büyük boy tablo hediye etti. https://www.facebook.com/photographerozlem

LEZİTA
http://www.lezita.com.tr

KARANLIK ODA FOTOĞRAF EĞİTİM MERKEZİ
1 Arkadaşımıza ücretsiz Temel Eğitim Fotoğraf Kursu Hediye ettiler.
http://karanlikoda.org
https://www.facebook.com/pages/Karanl%C4%B1k-Oda-Foto%C4%9Fraf-Merkezi/247602561930738

YONCA GIDA
http://yoncagida.com.tr

Kırmızı Dergi

Veeee günümüzü keyifli kılan blog arkadaşlarımızın listesi efendim, ben blog arkadaşlarımın isimlerinin yanlarına, getirdikleri ikramların da listesini ekliyorum ki merak ettiğiniz tatlara ulaşmanız kolay olsun:)

	BLOGU	Yaptığı İkram
Tülay Pordoğan ORAL	www.hepleziz.com	Cheseecake
Elvan AKINCI	www.bocuruk.blogspot.com	İncirli Kremalı Tatlı
Mübeccel KARADAVUT	www.egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com	Kalburabastı
Zeynep MOĞOL	www.ipekbutikpasta.blogspot.com	Çikolata
Figen KARAVAŞ	www.yemekbiz.blogspot.com
Petek YALÇIN	www.izmirbutikkurabiye.blogspot.com	Şeker Hamurlu Melek Kurabiye
Çiğdem UĞRAŞ	www.ksk60.blogspot.com	Konken Kurabiyesi
Nihal ERBAKAN	www.nihal-birtutamtuz.blogspot.com	Dalgan Döndürmesi
İsmet ERTEN	www.lezzetkahvesi.com	Truffe
Selcen ŞENOCAK	www.almula2010.blogspot.com	Kaymaklı Ekmek Kadayıfı
Sedef DURMUŞLAR	www.sedodanlezzetlitarifler.blogspot.com
Handan	www.pudratozu.blogspot.com	Biber Dolma
Nigar SARGIN	www.lutenitsa.blogspot.com	Çikolata Soslu Mantar Kurabiye
Esma Ç. ERCENGİZ	www.vakitbuldukca.blogspot.com	Kısır
Nurdan	www.cevverinmutfagi.blogcu.com	İrmik Helvası ve Un Helvası:)
Müjgan DAŞKIN	www.sofrakeyfim.blogspot.com	Tramisu
Şeniz AKGÜNDÜZ	www.cocuklarlamutfakta.blogspot.com	Minik Pidecikler
Özay TUĞRAL	www.akdenizaksamlari.blogspot.com	Zeytinli Bıdda
Hülya BERKEM	www.benimtariflerim.blogspot.com
Serap Pulat	www.lezzetlisomunlar.blogspot.com/	Ekmek:) Ekşi Maya Ekmeği
Sevlisen Akkuş	www.tatlihayaller.blogspot.com/	Pofuduk Poğaça
Şermin Vatansever Kılıç	www.nefiskokular.blogspot.com	Milföy Börek
Selda Ercan	www.selservis.blogspot.com/
Leyla Güner	www.begonya35.blogcu.com/
Özgül Mısırlılar	www.ozguluntarifleri.com	Elmalı Turta

Sevgilerimle

Figen Karavaş

Yitip giden canların hesabını kim verecek! 19 Oct 2011 11:41 PM (13 years ago)

Sözün bittiği yer...

Söylenecek çok şey var, dünden beri yanıyorum, isyan ediyorum, nedenlerle dolu bir yığın soru var ortada.

Ama cevap verecek yetkili yok!

Onlar başka işlerin peşinde hala, gerçekler değil, göstermek istediklerinin peşindeler.

Olan, EVLATLARIMIZA, ASKERLERİMİZE ( güvenli görevlisi değil ) GENCECİK YİTİP GİDEN, ŞEHİT OLAN MEHMETÇİĞİMİZE OLDU...

Analar yasta, babalar yasta.

Umarım tüm Ulus yastadır

Tüm Ulusa YAS İLAN EDİLMELİ. Ama eğlenceler tam gaz devam.

Yazık gidene, yazık kalan ana babaya:(

Allah rahmet eylesin bu canlara...

