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迪比私房蘿蔔糕(附食譜) 15 Jan 2013 | 08:12 pm
每逢節日前夕工作也十分忙,所以未能在節日前提供自家食譜。 剛在街市看見白蘿蔔,令我想起要把它-”蘿蔔糕食譜”完成。 雖然小時候每逢新年也要幫手準備這糕點,但我也未曾把它的份量過磅及寫下。 所以今次嘗試一邊準備及一邊磅重。 雖然令我十分忙碌,但想起可以同大家分享我的私房食譜,即時把忙碌的感覺忘記了。 我用的配料同一般的有所不同,但我就喜歡這種獨特味道。 希望你也喜歡這-迪比私房蘿蔔糕食譜! 材料:...
Merry Christmas 2012 25 Dec 2012 | 08:44 am
Merry Christmas & A Happy New Year!!
紫心蕃薯戚風蛋糕 (附食譜) 19 Dec 2012 | 01:19 pm
把蕃薯加入戚風,製成品質感較Q。 材料(18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 水 60g 紫心蕃薯 70g 蛋白 4隻 糖 45g 做法: 紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。 加入水及菜油35g再打至全混合。 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。 加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。 ...
紫心蕃薯包 (附食譜) 14 Dec 2012 | 07:58 am
天然紫色真係好吸引,好似紫水晶一樣。 而且把它外層加上啡色可可粉,進食時顏色的對比令人更覺驚喜。 材料: 高筋粉 250g 糖 30g 酵母 1 1/2茶匙 水 160g 奶粉 15g 有鹽牛油 25g 紫心蕃薯 130g 老麵種 80g 餡材料: 紫心蕃薯 330g 糖 30g 牛油(室溫) 20g 做法: 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。 把餡材料拌勻,待用。 ...
焗釀大磨菇 (附食譜) 10 Dec 2012 | 08:03 am
Baked Stuffed Portabella Mushroom Yummy! Yummy! 濃烈煙肉配上清淡磨菇,使味覺上有較大層次感。 這將會是我在christmas dinner中,其中一款宴客菜式。 材料: 磨菇 2個 洋蔥 半個(切碎) 煙肉 3條 (切粒) mozzarella cheese 適量 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 適量 做法: 磨菇用布抹乾淨。 用小刀把...
紅豆捲包 6 Dec 2012 | 07:58 pm
red bean roll bun 把紅豆蓉平放在麵糰上及捲起,使平凡紅豆包變成另一特色包。 麵糰材料及做法(按此) 紅豆蓉 300g
迪比椰汁年糕 (附食譜) 5 Dec 2012 | 03:27 pm
節日食品未必要在節日時才吃,有時在平時吃反而更覺美味。 材料: 糯米粉 160g 澄麵 80g 冰糖 150g 水 140g 椰奶 220g 油 20g 做法: 水及冰糖煲至糖溶(約剩250g)。 糯米粉、澄麵及椰奶拌勻至不見粉粒。 把已降溫糖水拌入粉漿中,拌至完全混合。 把油拌入後,過篩侍用。 蒸盤掃上油(材料外),倒入粉漿。 即放入已滾起蒸鍋中,蒸約45分鐘。
香草蒜茸包 30 Nov 2012 | 08:00 pm
Herb garlic bread 麵糰材料及製法(按此) 香草蒜茸牛油製法(按此)
子薑欖角蒸大魚頭 29 Nov 2012 | 09:05 pm
之前的忙碌準備,就為以後煮出方便快捷菜式。 醃子薑製法(按此) 欖角香蒜醬製法(按此)
甜酸泡菜 (附食譜) 25 Nov 2012 | 09:32 pm
我的雪櫃長時間也有很多瓶自家製食材,但一定不會少得幾樽醃醋。 除了醋對身體好外,它還是餐檯上一個好幫手。 由簡單麵食到打邊爐,它也是一款最佳伴菜。 而且它能長時間放在雪櫃處存,又一健康零食好選撰。 材料: 白蘿蔔 1000g 紅蘿蔔/青瓜 2條 白醋 454g 糖 280g 鹽 2茶匙 做法: 把紅蘿蔔和白蘿蔔去皮及切成幼條狀。 用鹽把蘿蔔條撈勻及放入可隔水器皿中。 白醋加入糖...
