Tartare di tonno, misticanza con gamberi e dadi di tonno al sesamo 18 Sep 2010 | 09:38 am

Tartare di tonno Ingredienti Tonno pinne gialle freschissimo Pomodorini datterini Capperini di Pantelleria Tabasco Timo fresco Succo di pompelmo rosa Julienne di buccia di pompelmo rosa Olio sale e ...

Crostatine al parmigiano con cotto, melanzane, pesto e bufala 24 Jul 2010 | 10:46 pm

Insalata di multicereali con datterini, capperi di Pantelleria, bufala, olive taggiasche e basilico 24 Jul 2010 | 10:43 pm

Crostini tostati con melanzane, pomodori secchi e menta 24 Jul 2010 | 10:42 pm

Tonno mediterraneo 21 Jul 2010 | 04:33 am

Ingredienti: - Tonno pinne gialle a tranci - Pomodorini Pachino - capperini di Pantelleria - Origano siciliano - Olive nere (quelle che ho usato erano condite con aglio) - Scalogno - Peperoncino essi...

Insalata verde con salmone affumicato. 16 Jul 2010 | 02:45 am

Ingredienti: Salmone affumicato a fette Insalata misticanza Dadolata di pomodori Olive verdi Lamponi More Un mix di pomodori secchi, noci e mandorle tritati grossolanamente e semi di zucca salati int...

Bocconcini di pollo al curry e peperoni 12 Jul 2010 | 12:44 pm

Ingredienti: Petti di pollo a bocconcini Peperoni (giallo, rosso e verde) Scalogno Curry indiano Farina Latte Olio extra vergine di oliva Sale e pepe Cuoci i peperoni precedentemente tagliati a list...

Saltimbocca alla romana con finto tortino di patate spadellate 1 Jul 2010 | 12:05 pm

Per i saltimbocca: Farsi preparare dal macellaio delle fettine di vitello piccole e tagliate fini poco più spesse di quelle che si usano per il carpaccio; sopra ogni fettina mettere una fettina di pr...

Filetto glassato al balsamico con insalatina sfiziosa 21 Jun 2010 | 07:00 am

Sciogliere in un tegame del burro e cuocere per qualche istante il filetto, precedentemente infarinato da entrambi i lati, poi salare e pepare. Versare un bicchierino di aceto balsamico, lasciare evap...

Risotto alla grappa 21 Jun 2010 | 12:56 am

Risotto alla grappa * brodo vegetale 1 litro * 350 g riso carnaroli * 1 cipolla piccola * burro 50 g * mezzo bicchiere di grappa * 1 bustina di zafferano * parmigiano reggiano grattugiato Preparazio...