Allah'ım analara, babalara sonsuz sabırlar versin inşallah.

Yürek mi dayanır buna, can mı dayanır buna...

İyi Bayramlar 30 Aug 2011 7:43 AM (13 years ago)

Pesto Sos 27 Jul 2011 3:52 AM (13 years ago)

Uzuuunnn bir aradan sonra yeniden merhaba:)

En son yazımdan sonra malum Blogger lara giriş yapılamadı ve ben de bu süreçte çok fazla sıkıldım.
Hem ülkemin nelerle uğraştığına, uğraşmadığına... Hem de ciddi anlamda soğudum blog yazmaktan...

Taki bugüne kadar.
Zira dün mail gruplarında evimizde neler pişiyor diye yazışırken Pesto Sos tarifini istedi arkadaşlarım.

Daha evvel TuzBiber Dergisi için yazmıştım yani dergide yayınlanmıştı ama siteye ekleme şansım olmamıştı.
Bu yüzden baskılar da çoğalınca el mahkûm otur yaz bari hem siteye de eklemiş olursun dedi iç sesim:)

Lafı uzatmıyorum ve direkt tarife geçiyorum:)
Az daha ısınmam gerekli sanırım, yeniden yazmaya:)

Pesto Sos

Malzemeler

• 50 gr dolmalık fıstık
• 2 paket fesleğen ( 50 gr )
• 40 gr parmesan peyniri
• 70 ml kadar zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Tuz ve beyaz biber

Yapılışı;

1. Öncelikle fıstıklarımızı yağsız tavada biraz çeviriyoruz altın sarısı olunca ocağı kapatıyoruz

2. Mutfak robotumuza önce;
 Fesleğenleri
 Fıstıkları
 Sarımsakları
 Parmesan peynirini
 Zeytinyağını
 Tuz ve beyaz biberi ekliyoruz

3. Ve hepsini birlikte robotta çekiyoruz

4. Arada robotun kapağını açıp kenarlara yapışanları spatula ile sıyırıp işlemi tekrarlıyoruz

5. Hepsi iyice püre olduktan sonra bir kavanoza alıp buzdolabında muhafaza edebiliriz.

6. Ayrıca parmesan peynirini seviyorsanız damak zevkinize göre peynir oranını çoğaltabilirsiniz.

Herkese sağlıklı, keyifli, bereketli, bol kahkahalı bir yaz sezonu diliyorum…

Kış sezonu için ayrıca temennide bulunacağım söz J

Figen Karavaş

İGLO İLE SAĞLIKLI LEZZETLER 6 Mar 2011 12:52 PM (14 years ago)

İzmir’de bir güzel etkinlik daha yaşadık!

İGLO İzmir de bizi ağırladı. Hem de ne ağırlamak!

Tijenciğimden gelen davetle gün saymaya başladım.

Zira İGLO Etkinliğinin yanı sıra Tijen’le yüz yüze görüşebilme imkânımız olacaktı.

Açık söylüyorum, ben öyle kolay kolay hazır ürün kullanan biri değilim.

Dondurucu ürünleri de çok az kullanırım. Bu sene 2-3 kez bezelye pişirdim dondurulmuş olarak o kadar. Bir de geçtiğimiz haftalarda İglo nun milföyünü sipariş vermiştim marketten lakin henüz kullanmaya vaktim olmadı.

Ama bundan sonrasında İGLO ürünlerinden kullanacaklarım olacak:)

Dün İzmir Karşıyaka da Deniz Restorant ta İGLO biz İzmir li blog yazarlarını ağırladı.

Mekan seçimi isabetliydi. Nezih ve sakin bir ortam.

Lezzetlerse, canım Tijen imin elinden çıkmışlardı!

Balık Çorbası ki ben hiç yemezdim dün yarım kaseyi içtim, bu benim için önemliydi.

Ara sıcak olarak, ton balıklı kanepe, balık kroket, sebzeli kroket, patates püresi özel soslar eşliğinde ikram edildi ki o soslar da Tijenimin elinden çıkmış.

Hala yetmedi, peynirli karidesli salatayla devam ettik.

Yetmedi Mezgit le devam ettik.

E yeter dedik ama yetmez dediler, üzerine final için içi bol çikolata ile doldurulmuş, yaprakları tel tel ayrılmış çıtır çıtır milföylü tatlı ikram ettiler. Üstelik yanında da dondurma!

