Blogspot - kulinarki.blogspot.com - KULINARKI
General Information:
Latest News:
Czereśniowy chłodnik, wytrawny, z mlekiem kokosowym 12 Jul 2013 | 05:22 pm
Niedaleko Egeru ( tak, Węgry), w miejscowości Noszvaj, w hotelu "Nomad" mialam przyjemność jeść chłodnik czereśniowy. Wytrawny, lekko zagęszczony, ale bez dodatkowych elementów takich jak makaron, cz...
Esencja Perigord Noir czyli ciasto francuskie z kozim serem i orzechami włoskimi 1 May 2013 | 09:43 pm
Obiadowaliśmy w małej francuskiej wiosce Sainte - Nathalene opodal Sarlat la Caneda. Kelner dla porządku zapytał, co na deser: ciastko z jabłkiem czy serem? Z serem - poprosiliśmy zgodnie. Dostaliśmy...
Zakwas bezglutenowy qd 27 Apr 2013 | 07:47 pm
Okazuje sie, że informacja: robisz tak samo jak glutenowy tylko dajesz mąkę ryżową albo jaglaną albo gryczaną to zdecydowanie za mało dla stawiających pierwsze kroki w krainie zakwasu. Zrobiłam kolejn...
Chleb bezglutenowy qd 5 Apr 2013 | 02:59 pm
Ostatnio zaroiło się wokół mnie od bezglutenowców. Przykra to przypadłość i aczkolwiek da się z tym żyć, to najbardziej doskwiera tęsknota za chlebem, jak wynika ze zwierzeń i poszukiwań. Oraz narzeka...
Mazurek sezamkowy 1 Apr 2013 | 11:33 am
Zimowe wielkanocne dni zderzyły się w tym roku z pomysłem z północnej Afryki: zatarem. Zatar ( zaatar, za'tar, zatar, zatr, zattr,zahatar,zaktar or satar jak podaje Wikipedia) jest przyprawową miesza...
Sos cytrynowy 23 Dec 2012 | 11:27 pm
Kupiłam ostatnio śliczne naczynko na cytrynę. Niby nic, szklana podstawka wielkości pół cytryny i do tego taka sama przezroczysta kopułka z uchwytem. Stoi to sobie w kuchni na blacie i cieszy oko. A ...
Bułeczki wymarzone qd 9 Dec 2012 | 02:53 am
Pół życia szukałam przepisu na bułeczki i żaden mi nie pasował. A to za twarde a to za miękkie, a to za gruba skórka a to za cienka, a to nie rosną tak duże jakbym chciała, a to pękają. Za każdym raze...
Turszija odcinek drugi 2 Nov 2012 | 08:26 pm
Bułgarska ‘carska turszija’ wyprawiła mnie w świat winiarzy. Przeglądane przeze mnie receptury na chorwackich, bułgarskich i rosyjskich stronach zawierały tajemniczy składnik zwany „Vinobran” lub ‘ko...
Turszija odcinek pierwszy 30 Oct 2012 | 03:16 pm
Największy problem mam z nazewnictwem. W polskiej tradycji kulinarnej przetwory zalane solanką i sfermentowane to kiszonki ( kwaszonki). Przetwory w zalewie octowej to marynaty. A jak nazwać taki rodz...
Papryka w jabłkach 21 Oct 2012 | 09:44 pm
Październik tegoroczny jakoś zapasowo/zaprawowo mnie natchnął. Przetwory właściwie przestałam robić niemal nieświadomie, od lat ograniczając słoiki z braku zapotrzebowania i braku miejsca na przech...
