Lacocinadebabetteblog - lacocinadebabetteblog.com - La cocina de Babette
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Latest News:
Primer taller on-line de Iniciación al pan: masa madre de La cocina de Babette 11 Sep 2011 | 08:27 pm
Nos ha costado mucho trabajo y muchas comeduras de cabeza pero por fin podemos ofreceros la versión on-line de Inicación al pan: masa madre. El motivo por el que nos ha llevado tiempo decidirnos a ofr...
Nueva web y nuevo local, (POR FAVOR, ACTUALIZAR ENLACES) 28 Jul 2011 | 11:37 pm
No sé muy bien cómo describir lo que ha sido el proceso de crear la nueva web de Babette (y la cosa se complica porque me he quemado la punta de un dedo mientras preparaba unos deliciosos panes de cen...
Historias panarras de Nueva York (12) 27 Jun 2011 | 03:20 am
Lo prometido es deuda, aquí tenéis mis primeras fotos de Sullivan Street Bakery, empezando por sus panazos: Las masas de los panazos: Johnson y Álvaro greñando panazos (algunos van con corte, otros ...
Historias panarras de Nueva York (10) 19 Jun 2011 | 11:26 pm
16 2011 en El blog de Babette, Las rutas del pan por Babette ‘Tenemos que encontrar para ti algún pequeño proyecto’ Me dice Jim Lahey de Sullivan Street Bakery. Pues el caso es que contenta como esta...
Historias panarras de Nueva York (3) 27 May 2011 | 12:04 am
A Amy le gusta tratar la masa bien suave. Esto es lo que me dijo ayer mi supervisor, Alfredo, que sabe mucho y cada cierto rato me llama para explicarme cómo funcionan las cosas. A media mañana se ace...
Historias panarras de Nueva York (4) 27 May 2011 | 12:04 am
‘Es panadero desde que tenía diez años.’ Me dijo Alfredo al llegar y presentarme a Don Luis, ecuatoriano, panadero e hijo de panadero, y ayer encargado de cortar. La zona de trabajo está dividida de l...
Historias panarras de Nueva York (2) 24 May 2011 | 10:34 pm
'You can take as much as you like, you know'. Esto fue lo que me dijo ayer antes de irme el chico que atiende en la panadería. Yo había pedido un pumpernickle con pasas y pipas. Y él me contesto: 'Sa...
Historias panarras de Nueva York 23 May 2011 | 09:37 pm
Le he dado unas cuantas vueltas al nombre que debía ponerle a esta serie de entradas que centrarán en torno a mis experiencias neoyorquinas en Amy's Bread, y finalmente he optado por éste, pues me enc...
Más fotitos de integrales 18 May 2011 | 04:32 am
Gabi, que es una alumna y colaboradora en Babette, me ha enviado unas fotos del taller de Integrales, multicereales y multisemillas. Espero que os gusten: Y esta es Gabi y sus galletas (gran reposter...
Una bonita foto en Babette 14 May 2011 | 06:44 am
Mi amiga Miriam de Invitado de Invierno, y profe de nuestro taller Repostería madrileña fina, sacó esta foto el otro día en el taller de Baguette al desnudo y me parece requetepreciosa: Besos y abraz...