Ehh dedim, ben ki Deniz Ürünlerini aman aman yiyemem, bana bile bunları yedirdiniz ya Bravo size:)

İzmir li Bloggerlar

Benim için bu lezzetleri daha bir ayrı ve özel kılan detay; Tijenin bir şekilde bu tariflerin içinde yer almasıydı. Hem emek vermiş tarifleri uyarlamış, hem de gelip etkinlik süresince mutfakta birebir kontrol edip gerektiğinde kendi yapmış.

Bu durum benim bu davete çok farklı bakmama sebep oldu.

Daha doğrusu bende farklı bir duygu uyandırdı.

Sanki bir firma değildi bizi ağırlayan, çok sevdiğimiz bir arkadaşımızın bir kutlaması için oradaymışız gibiydim.

Ben dün çok keyif aldım, her ne kadar bel fıtığım ve boyun fıtıklarımdan dolayı yarı aksak yürüyerek gelsem de orada istediğim gibi oturup, kalkıp masaları dolaşamamış olsam da, istediğim gibi istediğim kadar bol bol fotoğraf çekememiş olsam da:) çook keyif aldım.

Sevdiğim blog arkadaşlarımla görüştük hasret giderdik.

Daha önce tanımadığım yeni blog arkadaşlarım da oldu üstelik.

Bu da bu etkinliklerin bir diğer güzel yanı bana göre.

Bu güzel etkinliklerin İzmir’de daha sık olmasını ve diğer firmalara da örnek teşkil etmesini diliyorum.

İGLO ailesine teşekkür ederim.

Figen Karavaş

BLOĞUMA DOKUNMA !!! 1 Mar 2011 1:25 PM (14 years ago)

Yine aynı SANSÜR YİNE AYNI ZİHNİYET NE YAZIK Kİ...

Geçmiş yıllarda da yaşadık yine yaşıyoruz sonra da yaşayacağız hatta belki bunlar çok hafif kalacak yaşayacaklarımızın yanında !!!

Bizler sesimizi çıkarmadığımız sürece günbegün yavaş yavaş artacak bu dozlar...

Sadece Bloğuma dokunma değil arkadaşlar!

Bu ülkede yaşanan tüm HAKSIZLIKLAR İÇİN BÖYLE TEPKİ VERMELİYİZ!
VERMELİYDİK ...

Diğer yaşananların yanında Blog kapanması gayet normal değil mi?

İşin ucu bize dokununca nasıl harekete geçiyoruz.Ya diğer yaşanan onca haksızlıkları ne yapacağız?...

YAPILAN TÜM HAKSIZLIKLAR İÇİN TEPKİ VERELİM.

Blogları GERİ VERİN.

Hangi blog suç işlediyse onu kapatın.

Kolaya kaçmayın...

Mantar Lokması 25 Feb 2011 11:45 AM (14 years ago)

Çok yorgunum, keyfim de hiç yok.

Dünden bu yana siteye tarif ekleyeyim diye düşündükçe kaldı ve yine kaldı.

2 gündür oğlumun eğitim hayatı için yine sağa sola koşup duruyorum. Haliyle prosedürlerle uğraşmanız gerekiyor ve sırf bu sebep bile sizin yorgun, bitkin, stresli duruma girmenize sebep olabiliyor.

Bu sistem hakkında söylenecek çok şey var, eğitimciyim diyerek çocuklara eğitim veren - vermeye çalışan ve verdiklerini sanan eğitimciler hakkında da çok şey var söylenecek. Yazık diyorum sadece, o canım öğrencilere yazık, velilere yazık, verilen emeklere yazık ve bence en acı yönü eğitimle görevli kişilerin amaçlarını unutup farklı mecralara girmesi ya da dejenere olmasıdır… Allah bu ülkede ama devlet okulu ama kolejlerde okumaya çalışan pırıl pırıl evlatlarımızın yolunu açık etsin onlara bol bol şans nasip etsin inşallah.

Zira görüyorum ki bu ülkede önce eğitim şart evet ama ÖNCE ŞANS LAZIM…

Bu tarifi TuzBiber Dergisi için yapmıştım. Henüz yayınlayabiliyorum burada.

