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Costolette di agnello al pistacchio di Favara 9 Jun 2013 | 03:47 pm
Pelare le patate, tagliarle a rondelle, salarle, peparle e passarle in forno a 180° per mezz’ora circa. Preparare del pangrattato e mescolarlo con i pistacchi tritati, una presa di sale e 2 cucchiai d...
Arancinetti di mare 9 Jun 2013 | 03:47 pm
Cuocere in acqua salata il riso, a cottura ultimata scolare ben bene. Preparare un suchetto alla marinara ma se lo si preferisce è possibile usare un sugo per risotti già pronto in vasetto di vetro o ...
Zuppa trapanese all’aragosta 9 Jun 2013 | 03:47 pm
In una capiente casseruola versare un giro d’olio, far scaldare e versare la cipolla. Mescolare con un cucchiaio di legno finchè non diventa dorata. Aggiungere il pomodoro concentrato, mescolare e ver...
Mpanatigghi modicane 1 Apr 2013 | 12:44 pm
Versare la farina su un ripiano e disporla a fontana. Praticare un buco al centro. Versare la sugna o strutto a temperatura ambiente ed iniziare ad impastare con le mani. Aggiungere lo zucchero, l’uov...
Frittelle di caliceddi 1 Apr 2013 | 12:44 pm
Pulite le verdure recuperando le cimette, le foglie più tenere ed i fiori gialli. Lavare scolare ben bene. Sbattere le uova con un pizzico di sale, un cucchiaio di caciocavallo, o se si desidera un sa...
Salsiccia e Sinapi 1 Apr 2013 | 12:44 pm
Eliminare le parti dure della pianta, i fiori (se ci sono) e le foglie sciupate. Lavare sciacquando sotto l’acqua corrente. In una pentola versare dell’acqua, portarla a bollore, dopodicchè tuffarvi i...
Pane di Lentini cu l’ovu frittu 3 Mar 2013 | 08:36 pm
Tagliate a fette il pane di Lentini, se lo avete in casa da qualche giorno è anche meglio.Se tagliandolo ci si rende conto che la mollica è molto dura, passare il pane sotto l’acqua corrente, bagnarlo...
Riso nero (torta) 24 Feb 2013 | 01:55 pm
Il riso nero è una ricetta tipica della provincia di Messina. In un ampio tegame versate il riso e il latte, lasciate cucinare a fiamma bassa. Appena il riso sarà cotto, aggiungete cioccolato grattugi...
Frittata con patate 24 Feb 2013 | 12:50 pm
Tagliate le patate a fette rotonde, immergetele in acqua e sale per un paio di minuti, asciugatele e friggetele in padella con abbondante olio. Intanto sbattete le uova aggiungendo il formaggio grattu...
Pasta con i broccoli catanesi 24 Feb 2013 | 12:31 pm
Riducete il broccolo a fiocchetti e lessatelo in acqua già salata, scolatelo e riporlo da parte. Soffrigete uno spicchio di aglio (intero) in un tegame con olio abbondante, aggiungete la salsiccia (gi...
