Cuisine-pied-noir - cuisine-pied-noir.com - La cuisine de Christophe Certain
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test 26 Aug 2013 | 10:21 pm
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Mérou ou capitaine en sauce rouge 23 Aug 2013 | 09:42 pm
Préparation du fond de sauce (de préférence la veille) : Dans un faitout mettre les arêtes et têtes de poissons (concassez un peu au besoin pour prendre moins de place) Ajoutez les oignons coupés en ...
Gaspacho andalouski ! 23 Aug 2013 | 08:56 pm
Coupez 1/4 de l’oignon en tout petits dés (3mm) Coupez la moitié du morceau de concombre en dés de 3mm. Coupez le morceau de poivron vert en dés de 3mm. Réservez les cubes de légumes. Otez la peau du ...
Spaghetti à la tomate de Mauro, recette familiale 22 Aug 2013 | 10:09 pm
des spaghetti avec une sauce tomate unique, comme on la cuisine en Italie avec des tomates du jardin
Aubergines au grill 22 Aug 2013 | 06:03 pm
Aubergines grillées sur un grill en fonte. Une recette délicieuse et très simple à réaliser,
Sauce au sésame 22 Jul 2013 | 10:40 pm
Mettez le tahine dans un bol. Ajoutez le jus d’un 1/2 citron. Salez, ajoutez le cumin pressez la gousse d’ail. Ajoutez alors de l’eau petit à petit, en battant avec un fouet, jusqu’à obtenir une consi...
Beignets d’aubergines – la recette sans gluten 22 Jul 2013 | 09:53 pm
Coupez les aubergines en tranches d’1cm d’épaisseur. Salez généreusement les tranches et laissez dégorger dans une passoire pendant une heure. Pendant ce temps préparez la pâte : Passez la farine de p...
Salade de courgettes au curcuma et citron confit 21 Jul 2013 | 09:37 pm
Coupez les courgettes en rubans avec une mandoline ou un épluche-légumes. Faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le curcuma, poivre, coriandre et remuez jusqu’à ce que vous en sentiez l’odeur. Ajo...
Caponata d’artichauts et courgettes 21 Jul 2013 | 09:24 pm
Versez un fond d’eau dans un saladier (3cm de haut suffisent) et ajoutez le jus de citron. Tournez les artichauts pour enlever les feuilles superficielles. Tronçonnez l’artichaut à 1cm au-dessus du c...
Torchi : salade de navets pour la kemia 19 Jul 2013 | 10:46 pm
Pelez les navets, puis taillez-les en lamelles avec un épluche-légumes (on peut sinon les couper en deux et ensuite en tranches fines). Mettez les navets dans un récipient creux, salez avec la cuiller...