Kendi uydurduğum bir tariftir. Bu bulamacı ben her türlü sebzede kullanırım sebzeleri buna bulayıp kızartırım…

Valla halim yok yazacak lakırdı yapacak ki çok istiyorum ama içim uyuşmuş artık düşünmekten…

Hepinize pırıl pırıl mutlulukla geçecek bir hafta sonu diliyorum sevgiyle ve sağlıkla geçsin inşallah…

Mantar Lokması

Devamı »

Nutellalı Kek - Bloglardan Denemeler 22 Feb 2011 12:21 PM (14 years ago)

Nutellalı Kek

Bu keki sevgili Mine’nin sitesinde okuduğumda tam benlik demiştim.

Ve notumu almıştım.

Dün nasıl bir kek yapsam diye düşünürken aklıma geldi, tam sırası dedim:)

Bugün Zeynep, Ebru , Elvan ve 3 arkadaşım daha bana kahvaltıya geldiler.

Bu keki onlar için dün yaptım ve sonuçtan çok memnun kaldım.

Öyle ki dün keki kesip tadına bakınca hele ki sıcak sıcakken bir dilim kesmedi:)

Velhasıl ev halkına bıraktım o keki ve gece bir kek daha yaptım:)

Bugün gelen arkadaşlarım da beğendiler.

Benim favorilerim arasında yerini aldı bu kek.

Zira hem malzeme konusunda sıkıntı yok kolay malzemeler hem de yapım aşaması çok pratik.

Ulus çok sevdi bu keki, yani ara ara pişecektir demek:)

Devamı »

Nişastalı Kek 19 Feb 2011 7:08 AM (14 years ago)

İyi hafta sonları :)

Bugün İzmir yağışlı, kapalı bir hava var.

Eşim ve oğluşum önce baskete gittiler sonra da basketten bir arkadaşına birlikte vakit geçirmek için gittiler.

Ben de evde kaldım. Tarif eklesem mi eklemesem mi diye düşününe düşüne bu saat oldu. Aslında tarif eklemek istiyorum ama üzerimde nasıl bir atalet var anlatamam.

Uzun zamandır dinlenemedim sanırım bu yüzden de hiçbir şey yapasım yok:)

Hatta sevgili eşim akşama ton balıklı salata ve fırında elma dilim patates var diye gelecek, lakin hiçbir şey yapamadım. Son dakika kalkıp yaparım umarım:)

Ve hadi Figen 10 dk ayır ve yaz şu tarifi dedi iç ses:)

Bu keki geçtiğimiz Pazartesi günü yaptım.

Yemekvebiz yahoo mail grubumuzda paylaşıldı bu tarif.

Sevgili Burcu cum yazdı sağ olsun.

Eh nişastanın keklerde nasıl bir sonuç doğuracağını biliyorum, yumuşacık olur.

Bu tarifte de 1 su bardağı olunca ve grubumuzda hemen yapıp beğenenlerin de yorumu “ kurabiye gibi çıtır ve kırılgan bir kek oldu “ olunca tarif hemen ayrıldı ve hatta yapıldı:)

Fotoğraflardan da görebileceğiniz gibi keki kalıptan çıkarma aşamasında kırdım:)

Daha doğrusu öyle güzel koktu ki kek henüz tam olarak soğumadan ılık olarak çıkarmak isterseniz karşılaşacağınız sonuç aşağıdaki fotoğraf gibi olacaktır aman diyorum.

Ayrıca oğlum gibi vanilyalı ya da en fazla havuçlu kek seven bir yavrunuz varsa durmayın yapın.

Ulus aynen şöyle dedi “ hımmm evet çok başarılı beğendim” !!!

Devamı »

Mikrodalga - Minik Kabak Salatası 16 Feb 2011 1:20 AM (14 years ago)

Mikrodalga fırında pişenlere ilave bir tarif daha.

Daha doğrusu tarif de değil pratik bir yöntem daha diyelim.

Pazara gittiğimde minik kabakları görünce dayanamıyorum hatta bazıları çiçekleri ile birlikte satılıyor burada

oohhh mis gibi Kabak Çiçeği Dolması da yapıyorum hemen.

Bu minik kabakları yıkadıktan sonra mikro kabıma koyuyorum üzerine de azıcık su ilavesi ile mikrodalga fırında ortalama 5-7 dk içinde hazır oluyor.

Hemen çıkarıp süzüyorum ve hemen sosu üzerine döküyorum.

Sos; Zeytinyağ, tuz ve sarımsak karışımı.

Varsa sızma zeytinyağ süper olur.

Limonu son aşamada yerken sıkıyorum ki rengi kararmasın.

Bu kadar:)

Zeytinyağ demişken sizinle bir link paylaşmak istiyorum.

Çok sevdiğim bir dostumun hiç bir katkı kullanmadan İzmir in Seferihisar Gödence köyündeki Zeytin arazilerinde eşiyle birlikte kendi elleriyle, emekleriyle yetiştirdikleri zeytinlerden yaptıkları yağları bir yiyebilmenizi isterdim.

Markaları Divolio. Buradan takip edebilirsiniz şimdilik.

Ayrıca Facebookta da sayfaları var.Blogdan facebook baglantılarına ulasabilirsiniz.

Soğuk sıkma, sızma veya yemeklik yağları var ve hepsi de harika…

Bence bu ülkede bu yağları tüketebiliyor olmak büyük bir şans.

Kıymetini bilmeliyiz bence.

Ben ki yumurta kavururken bile zeytinyağı kullanıyorum.

O soğuk sıkma yağa baharak ekleyip ekmeğinizi banacaksınız ve mest olup öylece damağınızda kalan tadın keyfine varacaksınız:)

Hepinize afiyet olsun,

Figen Karavaş

Sütlü İrmik Helvası - Hayırlı Kandiller 14 Feb 2011 4:54 AM (14 years ago)

İrmik helvasının yapılışı insanları tedirgin ediyor, hep arkadaşlarımdan bunu duyuyorum.

Oysa çok kolaydır belki bir kere mutfağa girip denemek gerekiyor. Sonra el alışıyor ve aslında çok zor olmadığını görüyorsunuz.

Ben de bugün kandil olduğu için mutfağa gidip hemen sütlü irmik helvası yaptım.

Ve yaparken de adım adım tüm aşamalarını çekmeye gayret ettim.

Ki ilk kez yapacak olan arkadaşlarımız daha rahat olsunlar önlerine çıkacak aşamayı bilsinler:)

Tarif eski tarifim 2005 yılında yayınladığım şekli burada.

Ama fotoğraf yeni, yani güncelleme de denebilir.

Ve yapım aşamaları eklenmiş olarak blogda yerini aldı.

Herkese hayırlı kandiler dilerim.

Dualarımız kabul olsun inşallah…

Tarif ve yapım aşamaları için devam ediyoruz.

Devamı »

Fırında elma dilim patates 10 Feb 2011 12:31 AM (14 years ago)

Çoğu bayanın ortak derdi nedir?

Fazla kilolarımız ve eşittir diyet:)

Benim gibi yemek severseniz şayet kilo konusu bir yaştan sonra sorun olmaya başlıyor.

Bir de kızartma seviyorsanız ki ben yaz mevsiminde karışık kızartmaya bayılırım.

Domates soslu ya da yoğurt soslu hiç fark etmez ekmeğimi banarım o sosuna yağlı falan da fark etmez bilakis çok lezzetli oluyor:)

Fırında yapılan patatesi çoğumuz biliyordur.

İster parmak patates şeklinde kesilsin ister elma dilim şeklinde.

Yapımı çok kolay ama lezzeti çok büyük bana göre.

Hele eşim her hafta elma dilim patatesten yapmamı ister özel sipariş verir.

Çok hafif olduğu ve kızartma şeklinde yapılmadığı için sık sık yapılabilir bir tarif oluveriyor evinizde.

Devamı »

Ev yapımı Supangle 7 Feb 2011 4:30 AM (14 years ago)

Bu tarifi yemekbiz yahoo mail grubumuzda Sonay arkadaşımız paylaşmıştı.

Uzun zamandır yapılacaklar arasında bekliyordu.

Nihayet geçen hafta yaptım. Beklediğim gibi bir tatlı oldu. Ev yapımı mis gibi spungle.

Üstelik yapısı da benim tabirimle merhem gibi:))

Öyle pütürlü ya da sulu değil kıvamı iyi, lezzeti iyi. Ama kakao ve çikolata markalarını değiştirerek denenebilir belki o zaman tam dışarıda yapılan ve mis gibi keskin direkt damakta yakıcı bir tat bırakan tarife ulaşabilirim.

O yakıcı lezzet glikoz vs değilse tabii:)

Ama o zamana kadar bu tarif kullanılacak çünkü gerçekten gayet başarılı bir tarif.

Devamı »

Yumurtalı taze soğan 5 Feb 2011 2:30 AM (14 years ago)

Yumurtalı taze soğan

Kahvaltı menülerimize ekleyebileceğimiz pratik bir tarif daha.

Bu da Pratik Pırasa gibi ya da Peynirli Biber Kavurma gibi bir göçmen yemeğidir.

Rahmetli babam Yugoslav Göçmenidir.

Bu tarifleri de rahmetli babaannem hayattayken yerdik.

Şimdi aynı tarifi kendim yapıp yesem de sanki o yıllarda büyüklerimizin yaptığı lezzet olmuyor. O sihir başkaydı sanırım, daha tatlı geliyordu çocuk yaşlarımda.

Tarif farklı ya da ilginç gelebilir size ama yaparsanız hele de tadına bakarsanız belki bana hak verirsiniz. Hatta belki de hemen, yarın sabah Pazar Kahvaltınız için bile yapabilirsiniz:)

Ben bu lezzeti çok seviyorum.

Tarif için devam edelim...

Devamı »

İrmikli Pankek ( İrmikli Pancake ) 1 Feb 2011 3:33 AM (14 years ago)

TuzBiber Dergisi için geçen yıl yaptığım tariflerden biriydi İrmikli Pancake ya da Pankek:)

Bu tarifin tadı bana daha çok bazlamayı anımsattı.

Yerken resmen sıcak sıcak bazlama yemişim hissi verdi.

Zira sıcakken dayanamadım ve bolca tereyağlı yedim:)

Bu ölçülerle epeyce çıkıyor.

Siz 2-3 kişilik çekirdek aileniz için yapacaksanız ve de çok tüketen bir aile değilseniz lütfen yarı ölçü yapın.

İsraf etmeyelim...

Fotoğraflar yine ne yazık ki geçen yıl cep telefonum ile çekilmişti bu sebeple ancak bu kadar olabildi.

Ama sonuç lezzet olarak gerçekten tarifi denemeye değer.

Devamı »

Ekmek yapmayı sevenler - Ekran Başına 30 Jan 2011 11:10 PM (14 years ago)

Gunaydınnnnnnnnnnnn:)

İyi haftalar dilerim...

Bu hafta STV Yeşil Elma’da Oktay usta nın programında İtalyan Aşkı Kitabı yazarlarından Binnur var.

Binnur 5 gün boyunca programda ekmek tariflerini yapacak.

Zeynep’ciğim de yanında bulunacak artık o ne yapacak göreceğim:)

Ekmek yapmayı sevenler, henüz yapmamıs ama yapmak isteyip cesaret edemeyenler ekran basına:)

Bundan daha iyi fırsat olamaz sanırım...

Bu arada bir hatırlatma;

Dünyanın en prestijli yemek ödülleri organizasyonu GOURMAND, yazdıkları İtalyan Aşkı Kitabıyla Zeynep ve Binnur’u 3 Mart 2011′de Ödül Gecesi için Paris’e davet ediyor.

Akdeniz mutfağı kategorisinde İtalyan Aşkı Kitabı dünyanın en iyi ilk 4 kitabı arasına girmiş.

Canlarım sizi tebrik ederim…

Umarım Paris’ten ödülle dönersiniz.

Figen Karavaş

Kitapla ilgili daha önce yazdıklarıma:

Buradan ve buradan ulaşabilirsiniz

Güncelleme - Tavuk Kalamar 28 Jan 2011 12:29 AM (14 years ago)

2006 yılında cafe zamanında yayınladığım bu tarif çokça yapıldı.

Hala evinin mutfağında yapan birçok arkadaşım var.

Benim de çok sevdiğim pratik bir lezzettir.

Hanımlar beyler hala denemeyeniniz varsa bu hafta sonu deneyin derim.

15 günlük yarıyıl tatilinde çocuklarınız içinde değişik bir seçenek olabilir.

Bu vesile ile tüm karne alan çocuklarımızı ve annelerini tebrik ediyorum:)

Tabii babaları da:)

Oğlum 3. sınıfta.

Az sonra gidip ben de oğluşumun karnesini alacağım ve bugün biraz eğlenelim bunu hak ettiler değil mi?

EKLEME; Özelime gelen bir çok yorumda tarifin buraya yeniden eklenmesi yönündeydi.Hemen ekledim efendim:)

malzemeler:

1 kg. tavuk göğsü, uzun parmak şeklinde kesilmiş
1- 2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı salça
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber
Un ya da galeta unu

yapılışı:
1. Un dışındaki malzemelerin hepsini karıştırıp bulamaç yapalım
2. Tavuklarla karıştırıp dinlenmeye bırakalım, buzdolabında 2 saat kadar kalırsa iyi olur, vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz
3. Tavukları dolaptan çıkarıp, bir tepsiye döktüğünüz un ya da galeta ununa tavukları azar azar alıp bulayın, fazla unları silkeleyin
4. Kızgın yağda kızartın.

Hepsi bu kadar,

not:

Yağdan aldığınız tavukları bir süzgüye koyarsanız fazla yağlarından arındırmış olursunuz. Bu yöntemi ben her türlü kızartmalarımda uyguluyorum. Önce altına başka kap koyduğum süzgüde 3-4 dk. bekletip sonra servis tabağına alıyorum kızartmalarımı. Kâğıt havluya almaktan daha iyi bana göre, zira kağıt havluya yapışıyorlar, sonra onları ayıklamak gerekiyor:)

Hepinize iyi hafta sonları diliyorum…

figen karavaş

Yemek ve Biz View RSS

Su Böreği 28 Jun 2016 6:37 AM (8 years ago)

DONUT 20 May 2016 10:00 AM (8 years ago)

Kadir Geceniz Mübarek Olsun Dostlar. 3 Aug 2013 6:46 AM (11 years ago)

Yorumlar ve diğer özellikleri göremiyorum! 7 Mar 2012 11:10 AM (13 years ago)

Güncelleme - Geremez 3 Mar 2012 10:26 AM (13 years ago)

Mutlu, sağlıklı, huzurlu ve bereketli bir yıl diliyorum! 30 Dec 2011 11:55 PM (13 years ago)

Seni unutmak mı? Asla... 9 Nov 2011 9:20 PM (13 years ago)

Sevdiklerinle geçen her gün bayramdır... 6 Nov 2011 11:40 AM (13 years ago)

1. İzmir'li Yemek Blogu Yazarları Toplantımız 5 Nov 2011 1:29 PM (13 years ago)

Yitip giden canların hesabını kim verecek! 19 Oct 2011 11:41 PM (13 years ago)

İyi Bayramlar 30 Aug 2011 7:43 AM (13 years ago)

Pesto Sos 27 Jul 2011 3:52 AM (13 years ago)

İGLO İLE SAĞLIKLI LEZZETLER 6 Mar 2011 12:52 PM (14 years ago)

BLOĞUMA DOKUNMA !!! 1 Mar 2011 1:25 PM (14 years ago)

Mantar Lokması 25 Feb 2011 11:45 AM (14 years ago)

Nutellalı Kek - Bloglardan Denemeler 22 Feb 2011 12:21 PM (14 years ago)

Nişastalı Kek 19 Feb 2011 7:08 AM (14 years ago)

Mikrodalga - Minik Kabak Salatası 16 Feb 2011 1:20 AM (14 years ago)

Sütlü İrmik Helvası - Hayırlı Kandiller 14 Feb 2011 4:54 AM (14 years ago)

Fırında elma dilim patates 10 Feb 2011 12:31 AM (14 years ago)

Ev yapımı Supangle 7 Feb 2011 4:30 AM (14 years ago)

Yumurtalı taze soğan 5 Feb 2011 2:30 AM (14 years ago)

İrmikli Pankek ( İrmikli Pancake ) 1 Feb 2011 3:33 AM (14 years ago)

Ekmek yapmayı sevenler - Ekran Başına 30 Jan 2011 11:10 PM (14 years ago)

Güncelleme - Tavuk Kalamar 28 Jan 2011 12:29 AM (14 years ago)